技術總結
本發明提供了一種高鈣可可奶復配乳化增稠劑，所述的含膠態微晶纖維素的復配乳化增稠劑對高鈣可可奶有很好的穩定作用，另外，微晶纖維素作為一種天然功能性膳食纖維，添加到乳制品中可以減少了其他化學增稠劑和乳化劑的添加。本發明制得的高鈣可可奶無分層，無沉淀，無脂肪上浮，在保質期內能更好地保持乳品體系穩定。

技術研發人員：馬小明;曾友明;曾文兵
受保護的技術使用者：南昌泰康食品科技有限公司
文檔號碼：201611136039
技術研發日：2016.12.12
技術公布日：2017.05.10