1.一種風(fēng)干牛肉的制作工藝，其特征在于，包括如下步驟：
a選料：選用新鮮牛肉，洗凈后切條；
b腌制：在牛肉條中加入適量鹽、料酒、孜然和醬油，而后攪拌均勻，密封入味2到4小時；
c風(fēng)干：將牛肉條掛起風(fēng)干12到24小時；
d清潔：使用清水洗凈牛肉條，然后瀝干表面水分；
e烤制：將牛肉條放入烤箱以200到240度的溫度烤制3到6分鐘，不可烤焦；
f冷卻包裝：待牛肉條冷卻至室溫后，分袋包裝。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述風(fēng)干牛肉的制作工藝，其特征在于：所述步驟a中，將牛肉切成兩厘米寬，兩厘米厚的長條。