技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明涉及一種風(fēng)干牛肉的制作工藝，屬于食品加工技術(shù)領(lǐng)域。該工藝包括如下步驟：選料、腌制、風(fēng)干、清潔、烤制和包裝等。本發(fā)明提供的風(fēng)干牛肉的制作工藝中，在自然風(fēng)干后，增加清水洗滌工藝，去除牛肉表面浮塵，而后高溫烤制，徹底熟化牛肉，同時(shí)殺滅病菌，使得風(fēng)干牛肉更為衛(wèi)生。

技術(shù)研發(fā)人員：姚多妹;林燕
受保護(hù)的技術(shù)使用者：蘇州市啟揚(yáng)商貿(mào)有限公司
文檔號(hào)碼：201611139464
技術(shù)研發(fā)日：2016.12.12
技術(shù)公布日：2017.06.13