本發明涉及蜜餞技術領域，具體涉及以九翅豆蔻、山油柑為原料，加入具有保健功效的中藥材，制得的一種山油柑風味九翅豆蔻果丹皮。
背景技術：
九翅豆蔻，多年生常綠草本，果實呈卵圓形或橢圓形，略向一側彎曲。果皮表面淡黃色或黃棕色，具明顯九條翅，被稀疏白色短柔毛，除果翅外，可見明顯的縱走棱線。果皮較薄，經壓后易沿棱處開裂，內表面黃色。氣香，味辛；性溫。有溫中止痛、開胃消食之功。常用于脘腹冷痛、腹脹、不思飲食、噯腐吞酸。
山油柑，為蕓香科山油柑屬植物山油柑的果實。植物山油柑，分布于臺灣、廣東、海南、廣西、云南等地。味甘，性平，入脾經。具有健脾、消食之功效。主治食欲不振、消化不良、多汗。
藨草，又名野荸藹、光棍子、光棍草，是莎草植物藨草的全草。多年生草本，高20-100cm，花、果期6-10月。味甘微苦，性平，具有開胃消食、清熱利濕的功效，主治飲食積滯、胃納不佳、呃逆飽脹、熱淋、小便不利。
姜花果實，為姜科植物姜花的果實。分布于四川、云南、廣西、廣東、湖南和臺灣等地。味辛，性溫。具有溫中散寒、止痛之功效。常用于寒濕郁滯、脘腹脹痛。
果丹皮用山楂制成的卷，是山東，山西，河北，北京、天津等地著名的漢族小吃。果丹皮酸甜可口，有助消化，兒童尤為喜食。而且原料來路廣，制作比較簡便，是一項投資小、利潤大的果品。以九翅豆蔻、山油柑為主要原料，藨草、姜花果實為保健原料，生產出一種山油柑風味九翅豆蔻果丹皮，目前還未見報道和產品上市。
技術實現要素：
本發明以九翅豆蔻、山油柑為原料，同時添加藨草、姜花果實開發出一種山油柑風味九翅豆蔻果丹皮。填補了國內使用這類原料制作果丹皮的一項空白。
一種山油柑風味九翅豆蔻果丹皮，采用以下步驟制作：
A．山油柑預處理：取新鮮的山油柑，洗凈，瀝干體表水，去皮去核，切成0.5-1厘米丁狀，制得山油柑肉丁；
B．九翅豆蔻預處理：選取表皮光滑、成熟的九翅豆蔻，清洗干凈，去角邊硬皮，去核，切成0.5-1厘米丁狀，制得九翅豆蔻肉丁；
C．中藥預處理：按一定比例取藨草、姜花果實，加入中藥材重10-15倍的水，入煎煮機煎煮30-60分鐘，除去中藥渣，制得中藥漿；
D．果泥的制作：取山油柑肉丁60-80重量份，九翅豆蔻肉丁40-60重量份，中藥漿3-8重量份，加入纖維素酶0.3-0.7重量份，果膠酶0.2-0.6重量份，加熱至38-42℃，保持30-40分鐘，后倒入裝有80-100目網篩的打漿機進行打漿，制得酶解山油柑九翅豆蔻果泥；
E. 熬制：將酶解山油柑九翅豆蔻果泥入蒸煮鍋，加入冰糖50-70重量份，小火熬煮10-15分鐘，至果泥濃稠不流動；
F．烘烤：取酶解山油柑九翅豆蔻果泥入鋪好錫紙的烤盤，抹平成1.5-2mm厚度的片狀，入烤箱，溫度控制在100-120℃，烘烤30-60分鐘，含水量降為18-20%；
G．成型：將烘烤完成的山油柑風味九翅豆蔻果丹皮脫離烤盤，卷起，切成大小均勻的小卷；
H．包裝、檢驗、貯存：將山油柑風味九翅豆蔻果丹皮成品用食品級包裝物進行包裝，經檢驗合格后置于陰涼、干燥、通風的庫房中存放。
本發明步驟C中一定比例的中藥材為以下原料重量比: 藨草55-65%、姜花果實35-45%。
本發明步驟E中，蒸煮鍋應選用不銹鋼鍋或陶瓷鍋。
本發明步驟F中，烘烤溫度不宜過高，防止烤焦。
本發明的作用機理：
九翅豆蔻，溫中止痛、開胃消食；山油柑，健脾、消食；藨草，開胃消食、清熱利濕；姜花果實，溫中散寒、止痛。利用以上四味中藥相互配伍，協同生效，通過調節肝的升發，肺的肅降，促進脾的健運，固達溫中止痛、開胃消食的功效。
本發明以九翅豆蔻、山油柑為原料，同時添加藨草、姜花果實，制作出一種山油柑風味九翅豆蔻果丹皮。其充分利用九翅豆蔻、山油柑的營養價值，與中藥相互配伍，協同增效，具有溫中止痛、開胃消食的功效。制得的成品酸甜爽口，口感細膩，且保健功能突出，長期食用可明顯改善食欲不振、不思飲食人群的不適。其制作工藝簡單，易于實現，市場情景廣闊，需求量大，可以進行機械化生產。
以下結合實施例，對本發明作較為詳細的說明。
具體實施方式
實施例1，一種山油柑風味九翅豆蔻果丹皮，采用以下步驟制作：
A．山油柑預處理：取新鮮的山油柑，洗凈，瀝干體表水，去皮去核，切成0.7厘米丁狀，制得山油柑肉丁；
B．九翅豆蔻預處理：選取表皮光滑、成熟的九翅豆蔻，清洗干凈，去角邊硬皮，去核，切成0.7厘米丁狀，制得九翅豆蔻肉丁；
C．中藥預處理：按重量比例取藨草59%、姜花果實41%，加入中藥材重12倍的水，入煎煮機煎煮40分鐘，除去中藥渣，制得中藥漿；
D．果泥的制作：取山油柑肉丁100kg，九翅豆蔻肉丁67kg，中藥漿5kg，加入纖維素酶0.5kg，果膠酶0.33kg，加熱至40℃，保持33分鐘，后倒入裝有80目網篩的打漿機進行打漿，制得酶解山油柑九翅豆蔻果泥；
E. 熬制：將酶解山油柑九翅豆蔻果泥入蒸煮鍋，加入冰糖83kg，小火熬煮12分鐘，至果泥濃稠不流動；
F．烘烤：取酶解山油柑九翅豆蔻果泥入鋪好錫紙的烤盤，抹平成1.6mm厚度的片狀，入烤箱，溫度控制在105℃，烘烤45分鐘，含水量降為19.5%；
G．成型：將烘烤完成的山油柑風味九翅豆蔻果丹皮脫離烤盤，卷起，切成大小均勻的小卷；
H．包裝、檢驗、貯存：將山油柑風味九翅豆蔻果丹皮成品用食品級包裝物進行包裝，經檢驗合格后置于陰涼、干燥、通風的庫房中存放。
本發明實施例1經11位食欲不振、不思飲食的人群，連續食用10天，每日40克，癥狀明顯緩解人數為7人，有效率為63.64%；連續食用20天，每日40克以上，癥狀明顯緩解人數為8人，有效率為72.73%。
實施例2，一種山油柑風味九翅豆蔻果丹皮，采用以下步驟制作：
A．山油柑預處理：取新鮮的山油柑，洗凈，瀝干體表水，去皮去核，切成0.8厘米丁狀，制得山油柑肉丁；
B．九翅豆蔻預處理：選取表皮光滑、成熟的九翅豆蔻，清洗干凈，去角邊硬皮，去核，切成0.8厘米丁狀，制得九翅豆蔻肉丁；
C．中藥預處理：按重量比例取藨草34%、姜花果實27%、蕪菁19%、草果20%，加入中藥材重14倍的水，入煎煮機煎煮50分鐘，除去中藥渣，制得中藥漿；
D．果泥的制作：取山油柑肉丁120kg，九翅豆蔻肉丁80kg，中藥漿6kg，加入纖維素酶1kg，果膠酶0.8kg，加熱至39℃，保持38分鐘，后倒入裝有100目網篩的打漿機進行打漿，制得酶解山油柑九翅豆蔻果泥；
E. 熬制：將酶解山油柑九翅豆蔻果泥入蒸煮鍋，加入冰糖100kg，小火熬煮14分鐘，至果泥濃稠不流動；
F．烘烤：取酶解山油柑九翅豆蔻果泥入鋪好錫紙的烤盤，抹平成1.8mm厚度的片狀，入烤箱，溫度控制在115℃，烘烤58分鐘，含水量降為18.3%；
G．成型：將烘烤完成的山油柑風味九翅豆蔻果丹皮脫離烤盤，卷起，切成大小均勻的小卷；
H．包裝、檢驗、貯存：將山油柑風味九翅豆蔻果丹皮成品用食品級包裝物進行包裝，經檢驗合格后置于陰涼、干燥、通風的庫房中存放。
蕪菁，又名葑、須、蕵蕪、蕘、大芥、蔓菁、葑蓯、芥、九英菘、九英蔓菁、諸葛菜、臺菜、五美菜、大頭菜、狗頭芥，為十字花科蕓苔屬植物蕪菁的根或葉。植物蕪菁，我國各地均有栽培。味辛、甘、苦，性溫，入胃、肝經。具有消食下氣、解毒消腫之功效。主治宿食不化、心腹冷痛、咳嗽、疔毒癰腫。
草果，又名草果仁、草果子、老蔻，為姜科植物草果的干燥成熟果實。味辛，性溫。歸脾、胃經。具有燥濕溫中、祛痰截瘧的功效，主治脘腹冷痛、惡心嘔吐、胞膈痞滿、泄瀉瀉、下痢、瘧疾。
本發明實施例2的作用機理：
九翅豆蔻，溫中止痛、開胃消食；山油柑，健脾、消食；藨草，開胃消食、清熱利濕；姜花果實，溫中散寒、止痛；蕪菁，消食下氣、解毒消腫；草果，燥濕溫中、祛痰截瘧。利用以上六味中藥相互配伍，協同生效，通過調節肝的升發，肺的肅降，促進脾的健運，固達溫中止痛、開胃消食的功效。
本發明實施例2經20位食欲不振、不思飲食的人群，連續食用10天，每日40克，癥狀明顯緩解人數為13人，有效率為65%；連續食用20天，每日40克以上，癥狀明顯緩解人數為15人，有效率為75%。
實施例3，一種山油柑風味九翅豆蔻果丹皮，采用以下步驟制作：
A．山油柑預處理：取新鮮的山油柑，洗凈，瀝干體表水，去皮去核，切成1厘米丁狀，制得山油柑肉丁；
B．九翅豆蔻預處理：選取表皮光滑、成熟的九翅豆蔻，清洗干凈，去角邊硬皮，去核，切成1厘米丁狀，制得九翅豆蔻肉丁；
C．中藥預處理：按重量比例取藨草26%、姜花果實13%、蕪菁12%、草果16%、假蒟果穗9%、澄茄子14%、白芥10%，加入中藥材重13倍的水，入煎煮機煎煮50分鐘，除去中藥渣，制得中藥漿；
D．果泥的制作：取山油柑肉丁140kg，九翅豆蔻肉丁100kg，中藥漿11kg，加入纖維素酶1.4kg，果膠酶1.2kg，加熱至42℃，保持35分鐘，后倒入裝有80目網篩的打漿機進行打漿，制得酶解山油柑九翅豆蔻果泥；
E. 熬制：將酶解山油柑九翅豆蔻果泥入蒸煮鍋，加入冰糖120kg，小火熬煮13分鐘，至果泥濃稠不流動；
F．烘烤：取酶解山油柑九翅豆蔻果泥入鋪好錫紙的烤盤，抹平成1.9mm厚度的片狀，入烤箱，溫度控制在110℃，烘烤50分鐘，至含水量降為18.8%；
G．成型：將烘烤完成的山油柑風味九翅豆蔻果丹皮脫離烤盤，卷起，切成大小均勻的小卷；
H．包裝、檢驗、貯存：將山油柑風味九翅豆蔻果丹皮成品用食品級包裝物進行包裝，經檢驗合格后置于陰涼、干燥、通風的庫房中存放。
假蒟果穗，又名假蒟子，為胡椒科植物假蒟的果穗，性味微辛，溫。具有溫中暖胃、驅風行氣、溫中暖胃、驅風行氣的功效，主治腹脹腹痛、腸炎腹瀉、食欲不振、腎炎水腫、風濕痛、水腫、風濕性關節炎、疝氣痛、風寒咳嗽。
澄茄子，別罵你山胡椒、味辣子、山蒼子、木姜子、木香子、野胡椒、臭樟子，是樟科植物山雞椒的果實。味辛微苦，性溫。有溫中止痛、行氣活血、平喘、利尿之功效，主治脘腹冷痛、食積氣脹、反胃嘔吐、中暑吐瀉、泄瀉痢疾、寒疝腹痛、哮喘、寒濕水臌、小便不利、小便渾濁、瘡瘍腫毒、牙痛、寒濕痹痛、跌打損傷。
白芥，又名胡芥、蜀芥、辣菜、白辣菜，是十字花科植物白芥的嫩莖葉。原產于歐洲。我國遼寧、山西、新疆、山東、安徽、四川、云南多有栽培。味辛，性溫，入肺經，具有溫中散寒、利氣化痰的功效，主治脘腹冷痛、咳嗽痰喘。
本發明實施例3的作用機理：
九翅豆蔻，溫中止痛、開胃消食；山油柑，健脾、消食；藨草，開胃消食、清熱利濕；姜花果實，溫中散寒、止痛；蕪菁，消食下氣、解毒消腫；草果，燥濕溫中、祛痰截瘧；假蒟果穗，溫中暖胃、驅風行氣、溫中暖胃、驅風行氣；澄茄子，溫中止痛、行氣活血、平喘、利尿；白芥，溫中散寒、利氣化痰。利用以上九味中藥相互配伍，協同生效，調節肝的升發，肺的肅降，促進脾的健運，固達溫中止痛、開胃消食的功效。
本發明實施例3經26位食欲不振、不思飲食的人群，連續食用10天，每日50克，癥狀明顯緩解人數為18人，有效率為69.23%；連續食用20天，每日50克以上，癥狀明顯緩解人數為21人，有效率為80.77%。
以上的實施例僅僅是對本發明的優選實施方式進行描述，并非對本發明的范圍進行限定，在不脫離本發明設計精神的前提下，本領域普通工程技術人員對本發明的技術方案做出的各種變形和改進，均應落入本發明的權利要求書確定的保護范圍內。
本發明未涉及部分均與現有技術相同或可采用現有技術加以實現。