本發明涉及食品加工領域，具體涉及以山芙蓉、羊奶果為原料，加入具有保健功效的中藥材，制得的一種山芙蓉風味的羊奶果果脯。
背景技術：
山芙蓉，落葉大灌木或小喬木，高度可達高3到8公尺，生長在海拔2000公尺以下的闊葉林以及平地，通常在有陽光直射之處生長。葉序為互生，厚紙質、有3-5淺裂，裂片為闊三角形，葉長7-9公分。莖為木質、直立，全株有灰色柔毛花期為秋冬兩季，花為雌雄同株，腋出、單朵，上萼片8片，線形，，花冠為鍾型，在未開放時為白色，綻放後逐漸變成粉紅或紫紅色。具有清肺涼血，消腫止痛的功效。主胸腹脹滿、消化不良、便秘、咽喉腫痛、肺熱咳嗽、瘡癤。
羊奶果，羊奶果為胡頹于科植物蜜花胡頹子的成熟果實。多年生常綠攀緣植物，成熟果實鮮紅色至紫紅色，鮮果生食，可食部占91 %，甜酸，適度可口，水分充足，顏色鮮艷，可做果汁、罐頭、蜜餞。具有止咳平喘、收斂止瀉的功效。主治哮喘、虛咳、慢性支氣管炎、腸炎、腹瀉、跌打腫痛、風濕疼痛、黃疸。
湖北海棠，葉片卵形或卵狀橢圓形，長5-10厘米，寬2.5-4厘米，先端急尖或漸尖，基部圓形或寬楔形，邊緣有細銳鋸齒，齒端具腺點，主脈下面具溝，幼葉被細毛，托葉2，披針形。落革質。氣微，味微苦、澀。具有消積化滯、和胃健脾的功效。主食積停滯、消化不良、痢疾、疳積。
桑葉，多皺縮、破碎。完整者有柄，葉片展平后呈卵形或寬卵形，長8-15厘米，寬7-13厘米；先端漸尖，基部截形、圓形或心形，邊緣有鋸齒或鈍鋸齒，有的不規則分裂。上表面黃綠色或淺黃棕色，有的有小疣狀突起；下表面顏色稍淺，葉脈突出，小脈網狀，脈上被疏毛，脈基具簇毛。質脆。氣微，味淡、微苦澀。具有疏散風熱、清肺潤燥、清肝明目的功效。用于風熱感冒、肺熱燥咳、頭暈頭痛、目赤昏花。
果脯是用新鮮水果經過去皮、取核、糖水煮制、浸泡、烘干和整理包裝等主要工序制成的食品，鮮亮透明，表面干燥，稍有粘性，含水量在20%以下。也稱蜜餞，是以桃、杏、李、棗或冬瓜、生姜等果蔬為原料，用糖或蜂蜜腌制后而加工成的食品。除了作為小吃或零食直接食用外，蜜餞也可以用來放于蛋糕、餅干等點心上作為點綴。
以山芙蓉、羊奶果為主要原料，湖北海棠、桑葉為保健原料，生產出一種山芙蓉風味的羊奶果果脯，目前還未見報道和產品上市。
技術實現要素：
本發明以山芙蓉、羊奶果為原料，同時添加湖北海棠、桑葉，制作出一種山芙蓉風味的羊奶果果脯。填補了國內使用這類原料制作果脯的一項空白。
一種山芙蓉風味的羊奶果果脯，采用以下步驟制作：
A．山芙蓉預處理：取新鮮的山芙蓉花瓣，洗凈，放入干燥機干燥至含水量低于5-6%，后放入裝有100-120目網篩的粉碎機進行粉碎，制成山芙蓉花粉；
B．羊奶果預處理：取完整飽滿、色澤亮紅的羊奶果洗凈，放入60-70℃的溫水中進行漂燙1-2分鐘，后迅速撈起用涼水沖洗冷卻；
C．中藥材預處理：按一定比例取湖北海棠、桑葉，加入原料中藥材重10-15倍的水，煎煮50-70分鐘左右，后倒入打漿機進行打漿，再入漿渣分離機，得中藥汁；
D．增硬、防腐處理：將冷卻后的羊奶果放入容器內，加入濃度為2-5%的葡萄糖酸內酯，腌制3-5小時，后取出均勻放入扎眼機內進行扎眼，再放入濃度為0.1-0.2%的山梨酸鉀溶液中，混合攪拌，浸泡30-60分鐘，取出漂洗備用；
E. 糖煮、真空滲糖：取清水30-50重量份、白砂糖60-90重量份，倒入夾層鍋內進行熬糖，溶解至糖度達到60-70%，倒入增硬后的羊奶果，在0.06一0.08兆帕的真空鍋內抽35-40分鐘，而后浸漬；
F．低溫糖煮：取浸漬后的羊奶果，放入容器內，添加山芙蓉花粉20-30重量份、中藥汁5-10重量份、白砂糖20-35重量份，攪拌熬煮50-60分鐘左右，溫度保持在80-85℃之間，熬至果體透明，制得山芙蓉風味的羊奶果果脯；
G．烘烤：將糖煮后的山芙蓉風味的羊奶果果脯撈出瀝干糖液，均勻擺放在烘盤上，送入烘房，干燥10-12小時至不粘手即可。
H．篩選、包裝：烘干后的山芙蓉風味的羊奶果果脯，放入壓平機內壓至扁圓形，剔除表面有傷疤、雜質、色澤不均勻的果脯，使用食品級包裝袋進行稱量包裝；
I．檢驗、貯存：將包裝好的果脯進行檢驗，檢驗合格后置于陰涼、干燥、通風的庫房中離地存放。
本發明步驟C一定比例的中藥材為以下原料重量比: 湖北海棠15-40%、桑葉20-60%。
本發明步驟F烘房溫度需控制在60-66℃以內。
本發明步驟中所訴打漿機均為裝有80-100目網篩的打漿機。
本發明的作用機理：
山芙蓉，清肺涼血，消腫止痛；羊奶果，止咳平喘、收斂止瀉；湖北海棠，消積化滯、和胃健脾；桑葉，清肺潤燥、清肝明目。利用以上四味中藥相互配伍，協同生效，通過調節肝的升發，脾的健運，促進肺的肅降，以達清肺潤燥、止咳平喘的功效。
本發明以山芙蓉、羊奶果為原料，同時添加湖北海棠、桑葉，制作出一種山芙蓉風味的羊奶果果脯。其充分利用山芙蓉、羊奶果的營養價值，與中藥相互配伍，協同增效，具有清肺潤燥、止咳平喘的功效。發命中，對羊奶果進行增硬處理，制得的成品口感柔軟，無殘渣，果粒飽滿，軟硬適中，酸甜可口，且具有一定的保健功效，長期食用可明顯改善肺熱燥濕、咳喘不停的人群的不適。其制作工藝簡單，攜帶方便，易于保存，可批量進行加工生產。
以下結合實施例，對本發明作較為詳細的說明。
具體實施方式
實施例1，一種山芙蓉風味的羊奶果果脯，采用以下步驟：
A．山芙蓉預處理：取新鮮的山芙蓉花瓣，洗凈，放入干燥機干燥至含水量低于6%，后放入裝有120目網篩的粉碎機進行粉碎，制成山芙蓉花粉；
B．羊奶果預處理：取完整飽滿、色澤亮紅的羊奶果洗凈，放入60℃的溫水中進行漂燙80秒，后迅速撈起用涼水沖洗冷卻；
C．中藥材預處理：按重量比例取湖北海棠40%、桑葉60%，加入原料中藥材重10倍的水，煎煮50分鐘左右，后倒入打漿機進行打漿，再入漿渣分離機，得中藥汁；
D．增硬、防腐處理：將冷卻后的羊奶果放入容器內，加入濃度為2%的葡萄糖酸內酯，腌制4小時，后取出均勻放入扎眼機內進行扎眼，再放入濃度為0.1%的山梨酸鉀溶液中，混合攪拌，浸泡30分鐘，取出漂洗備用；
E. 糖煮、真空滲糖：取清水30kg、白砂糖60kg，倒入夾層鍋內進行熬糖，溶解至糖度達到69%，倒入增硬后的羊奶果，在0.06兆帕的真空鍋內抽35分鐘，而后浸漬；
F．低溫糖煮：取浸漬后的羊奶果，放入容器內，添加山芙蓉花粉20kg、中藥汁5kg、白砂糖20kg，攪拌熬煮50分鐘左右，溫度保持在85℃之間，熬至果體透明，制得山芙蓉風味的羊奶果果脯；
G．烘烤：將糖煮后的山芙蓉風味的羊奶果果脯撈出瀝干糖液，均勻擺放在烘盤上，送入烘房，干燥10小時至不粘手即可。
H．篩選、包裝：烘干后的山芙蓉風味的羊奶果果脯，放入壓平機內壓至扁圓形，剔除表面有傷疤、雜質、色澤不均勻的果脯，使用食品級包裝袋進行稱量包裝；
I．檢驗、貯存：將包裝好的果脯進行檢驗，檢驗合格后置于陰涼、干燥、通風的庫房中離地存放。
本發明實施例1經13位肺熱燥濕、咳喘不停的人群，連續食用10天，每日30克，癥狀明顯緩解人數為8人，有效率為61.54%；連續食用20天，每日30克以上，癥狀明顯緩解人數為10人，有效率為76.92%。
實施例2，一種山芙蓉風味的羊奶果果脯，采用以下步驟：
A．山芙蓉預處理：取新鮮的山芙蓉花瓣，洗凈，放入干燥機進行干燥至含水量低于6%，后放入裝有120目網篩的粉碎機進行粉碎，制成山芙蓉花粉；
B．羊奶果預處理：取完整飽滿、色澤亮紅的羊奶果洗凈，放入60℃的溫水中進行漂燙80秒，后迅速撈起用涼水沖洗冷卻；
C．中藥材預處理：按重量比例取湖北海棠30%、桑葉45%、牛脾16%、泡桐花21%、藍花龍膽12%，加入原料中藥材重12倍的水，煎煮60分鐘左右，后倒入打漿機進行打漿，再入漿渣分離機，得中藥汁；
D．增硬、防腐處理：將冷卻后的羊奶果放入容器內，加入濃度為3%的葡萄糖酸內酯，腌制4小時，后取出均勻放入扎眼機內進行扎眼，再放入濃度為0.15%的山梨酸鉀溶液中，混合攪拌，浸泡40分鐘，取出漂洗備用；
E. 糖煮、真空滲糖：取清水40kg、白砂糖70kg，倒入夾層鍋內進行熬糖，溶解至糖度達到69%，倒入增硬后的羊奶果，在0.06兆帕的真空鍋內抽40分鐘，而后浸漬；
F．低溫糖煮：取浸漬后的羊奶果，放入容器內，添加山芙蓉花粉25kg、中藥汁8kg、白砂糖30kg，攪拌熬煮60分鐘左右，溫度保持在85℃之間，熬至果體透明，制得山芙蓉風味的羊奶果果脯；
G．烘烤：將糖煮后的山芙蓉風味的羊奶果果脯撈出瀝干糖液，均勻擺放在烘盤上，送入烘房，干燥12小時至不粘手即可。
H．篩選、包裝：烘干后的山芙蓉風味的羊奶果果脯，放入壓平機內壓至扁圓形，剔除表面有傷疤、雜質、色澤不均勻的果脯，使用食品級包裝袋進行稱量包裝；
I．檢驗、貯存：將包裝好的果脯進行檢驗，檢驗合格后置于陰涼、干燥、通風的庫房中離地存放。
葛谷，為豆科植物野葛的種子。多年生落葉藤本，長達10米。全株被黃褐色粗毛。塊根圓柱狀，肥厚，外皮灰黃色，內部粉質，纖維性很強。莖基部粗壯，上部多分枝。莢果線形，長6-9厘米，寬7-10毫米，密被黃褐色長硬毛。種子卵圓形，赤褐色，有光澤。味甘，性平，具有健脾止瀉、解酒的功效。主泄瀉、痢疾、飲酒過度。
泡桐花，長7-12厘米。花萼灰褐色，長2-2.5厘米，質厚，裂片被柔毛，內表面較密；花冠白色，干者外面灰黃色至灰棕色，密被毛茸，內面色淺，腹部具紫色斑點，筒部毛茸稀少。氣微香，味微苦。具有清肺利咽、解毒消腫的功效。主肺熱咳嗽、急性扁桃體炎、菌痢、急性腸火、急性結膜火、腮腺火、癤腫、瘡癬。
藍花龍膽，多年生草本，高5-15厘米。葉對生；卵形至披針形，長0.5-1厘米，寬0.2-0.3厘米，全緣；無柄；兩側葉基下延合生成鞘狀，花單生枝頂，深藍色；花冠漏斗狀，5齒裂；萼管狀，通常5裂；雄蕊5；子房上位。蒴果成熱時裂為2個果瓣。具有清肝利膽、除濕解毒的功效。主濕熱黃疸、目赤腫痛、咽炎。
本發明實施例2的作用機理：
山芙蓉，清肺涼血，消腫止痛；羊奶果，止咳平喘、收斂止瀉；湖北海棠，消積化滯、和胃健脾；桑葉，清肺潤燥、清肝明目；葛谷，健脾止瀉、解酒；泡桐花，清肺利咽、解毒消腫；藍花龍膽，清肝利膽、除濕解毒。利用以上七味中藥相互配伍，協同生效，通過調節肝的升發，脾的健運，促進肺的肅降，以達清肺潤燥、止咳平喘的功效。
本發明實施例2經18位肺熱燥濕、咳喘不停的人群，連續食用10天，每日30克，癥狀明顯緩解人數為14人，有效率為77.78%；連續食用20天，每日35克以上，癥狀明顯緩解人數為16人，有效率為88.89%。
實施例3，一種山芙蓉風味的羊奶果果脯，采用以下步驟：
A．山芙蓉預處理：取新鮮的山芙蓉花瓣，洗凈，放入干燥機進行干燥至含水量低于6%，后放入裝有120目網篩的粉碎機進行粉碎，制成山芙蓉花粉；
B．羊奶果預處理：取完整飽滿、色澤亮紅的羊奶果洗凈，放入60℃的溫水中進行漂燙80秒，后迅速撈起用涼水沖洗冷卻；
C．中藥材預處理：按重量比例取湖北海棠25%、桑葉30%、牛脾12%、泡桐花18%、藍花龍膽10%、黃草花19%、，加入原料中藥材重15倍的水，煎煮70分鐘左右，后倒入打漿機進行打漿，再入漿渣分離機，得中藥汁；
D．增硬、防腐處理：將冷卻后的羊奶果放入容器內，加入濃度為5%的葡萄糖酸內酯，腌制4小時，后取出均勻放入扎眼機內進行扎眼，再放入濃度為0.2%的山梨酸鉀溶液中，混合攪拌，浸泡60分鐘，取出漂洗備用；
E. 糖煮、真空滲糖：取清水50kg、白砂糖80kg，倒入夾層鍋內進行熬糖，溶解至糖度達到69%，倒入增硬后的羊奶果，在0.06兆帕的真空鍋內抽40分鐘，而后浸漬；
F．低溫糖煮：取浸漬后的羊奶果，放入容器內，添加山芙蓉花粉30kg、中藥汁10kg、白砂糖35kg，攪拌熬煮60分鐘左右，溫度保持在85℃之間，熬至果體透明，制得山芙蓉風味的羊奶果果脯；
G．烘烤：將糖煮后的山芙蓉風味的羊奶果果脯撈出瀝干糖液，均勻擺放在烘盤上，送入烘房，干燥12小時至不粘手即可。
H．篩選、包裝：烘干后的山芙蓉風味的羊奶果果脯，放入壓平機內壓至扁圓形，剔除表面有傷疤、雜質、色澤不均勻的果脯，使用食品級包裝袋進行稱量包裝；
I．檢驗、貯存：將包裝好的果脯進行檢，檢驗合格后置于陰涼、干燥、通風的庫房中離地存放。
黃草花，全株長28-35厘米或呈0.5-3厘米小段。莖圓柱形，多分枝；表面灰綠色至綠色，具縱棱及縱向細紋；質脆，斷面中空或有髓。葉多皺縮或破碎，基生葉與莖下部葉均具長柄；葉片展平后，完整者倒卵形，長6-9厘米，三回羽狀全裂，灰綠色、淺綠色或黃綠色。蒴果多開裂，果殼綠褐色。氣清香，味微澀。具有清肺止咳、清肝利膽、止痛的功效。主肺熱咳嗽、發熱胸痛、肝膽濕熱、脅痛、發熱、厭食油膩、黃疸、濕熱泄瀉。
八節毛，銼石鱉科銼石鱉屬動物函館銼石鱉，以全蟲入藥。夏秋捕捉，微火烘干或曬干。具有清肺化痰、止咳平喘的功效。用于慢性氣管炎。
本發明實施例3的作用機理：
山芙蓉，清肺涼血，消腫止痛；羊奶果，止咳平喘、收斂止瀉；湖北海棠，消積化滯、和胃健脾；桑葉，清肺潤燥、清肝明目；葛谷，健脾止瀉、解酒；泡桐花，清肺利咽、解毒消腫；藍花龍膽，清肝利膽、除濕解毒；黃草花，清肺止咳、清肝利膽；八節毛，清肺化痰、止咳平喘。利用以上九味中藥相互配伍，協同生效，通過調節肝的升發，脾的健運，促進肺的肅降，以達清肺潤燥、止咳平喘的功效。
本發明實施例3經24位肺熱燥濕、咳喘不停的人群，連續食用10天，每日30克，癥狀明顯緩解人數為19人，有效率為79.17%；連續食用25天，每日40克以上，癥狀明顯緩解人數為22人，有效率為91.67%。
以上的實施例僅僅是對本發明的優選實施方式進行描述，并非對本發明的范圍進行限定，在不脫離本發明設計精神的前提下，本領域普通工程技術人員對本發明的技術方案做出的各種變形和改進，均應落入本發明的權利要求書確定的保護范圍內。
本發明未涉及部分均與現有技術相同或可采用現有技術加以實現。