本發明涉及一種糖果食品的加工方法，特別涉及一種紅曲保健糖果及其制備方法。
背景技術：
糖果是人們日常生活中經常食用的零食，其種類繁多，不斷推陳出新，除了較常見的水果糖，奶糖、棉花糖外，一些添加中草藥的糖也越來越受到大家的喜愛，如薄荷糖能起到潤喉作用。目前，大部分的糖果功能比較單一，很難滿足人們的需求。
紅曲也稱“丹曲”，一直被認為是具有藥用和食用雙重功效的產品。紅曲的應用在我國有著很長的歷史，紅曲烹調食物的最早記錄見于五代陶谷的《清異錄》，“有賜緋羊，其法以紅曲煮肉，緊卷，石鎮，深入酒骨腌透，切如紙薄襖，乃進”，也是紅曲色素應用于食品方面的最早記錄。明代李時珍在《本草綱目》中記述了紅曲在中醫學中的應用：“紅曲主治消食活血，健脾燥胃，治赤白痢，下水谷。釀酒，破血行藥勢，治打撲傷損”。現代科學研究報告表明，紅曲菌能產生多種次級代謝產物，主要是紅曲色素，Monacolin K；紅曲中Monacolin K有兩種存在形式，分別是酸式和內酯式，其中實際在人體內真正起抑制HMG-CoA還原酶作用的是酸式結構的Monacolin K。而服用以內酯式洛伐他汀的降脂藥物后，人體會產生一種羧基酯酶，將其水解成酸型洛伐他汀，再起降脂作用，這個過程會造成人體肝腎負擔加重，對部分人有不良作用，并且酸式Monacolin K極不穩定，容易受外界條件影響轉化為內酯式Monacolin K。此外紅曲米中還含有麥角固醇、葡萄糖胺、γ～氨基丁酸(GABA)，不飽和脂肪酸、紅曲多糖、黃酮等多種生理活性物質。正是這些生理活性物質賦予了紅曲具有降血脂、降血壓、抗氧化、抗菌、抗疲勞、軟化血管、預防老年癡呆等多重功效，并且使其具有很高的商業價值。因此，通過一個快速有效的方法來增加紅曲提取物中有效成分的含量，成為近年來紅曲提取物行業的研究重點
技術實現要素：
本發明提供了一種紅曲保健糖果及其制備方法，方便人們攜帶食用，其制備工藝簡單。制備出的這種糖果不僅發揮了紅曲的調節內分泌、延緩衰老、抗疲勞功能，并且結合益母草和菊花，使其營養價值更加豐富，此外桂花的香味使得紅曲糖果更加爽口，充分滿足了人們對糖果的需求。
為實現上述目的，本發明提供如下技術方案：
一種紅曲保健糖果，由以下組分按照重量份數組成：
白砂糖30-40份、紅曲20-30份、覆盆子5-10份、黃精5-10份、大麥5-8份、益母草5-10份、桂花5-10份、菊花3-5份、葡萄糖漿20-30份、山梨糖醇10-20份。
進一步，由以下組分按照重量份數組成：
白砂糖30份、紅曲30份、覆盆子5份、黃精5份、大麥5份，益母草8份、桂花8份、菊花4份、葡萄糖漿25份、山梨糖醇15份。
進一步：由以下組分按照重量份數組成：
白砂糖40份、紅曲20份、覆盆子10份、黃精10份、大麥8份、益母草10份、桂花10份、菊花5份、葡萄糖漿30份、山梨糖醇20份。
本發明所述的紅曲保健糖果的制備方法，其特征在于：具體步驟如下：
(1)按量稱取組合物中各組分，將紅曲粉加水融化，制得紅曲溶液；
(2)將覆盆子、黃精、大麥、益母草、桂花、菊花清洗凈后，烘干，粉碎，過80-100目篩，得混合粉備用；
(3)將白砂糖和山梨糖醇充分溶解在紅曲的溶液中，然后將步驟(2)中的混合粉加入，攪拌均勻；
(4)待白砂糖和山梨糖醇完全溶解后，過濾，加入葡萄糖漿，溫度保持在120-140℃之間，并不斷攪拌，在攪拌過程中觀察糖漿濃度，當糖漿濃度為85-95％時，將溫度降低到70-80℃，繼續攪拌熬制，熬制糖漿濃度為94-98％；停止熬制；
(5)將糖膏冷卻到50-60℃，放入模具中成型，包裝，得成品。
益母草則具有益肝滋腎，益精填髓、活血化瘀，緩解腹痛，調經止血、潤腸通便等功效。桂花：辛，溫。功能主治：散寒破結，化痰止咳。用于牙痛，咳喘痰多，經閉腹痛。各組分相生相須，相互作用，桂花的香味使得紅曲糖果更加爽口，充分滿足了人們對糖果的需求。
本發明的優點是制備了一種糖果，方便人們攜帶食用，其制備工藝簡單。制備出的這種糖果不僅發揮了紅曲的調節內分泌、延緩衰老、抗疲勞功能，并且結合益母草和菊花，使其營養價值更加豐富，此外桂花的香味使得紅曲糖果更加爽口，充分滿足了人們對糖果的需求。
具體實施方式
下面將結合本發明實施例，對本發明實施例中的技術方案進行清楚、完整地描述，顯然，所描述的實施例僅僅是本發明一部分實施例，而不是全部的實施例。基于本發明中的實施例，本領域普通技術人員在沒有做出創造性勞動前提下所獲得的所有其他實施例，都屬于本發明保護的范圍。
實施例一：
一種紅曲保健糖果，由以下組分按照重量份數組成：
白砂糖30份、紅曲30份、覆盆子5份、黃精5份、大麥5份，益母草8份、桂花8份、菊花4份、葡萄糖漿25份、山梨糖醇15份。
制備方法如下：
(1)按量稱取組合物中各組分，將紅曲粉加水融化，制得紅曲溶液；
(2)將覆盆子、黃精份、大麥、益母草、桂花、菊花清洗凈后，烘干，粉碎，過80-100目篩，得混合粉備用；
(3)將白砂糖和山梨糖醇充分溶解在紅曲的溶液中，然后將步驟(2)中的混合粉加入，攪拌均勻；
(4)待白砂糖和山梨糖醇完全溶解后，過濾，加入葡萄糖漿，溫度保持在120℃之間，并不斷攪拌，在攪拌過程中觀察糖漿濃度，當糖漿濃度為85％時，將溫度降低到70℃，繼續攪拌熬制，熬制糖漿濃度為94％；停止熬制；
(5)將糖膏冷卻到50℃，放入模具中成型，包裝，得成品。
實施例二：
一種紅曲保健糖果，由以下組分按照重量份數組成：
白砂糖40份、紅曲20份、覆盆子10份、黃精10份、大麥8份、益母草10份、桂花10份、菊花5份、葡萄糖漿30份、山梨糖醇20份。
制備方法如下：
(1)按量稱取組合物中各組分，將紅曲粉加水融化，制得紅曲溶液；
(2)將覆盆子、黃精份、大麥、益母草、桂花、菊花清洗凈后，烘干，粉碎，過80-100目篩，得混合粉備用；
(3)將白砂糖和山梨糖醇充分溶解在紅曲的溶液中，然后將步驟(2)中的混合粉加入，攪拌均勻；
(4)待白砂糖和山梨糖醇完全溶解后，過濾，加入葡萄糖漿，溫度保持在120℃之間，并不斷攪拌，在攪拌過程中觀察糖漿濃度，當糖漿濃度為85％時，將溫度降低到70℃，繼續攪拌熬制，熬制糖漿濃度為94％；停止熬制；
(5)將糖膏冷卻到50℃，放入模具中成型，包裝，得成品。
實施例三：
一種紅曲保健糖果，由以下組分按照重量份數組成：
白砂糖40份、紅曲25份、覆盆子8份、黃精10份、大麥8份、益母草10份、桂花10份、菊花5份、葡萄糖漿30份、山梨糖醇20份。
制備方法如下：
(1)按量稱取組合物中各組分，將紅曲粉加水融化，制得紅曲溶液；
(2)將覆盆子、黃精份、大麥、益母草、桂花、菊花清洗凈后，烘干，粉碎，過80-100目篩，得混合粉備用；
(3)將白砂糖和山梨糖醇充分溶解在紅曲的溶液中，然后將步驟(2)中的混合粉加入，攪拌均勻；
(4)待白砂糖和山梨糖醇完全溶解后，過濾，加入葡萄糖漿，溫度保持在120℃之間，并不斷攪拌，在攪拌過程中觀察糖漿濃度，當糖漿濃度為85％時，將溫度降低到70℃，繼續攪拌熬制，熬制糖漿濃度為94％；停止熬制；
(5)將糖膏冷卻到50℃，放入模具中成型，包裝，得成品。
此外，應當理解，雖然本說明書按照實施方式加以描述，但并非每個實施方式僅包含一個獨立的技術方案，說明書的這種敘述方式僅僅是為清楚起見，本領域技術人員應當將說明書作為一個整體，各實施例中的技術方案也可以經適當組合，形成本領域技術人員可以理解的其他實施方式。