本發(fā)明涉及食品加工領域，具體涉及以香秋海棠、多依果為原料，加入具有保健功效的中藥材，制得的一種香秋海棠風味的多依果果脯。

背景技術：

香秋海棠，為秋海棠科植物短莖秋海棠的全草。多年生草本，根狀莖長圓柱狀，長約3.5厘米，直徑約7毫米，節(jié)密，有殘存膜質褐色的鱗片和多數細長纖維狀之根。地上莖短縮。具有清熱解毒、散瘀消腫、消食健胃的功效。主咽喉腫痛、瘡癤、疥癲、跌打腫痛、食滯。

多依果，主要分布東南亞叢林的山谷、溪旁、灌叢中或路旁雜木林中，海拔1000-3000米的地方。野生的多依果形似酸梨，乒乓球大小，成熟后果青黃色，偶爾泛橘紅。具有舒經活血、調理腸腑，打通腸道、消除便秘、舒肝止痛、等功效。

白仙茅，大花刺參，多年生草本，高達60厘米。基生葉披針形或寬條形，長5-15厘米，寬達2.5厘米，邊緣具疏刺毛，葉基下延貼莖，平和脈3-5條。花枝自葉叢旁抽出，葉2-3對，卵狀披針形至窄橢圓形，基部邊緣有密刺，無柄。味甘、微苦，性溫，具有益肺健脾、補腎壯陽、活血舒筋的功效。主肺虛咳嗽、脾虛消化不良、腎虛陽痿、帶下、子宮脫垂、跌打損傷、骨折。

青葙子，本品呈扁圓形，少數呈圓腎形，直徑1-1.5毫米。表面黑色或紅黑色，光亮，中間微隆起，側邊微凹處有種臍。種皮薄而脆。無臭，無味。味苦，性微寒，具有祛民熱、清肝火、明目退翳的功效。主目赤腫痛、眼生翳膜、視物昏花、高血壓病、鼻衄、皮膚風熱瘙癢、瘡癬。

果脯是用新鮮水果經過去皮、取核、糖水煮制、浸泡、烘干和整理包裝等主要工序制成的食品，鮮亮透明，表面干燥，稍有粘性，含水量在20%以下。也稱蜜餞，是以桃、杏、李、棗或冬瓜、生姜等果蔬為原料，用糖或蜂蜜腌制后而加工成的食品。除了作為小吃或零食直接食用外，蜜餞也可以用來放于蛋糕、餅干等點心上作為點綴。

以香秋海棠、多依果為主要原料，白仙茅、青葙子為保健原料，生產出一種香秋海棠風味的多依果果脯，目前還未見報道和產品上市。

技術實現要素：

本發(fā)明以香秋海棠、多依果為原料，同時添加白仙茅、青葙子，制作出一種香秋海棠風味的多依果果脯。填補了國內使用這類原料制作果脯的一項空白。

一種香秋海棠風味的多依果果脯，采用以下步驟制作：

A．香秋海棠預處理：取新鮮香秋海棠全草，洗凈，放入干燥機進行干燥至含水量低于5-6%，后放入裝有100-120目網篩的粉碎機進行粉碎，制成香秋海棠粉；

B．多依果預處理：取完整無傷、無病蟲害的多依果，使用化學去皮法，進行去皮去核，后切成5-6厘米大小的塊狀，放入清水中不停攪拌漂洗10-15分鐘，再放入鹽水中浸泡10-15分鐘，取出備用；

C．中藥材預處理：按一定比例取白仙茅、青葙子，加入原料中藥材重10-15倍的水，煎煮50-60分鐘左右，后倒入裝有80-100目網篩的打漿機內進行打漿，再入漿渣分離機，得中藥汁；

D.浸硫處理：將切分好的多依果果塊放入不銹鋼容器內，添加多依果果塊重0.1-0.2%的氯化鈣、0.2-0.5%的亞硫酸，混合攪拌，浸泡6-8小時；

E.糖煮：取濃糖液25-35重量份、檸檬酸1-2重量份、清水30-40重量份，放入鍋中加熱煮沸，添加熏硫處理過的多依果果塊110-150重量份，旺火煮5-6分鐘，再加入冷糖液3-5重量份，繼續(xù)煮沸3-4分鐘，再加冷糖液3-5重量份，如此反復進行3次，至果塊表面出現細小裂紋后，每隔4-5分鐘加干砂糖3-5重量份、冷糖液1-2重量份，共加3次，每隔5-6分鐘加干砂糖6-8重量份，共加2次，最后加入香秋海棠粉25-30重量份、干砂糖8-10重量份、淀粉糖漿1-2重量份，繼續(xù)加熱15-20分鐘，待果塊被糖液浸透呈透明狀時，即可出鍋；

F．糖漬、烘烤：將經糖煮的多依果果塊趁熱出鍋，連液帶果塊倒入缸內，浸泡45-48小時，后撈出果坯，瀝凈糖液，排放在竹屜上，送入烘房內烘干至含水量低于35-40%；

G.篩選、包裝：取烘干的多依果果塊，剔除表面有傷疤、雜質、色澤不均勻的果脯，繼續(xù)送入烘房內烘干，至含水量在20%以下，使用食品級包裝袋進行稱量包裝；

H．檢驗、貯存：將包裝好的果脯進行檢驗，檢驗合格后置于陰涼、干燥、通風的庫房中離地存放。

本發(fā)明步驟B多依果的果皮也可使用濁皮的方式進行去皮處理

本發(fā)明步驟C一定比例的中藥材為以下原料重量比: 白仙茅40-60%、青葙子30-40%。

本發(fā)明步驟E中使用的冷糖液的濃度為50%，濃糖液的濃度為55%。

本發(fā)明步驟F烘房溫度需控制在60-70℃以內。

本發(fā)明的作用機理：

香秋海棠，清熱解毒、消食健胃；多依果，舒經活血、調理腸腑；白仙茅，益肺健脾、活血舒筋；青葙子，祛民熱、清肝火、明目退翳。利用以上四味中藥相互配伍，協(xié)同生效，通過調節(jié)肝的升發(fā)，肺的肅降，促進脾的健運，以達消食健胃、舒經活血的功效。

本發(fā)明以香秋海棠、多依果為原料，同時添加白仙茅、青葙子，制作出一種香秋海棠風味的多依果果脯。其充分利用香秋海棠、多依果的營養(yǎng)價值，與中藥相互配伍，協(xié)同增效，具有消食健胃、舒經活血的功效。成品軟硬適中，酸甜可口，味感豐富，且具有一定的保健功效，長期食用可明顯改善脘腹悶漲、肌肉酸疼的人群的不適。其制作工藝簡單，攜帶方便，易于保存，可批量進行加工生產。

以下結合實施例，對本發(fā)明作較為詳細的說明。

具體實施方式

實施例1，一種香秋海棠風味的多依果果脯，采用以下步驟：

A．香秋海棠預處理：取新鮮香秋海棠全草，洗凈，放入干燥機進行干燥至含水量低于6%，后放入裝有120目網篩的粉碎機進行粉碎，制成香秋海棠粉；

B．多依果預處理：取完整無傷、無病蟲害的多依果，使用化學去皮法，進行去皮去核，后切成5厘米大小的塊狀，放入清水中不停攪拌漂洗10分鐘，再放入鹽水中浸泡10分鐘，取出備用；

C．中藥材預處理：按重量比例取白仙茅60%、青葙子40%，加入原料中藥材重10倍的水，煎煮50分鐘左右，后倒入裝有100目網篩的打漿機內進行打漿，再入漿渣分離機，得中藥汁；

D.浸硫處理：將切分好的多依果果塊放入不銹鋼容器內，添加多依果果塊重0.1%的氯化鈣、0.2%的亞硫酸，混合攪拌，浸泡6小時；

E.糖煮：取濃糖液25kg、檸檬酸1kg、清水30kg，放入鍋中加熱煮沸，添加熏硫處理過的多依果果塊110kg，旺火煮5分鐘，再加入冷糖液3kg，繼續(xù)煮沸4分鐘，再加冷糖液3kg，如此反復進行3次，至果塊表面出現細小裂紋后，每隔4分鐘加干砂糖3kg、冷糖液1kg，共加3次，每隔5分鐘加干砂糖6kg，共加2次，最后加入香秋海棠粉25kg、干砂糖8kg、淀粉糖漿1kg，繼續(xù)加熱15分鐘，待果塊被糖液浸透呈透明狀時，即可出鍋；

F．糖漬、烘烤：將經糖煮的多依果果塊趁熱出鍋，連液帶果塊倒入缸內，浸泡45小時，后撈出果坯，瀝凈糖液，排放在竹屜上，送入烘房內烘干至含水量低于35%；

G.篩選、包裝：取烘干的多依果果塊，剔除表面有傷疤、雜質、色澤不均勻的果脯，繼續(xù)送入烘房內烘干，至含水量在20%以下，使用食品級包裝袋進行稱量包裝；

H．檢驗、貯存：將包裝好的果脯進行檢驗，檢驗合格后置于陰涼、干燥、通風的庫房中離地存放。

本發(fā)明實施例1經13位脘腹悶漲、肌肉酸疼的人群，連續(xù)食用10天，每日30克，癥狀明顯緩解人數為8人，有效率為61.54%；連續(xù)食用20天，每日30克以上，癥狀明顯緩解人數為10人，有效率為76.92%。

實施例2，一種香秋海棠風味的多依果果脯，采用以下步驟：

A．香秋海棠預處理：取新鮮香秋海棠全草，洗凈，放入干燥機進行干燥至含水量低于6%，后放入裝有120目網篩的粉碎機進行粉碎，制成香秋海棠粉；

B．多依果預處理：取完整無傷、無病蟲害的多依果，使用化學去皮法，進行去皮去核，后切成5厘米大小的塊狀，放入清水中不停攪拌漂洗15分鐘，再放入鹽水中浸泡12分鐘，取出備用；

C．中藥材預處理：按重量比例取白仙茅45%、青葙子32%、地靈根29%、青葙花16%、泡桐花21%，加入原料中藥材重12倍的水，煎煮55分鐘左右，后倒入裝有100目網篩的打漿機內進行打漿，再入漿渣分離機，得中藥汁；

D.浸硫處理：將切分好的多依果果塊放入不銹鋼容器內，添加多依果果塊重0.15%的氯化鈣、0.3%的亞硫酸，混合攪拌，浸泡7小時；

E.糖煮：取濃糖液30kg、檸檬酸1.5kg、清水35kg，放入鍋中加熱煮沸，添加熏硫處理過的多依果果塊130kg，旺火煮5分鐘，再加入冷糖液4kg，繼續(xù)煮沸4分鐘，再加冷糖液4kg，如此反復進行3次，至果塊表面出現細小裂紋后，每隔5分鐘加干砂糖4kg、冷糖液1.5kg，共加3次，每隔6分鐘加干砂糖7kg，共加2次，最后加入香秋海棠粉28kg、干砂糖9kg、淀粉糖漿1.5kg，繼續(xù)加熱18分鐘，待果塊被糖液浸透呈透明狀時，即可出鍋；

F．糖漬、烘烤：將經糖煮的多依果果塊趁熱出鍋，連液帶果塊倒入缸內，浸泡46小時，后撈出果坯，瀝凈糖液，排放在竹屜上，送入烘房內烘干至含水量低于40%；

G.篩選、包裝：取烘干的多依果果塊，剔除表面有傷疤、雜質、色澤不均勻的果脯，繼續(xù)送入烘房內烘干，至含水量在20%以下，使用食品級包裝袋進行稱量包裝；

H．檢驗、貯存：將包裝好的果脯進行檢驗，檢驗合格后置于陰涼、干燥、通風的庫房中離地存放。

地靈根，灌木，高1-4米。樹皮灰褐色或褐色；小枝褐色或灰褐色，圓柱形或稍具棱，密被短柔毛。花藥紫色，長1.5-2毫米；花柱長1-3毫米，藏于花冠管內，柱頭棒狀。果橢圓形或球形，長5-9毫米，徑4-7毫米，呈黑色，常被白粉；果梗長1-5毫米。味苦，性寒，具有清熱利尿、消食健胃的功效。主濕熱尿淋、肝炎、消化不良。

青葙花，一年生草本，高30-90厘米。全株無毛。莖直立，通常上部分枝，綠色或紅紫色，具條紋。胞果卵狀橢圓形，蓋裂，上部作帽狀脫落，頂端有宿存花柱，包在宿存花被片內。種子扁圓形，黑色，光亮。味苦，性涼，具有涼血止血、清肝除濕、明目的功效。主吐血、衄血、崩漏、赤痢、血淋、白帶、目赤腫痛、目生翳障。

泡桐花，長7-12厘米。花萼灰褐色，長2-2.5厘米，質厚，裂片被柔毛，內表面較密；花冠白色，干者外面灰黃色至灰棕色，密被毛茸，內面色淺，腹部具紫色斑點，筒部毛茸稀少。氣微香，味微苦。具有清肺利咽、解毒消腫的功效。主肺熱咳嗽、急性扁桃體炎、菌痢、急性腸火、急性結膜火、腮腺火、癤腫、瘡癬。

本發(fā)明實施例2的作用機理：

香秋海棠，清熱解毒、消食健胃；多依果，舒經活血、調理腸腑；白仙茅，益肺健脾、活血舒筋；青葙子，祛民熱、清肝火、明目退翳；地靈根，清熱利尿、消食健胃；青葙花，涼血止血、清肝除濕；泡桐花，清肺利咽、解毒消腫。利用以上七味中藥相互配伍，協(xié)同生效，通過調節(jié)肝的升發(fā)，肺的肅降，促進脾的健運，以達消食健胃、舒經活血的功效。

本發(fā)明實施例2經18位脘腹悶漲、肌肉酸疼的人群，連續(xù)食用10天，每日30克，癥狀明顯緩解人數為14人，有效率為77.78%；連續(xù)食用25天，每日30克以上，癥狀明顯緩解人數為16人，有效率為88.89%。

實施例3，一種香秋海棠風味的多依果果脯，采用以下步驟：

A．香秋海棠預處理：取新鮮香秋海棠全草，洗凈，放入干燥機進行干燥至含水量低于6%，后放入裝有120目網篩的粉碎機進行粉碎，制成香秋海棠粉；

B．多依果預處理：取完整無傷、無病蟲害的多依果，使用化學去皮法，進行去皮去核，后切成5厘米大小的塊狀，放入清水中不停攪拌漂洗15分鐘，再放入鹽水中浸泡15分鐘，取出備用；

C．中藥材預處理：按重量比例取白仙茅30%、青葙子25%、地靈根23%、青葙花11%、泡桐花17%、葉下珠25%、羅望子13%，加入原料中藥材重15倍的水，煎煮60分鐘左右，后倒入裝有100目網篩的打漿機內進行打漿，再入漿渣分離機，得中藥汁；

D.浸硫處理：將切分好的多依果果塊放入不銹鋼容器內，添加多依果果塊重0.2%的氯化鈣、0.5%的亞硫酸，混合攪拌，浸泡8小時；

E.糖煮：取濃糖液35kg、檸檬酸2kg、清水40kg，放入鍋中加熱煮沸，添加熏硫處理過的多依果果塊150kg，旺火煮6分鐘，再加入冷糖液5kg，繼續(xù)煮沸4分鐘，再加冷糖液5kg，如此反復進行3次，至果塊表面出現細小裂紋后，每隔5分鐘加干砂糖5kg、冷糖液2kg，共加3次，每隔5-6分鐘加干砂糖8kg，共加2次，最后加入香秋海棠粉30kg、干砂糖10kg、淀粉糖漿2kg，繼續(xù)加熱20分鐘，待果塊被糖液浸透呈透明狀時，即可出鍋；

F．糖漬、烘烤：將經糖煮的多依果果塊趁熱出鍋，連液帶果塊倒入缸內，浸泡48小時，后撈出果坯，瀝凈糖液，排放在竹屜上，送入烘房內烘干至含水量低于40%；

G.篩選、包裝：取烘干的多依果果塊，剔除表面有傷疤、雜質、色澤不均勻的果脯，繼續(xù)送入烘房內烘干，至含水量在20%以下，使用食品級包裝袋進行稱量包裝；

H．檢驗、貯存：將包裝好的果脯進行檢驗，檢驗合格后置于陰涼、干燥、通風的庫房中離地存放。

葉下珠，為大戟科油柑屬植物，以全草入藥。夏秋采集全草，去雜質，曬干，味微苦、甘，性涼，具有清熱利尿、明目、消積的功效。用于腎炎水腫、泌尿系感染、結石、腸炎、痢疾、小二疳積、眼角膜炎、黃疸型肝炎。

羅望子，為蘇木科羅晃子屬常綠喬木，可高達25米，樹皮縱裂；莢果肥厚，扁圓筒狀，外果皮薄脆，中果皮厚肉質；種子橢圓狀，每果中含3-10粒，深褐色，具光澤。味甘、酸，性涼，具有清熱解暑、消食化積的功效。用于中暑、食欲不振、小兒疳積、妊娠嘔吐、便秘。

本發(fā)明實施例3的作用機理：

香秋海棠，清熱解毒、消食健胃；多依果，舒經活血、調理腸腑；白仙茅，益肺健脾、活血舒筋；青葙子，祛民熱、清肝火、明目退翳；地靈根，清熱利尿、消食健胃；青葙花，涼血止血、清肝除濕；泡桐花，清肺利咽、解毒消腫；葉下珠，清熱利尿、明目、消積；羅望子，清熱解暑、消食化積。利用以上七味中藥相互配伍，協(xié)同生效，通過調節(jié)肝的升發(fā)，肺的肅降，促進脾的健運，以達消食健胃、舒經活血的功效。

本發(fā)明實施例3經24位脘腹悶漲、肌肉酸疼的人群，連續(xù)食用10天，每日30克，癥狀明顯緩解人數為19人，有效率為79.17%；連續(xù)食用25天，每日40克以上，癥狀明顯緩解人數為22人，有效率為91.67%。

以上的實施例僅僅是對本發(fā)明的優(yōu)選實施方式進行描述，并非對本發(fā)明的范圍進行限定，在不脫離本發(fā)明設計精神的前提下，本領域普通工程技術人員對本發(fā)明的技術方案做出的各種變形和改進，均應落入本發(fā)明的權利要求書確定的保護范圍內。

本發(fā)明未涉及部分均與現有技術相同或可采用現有技術加以實現。