本發明涉及一種液體解酒飲料的配方及制備方法，屬于食品加工領域。
背景技術：
：我國的酒文化已經有5000多年的歷史，在正常的社會交往中，婚嫁聚會，商務應酬等場合，飲酒是非常重要的一個環節，酒能給人帶來歡娛，但是酒也對人體產生傷害。研究表明急性大量飲酒會引起嘔吐，惡心，注意力不集中等問題，嚴重的還會引起酒精中毒，長期飲酒容易引發胃潰瘍、肝硬化，精神障礙等疾病。因此迫切需要開發安全、高效的解酒養胃護肝產品。葛根是傳統醫學中最具代表性的解酒藥物之一，富含黃酮類物質，可有效在乙醇代謝環節發揮解酒作用，現在市場上已經存在很多葛根類的解酒飲料，解酒茶，但是它們的配方中藥材基本都是和主藥材葛根一樣從乙醇代謝環節著手，缺少在減少乙醇吸收環節的措施。同時這些飲料的效果重在解酒保肝，缺少對胃的保護措施。技術實現要素：：本發明主要解決的問題：針對現有市場中解酒飲料的不足，提供一種解酒飲料及其制備方法，在乙醇吸收和代謝兩個環節作用且同時具有養胃和保肝的作用。該解酒飲料有如下原料配比而成：果膠，羧甲基纖維素鈉，砂仁提取物，桑葚提取物，葛根提取物，枸杞提取物和水，按重量份計，所述果膠：所述羧甲基纖維素鈉：所述砂仁提取物：所述桑葚提取物：所述葛根提取物：所述枸杞提取物：水＝1-3：2-4：1-4：1-3：1-4：1-3：90-150。其制備步驟如下：(1)溶膠：按重量份比稱取果膠、羧甲基纖維素鈉若干，加入100-150倍重量的70℃-90℃的水，在高速攪拌機下按攪拌速度進行攪拌若干時間。(2)配制：在(1)處理后得到的膠液中加入加入相應重量份比的砂仁提取物，桑葚提取物，葛根提取物和枸杞提取物。高速攪拌機下按攪拌速度進行攪拌若干時間。(3)分裝滅菌：50ml每瓶進行分裝，高溫滅菌，冷卻即成。上述制備方法中，步驟(1)中所述攪拌速度為100-2000r/min，具體可為1000r/min。所述若干時間為15-40min，具體可為25min。上述制備方法中，步驟(2)中所述攪拌速度為100-2000r/min，具體可為1000r/min。所述若干時間為10-30min，具體可為15min本發明具有如下有益效果：(1)本發明液體飲料中添加了砂仁提取物，具有明顯的養胃作用。(2)本發明添加了果膠和羧甲基纖維素鈉成分，形成凝膠狀物質，可以在胃中形成保護膜，減少胃對乙醇的吸收，同時保護胃部。(3)本發明制備的液體飲料含有桑葚和枸杞提取物，酸甜可口，易于被大眾接受。(4)本發明制備的液體飲料能夠有效緩解酒精對人體造成的不適感，具有增加酒量和良好的解酒效果，保護肝臟。具體實施方式：下面對本發明較佳施例進行進一步闡述，下述實施例中使用的材料、試劑等，如無特殊說明，均可從商業途徑得到。實施例1制備液體解酒飲料(1)溶膠：稱取果膠1g、羧甲基纖維素鈉2g，加入100g70℃的水，在高速攪拌機下按300r/min攪拌25min。(2)配制：在處理后得到的膠液中加入砂仁提取物4g，桑葚提取物3g，葛根提取物4g和枸杞提取物3g。高速攪拌機下200r/min攪拌15min間。(3)分裝滅菌：50ml每瓶進行分裝，高溫滅菌，冷卻即成。實施例2制備液體解酒飲料按照實施例1中的步驟制備液體解酒飲料，僅將步驟(1)中的羧甲基纖維素鈉重量替換為3g。實施例3制備液體解酒飲料按照實施例1中的步驟制備液體解酒飲料，僅將步驟(1)中的桑葚提取物重量替換為2g，枸杞提取物重量替換為2g。實施例4制備液體解酒飲料按照實施例1中的步驟制備液體解酒飲料，僅將步驟(1)中的攪拌速度替換為200r/min，攪拌時間替換為35min。實施例5制備液體解酒飲料按照實施例1中的步驟制備液體解酒飲料，僅將步驟(1)中的攪拌速度替換為400r/min，攪拌時間替換為18min。以上實施僅僅是對本發明的優選方案進行描述，并非對本發明的范圍進行限定。實施例1制備的液體飲料的防醉和解酒效果(一)飲料解酒功能實驗取小鼠60只，雄雄各半，隨機分為對照組和實驗組，每組30只，禁12h后，每組先灌酒10ml/kg體重，20min后，實驗組灌飲料14ml/kg體重(相當子成人飲用100ml飲料)，對照組灌生理鹽水，體積和實驗組一致。觀察并記錄小鼠睡眠時間及醉酒動物數(以翻正反射為指標)。組別動物數/只耐受時間/min維持時間/min醉酒動物數/只對照組3035±10.4480±105.227實驗組3033±9.7235±61.96試驗組與對照組比較，P≤0.05上述實驗結果表明，先灌酒再喝飲料，對小鼠醉倒前的耐受時間無顯著影響，但是對醉酒動物只數有明顯的減少、醉酒后的維持時間有明顯的減短。說明本發明制備的飲料具有很好的解酒效果。(二)飲料防醉功能實驗取30只小鼠，禁12h后，灌胃法給飲料14ml/kg體重，30min后再灌酒10ml/kg體重，觀察并記錄小鼠睡眠時間及醉酒動物數，并與(一)中的對照組進行比較。組別動物數/只耐受時間/min對照組3035±10.4實驗組3055±8.7試驗組與對照組比較，P≤0.05上述實驗結果表明，先灌飲料再灌酒對小鼠醉倒前的耐受時間有顯著影響，實驗組耐受時間明顯長于對照組。本發明制備的飲料具有顯著防醉功能。當前第1頁1 2 3