技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明提供了一種營養(yǎng)魚肉腸的制作方法，包括以下生產(chǎn)步驟：（1）制成乳化漿備用；（2）制成魚肉漿備用；（3）加入乳化漿進行攪拌；（4）成型為魚肉腸；（5）進行凝膠；（6）進行高溫殺菌；（7）經(jīng)風干和包裝后，制得產(chǎn)品。本發(fā)明制得的產(chǎn)品經(jīng)相關(guān)破壞性試驗，保質(zhì)期達到9個月，所使用的原輔材料，符合相應(yīng)質(zhì)量標準，所添加食品添加劑，符合GB?2760標準要求，采用本發(fā)明所生產(chǎn)的產(chǎn)品符合標準要求，食用安全。本發(fā)明制成的魚肉腸，由于添加了各種醬料，營養(yǎng)更加均衡豐富且極易吸收，非常適合各類人群；不同的醬料會有不同顏色的夾心，使得產(chǎn)品切面十分的漂亮鮮明；產(chǎn)品彈脆爽滑，而且可以常溫銷售，保質(zhì)期長。

技術(shù)研發(fā)人員：陳育彬;莊沛銳;陳楚銳;常為眾;莊獻旭
受保護的技術(shù)使用者：廣東真美食品股份有限公司
文檔號碼：201611211208
技術(shù)研發(fā)日：2016.12.24
技術(shù)公布日：2017.05.31