1.一種竹筍滅菌鍋，其特征在于，包括：臥式鍋體、安裝在所述臥式鍋體開口端的鍋蓋、安裝在所述臥式鍋體內的封閉端的風扇、安裝在所述臥式鍋體內底部的加熱器、等間距設置在所述臥式鍋體的左右內側壁上的至少一對導軌、滑動安裝在每對所述導軌上的網格板、設置在每塊所述網格板上方的冷水支管、與所述冷水支管相連通的冷水總管、與所述冷水總管相連接的制冷機、以及控制器，其中，所述臥式鍋體的頂部安裝有安全閥、排氣閥、壓力表，所述臥式鍋體的底部安裝有排水閥，所述控制器與所述風扇、所述壓力表、所述冷水總管的閥門、所述排氣閥、所述加熱器電連接，所述冷水支管上等間距設置復數個排水孔。