麻豆精品无码国产在线播放,国产亚洲精品成人AA片新蒲金,国模无码大尺度一区二区三区,神马免费午夜福利剧场

一種植物蛋白仿真精肉制備工藝的制作方法

文檔序號:11077301閱讀:728來源:國知局
一種植物蛋白仿真精肉制備工藝的制造方法與工藝

本發(fā)明屬于寵物食品加工技術(shù)領(lǐng)域,具體涉及一種植物蛋白仿真精肉制備工藝。



背景技術(shù):

寵物食品中,肉制品以雞胸肉,豬里脊肉為主,經(jīng)過加工干燥制作寵物食品,其產(chǎn)品外觀一致性,受到原料的限制很難達到要求,尤其是豬肉類產(chǎn)品的外形大小,重量大小均存在較大偏差。來源于寵物主人對動物源性的原料對健康上存在擔憂。

因此,發(fā)明一種植物蛋白仿真精肉制備工藝顯得非常必要。



技術(shù)實現(xiàn)要素:

本發(fā)明的目的在于提供一種植物蛋白仿真精肉制備工藝,以解決上述背景技術(shù)中提出的問題。

為實現(xiàn)上述目的,本發(fā)明提供如下技術(shù)方案:一種植物蛋白仿真精肉制備工藝,成分如下:主料和輔料,主料為植物蛋白,輔料為添加劑。

一種植物蛋白仿真精肉制備工藝,步驟如下:

(1)原料處理:

a.按照用量稱取大豆分離蛋白、谷元粉、面粉、玉米淀粉、寵物香精、酵母粉在攪拌機中攪拌均勻;

b.將雞肉、甘油、明膠、黃原膠、水在打漿機中打成均勻漿體備用。

c.將上b步驟打好的漿體放入a步驟中攪拌均勻;

(2)擠出膨化

雙螺桿擠出機操作步驟:

a.打開主機電源;

b.打開主機油泵與水泵;

c.設(shè)定溫度從一區(qū)到十區(qū)分別為:90℃、105℃、105℃、125℃、125℃;

e.待溫度達到預(yù)設(shè)值時打開主機開關(guān),速度調(diào)到35Hz;喂料開關(guān),速度調(diào)到30Hz,同時喂料出適量加入純凈水;

f.待機器料擠出為柔軟的小圓球時,停機立即裝上模具;

g.打開輸送機,調(diào)節(jié)速度待機器出料均勻,調(diào)節(jié)模具寬度到需求大小與重量;

h.調(diào)節(jié)主機速度到30-50Hz;喂料速度到30-50Hz;

i.膨化后采用旋切方法,將切好的片狀立即進入到壓片機中排出膨化的氣孔,形成緊密的纖維層;干燥在75℃下干燥3-4小時,備用;

(3)調(diào)漿

a.將漿料各個成分準確稱取后,放入高速斬拌機中打成均勻糊狀。

b.稱取干燥后的膨化片50kg,放在調(diào)漿機中,稱取10kg調(diào)好的漿,一邊旋轉(zhuǎn)膨化片,一邊緩慢加入調(diào)好的漿體;

c.待漿體吸附在膨化片表面時,向調(diào)漿機中通入65℃熱風(fēng),約2小時后片與片之間不粘黏時倒出調(diào)漿機,均勻放置在網(wǎng)片上不要重疊;

d.干燥在65℃下干燥4-5小時;

e.冷卻,檢測合格后包裝。

優(yōu)選的,所述的植物蛋白包括大豆蛋白、玉米蛋白、花生蛋白、谷元粉、大米蛋白的等植物型蛋白中的一種或幾種混合物;所述的植物蛋白的質(zhì)量比例在40-90%之間。

優(yōu)選的,所述的添加劑包括保濕劑、寵物誘食劑、乳化劑、營養(yǎng)添加劑、香精、防腐劑、食用色素中的一種或兩種以上的組合。

優(yōu)選的,所述的調(diào)漿包括酵母粉、雞肉、豬肉、香精中一種或幾種,在產(chǎn)品表面形成一層口味,保證產(chǎn)品的適口性。

優(yōu)選的,膨化料部分的原料配比:大豆分離蛋白43.3944%、谷元粉19.2864%、面粉19.2864%、玉米淀粉14.4648%、酵母粉1.4465%、山梨酸鉀0.1929%、寵物香精1.9286%;水20%。調(diào)漿配比:雞肉90%、甘油5%、鹽1%、白糖1%、明膠1%、寵物香精1.5%、山梨酸鉀0.02%、雞肉香精0.26%、黃原膠0.22%。

優(yōu)選的,所述的調(diào)漿包括雞肉90%、甘油5%、鹽1%、白糖1%、明膠1%、寵物香精1.5%、山梨酸鉀0.02%、雞肉香精0.26%、黃原膠0.22%。

本發(fā)明的技術(shù)效果和優(yōu)點:該植物蛋白仿真精肉制備工藝,將植物蛋白為主經(jīng)過膨化后形成的產(chǎn)品,在產(chǎn)品的外觀一致性逼得可控;產(chǎn)品經(jīng)過膨化更易于產(chǎn)品消化吸收。高植物蛋白經(jīng)過多氣孔壓制后形成的組織蛋白纖維使得產(chǎn)品的韌性得到極大的增強。

附圖說明

圖1為本發(fā)明的結(jié)構(gòu)示意圖。

具體實施方式

下面將結(jié)合本發(fā)明實施例,對本發(fā)明實施例中的技術(shù)方案進行清楚、完整地描述,顯然,所描述的實施例僅僅是本發(fā)明一部分實施例,而不是全部的實施例。基于本發(fā)明中的實施例,本領(lǐng)域普通技術(shù)人員在沒有做出創(chuàng)造性勞動前提下所獲得的所有其他實施例,都屬于本發(fā)明保護的范圍。

一種植物蛋白仿真精肉制備工藝,步驟如下:

(1)原料處理:

a.按照用量稱取大豆分離蛋白、谷元粉、面粉、玉米淀粉、寵物香精、酵母粉在攪拌機中攪拌均勻;

b.將雞肉、甘油、明膠、黃原膠、水在打漿機中打成均勻漿體備用。

c.將上b步驟打好的漿體放入a步驟中攪拌均勻;

(2)擠出膨化:

雙螺桿擠出機操作步驟:

a.打開主機電源;

b.打開主機油泵與水泵;

c.設(shè)定溫度從一區(qū)到十區(qū)分別為:90℃、105℃、105℃、125℃、125℃;

e.待溫度達到預(yù)設(shè)值時打開主機開關(guān),速度調(diào)到35Hz;喂料開關(guān),速度調(diào)到30Hz,同時喂料出適量加入純凈水;

f.待機器料擠出為柔軟的小圓球時,停機立即裝上模具;

g.打開輸送機,調(diào)節(jié)速度待機器出料均勻,調(diào)節(jié)模具寬度到需求大小與重量;

h.調(diào)節(jié)主機速度到30-50Hz;喂料速度到30-50Hz;

i.膨化后采用旋切方法,將切好的片狀立即進入到壓片機中排出膨化的氣孔,形成緊密的纖維層;干燥在75℃下干燥3-4小時,備用;

(3)調(diào)漿:

a.將漿料各個成分準確稱取后,放入高速斬拌機中打成均勻糊狀。

b.稱取干燥后的膨化片50kg,放在調(diào)漿機中,稱取10kg調(diào)好的漿,一邊旋轉(zhuǎn)膨化片,一邊緩慢加入調(diào)好的漿體;

c.待漿體吸附在膨化片表面時,向調(diào)漿機中通入65℃熱風(fēng),約2小時后片與片之間不粘黏時倒出調(diào)漿機,均勻放置在網(wǎng)片上不要重疊;

d.干燥在65℃下干燥4-5小時;

e.冷卻,檢測合格后包裝。

優(yōu)選的,所述的植物蛋白包括大豆蛋白、玉米蛋白、花生蛋白、谷元粉、大米蛋白的等植物型蛋白中的一種或幾種混合物;所述的植物蛋白的質(zhì)量比例在40-90%之間。

進一步的,所述的添加劑包括保濕劑、寵物誘食劑、乳化劑、營養(yǎng)添加劑、香精、防腐劑、食用色素中的一種或兩種以上的組合。

進一步的,所述的調(diào)漿包括酵母粉、雞肉、豬肉、香精中一種或幾種,在產(chǎn)品表面形成一層口味,保證產(chǎn)品的適口性。

進一步的,膨化料部分的原料配比:大豆分離蛋白43.3944%、谷元粉19.2864%、面粉19.2864%、玉米淀粉14.4648%、酵母粉1.4465%、山梨酸鉀0.1929%、寵物香精1.9286%;水20%;調(diào)漿配比:雞肉90%、甘油5%、鹽1%、白糖1%、明膠1%、寵物香精1.5%、山梨酸鉀0.02%、雞肉香精0.26%、黃原膠0.22%。

進一步的,所述的調(diào)漿包括雞肉90%、甘油5%、鹽1%、白糖1%、明膠1%、寵物香精1.5%、山梨酸鉀0.02%、雞肉香精0.26%、黃原膠0.22%進一步的。

利用發(fā)明所述技術(shù)方案,或本領(lǐng)域的技術(shù)人員在本發(fā)明技術(shù)方案的啟發(fā)下,設(shè)計出類似的技術(shù)方案,而達到上述技術(shù)效果的,均是落入本發(fā)明的保護范圍。

當前第1頁1 2 3 
網(wǎng)友詢問留言 已有0條留言
  • 還沒有人留言評論。精彩留言會獲得點贊!
1
主站蜘蛛池模板: 江安县| 介休市| 民和| 招远市| 乐清市| 潍坊市| 昌乐县| 平乡县| 大埔区| 漳浦县| 咸丰县| 桑日县| 土默特右旗| 略阳县| 浮梁县| 梁平县| 乃东县| 黔西县| 白水县| 长阳| 长海县| 星子县| 苏州市| 郑州市| 平江县| 云阳县| 肥城市| 恩施市| 兰考县| 进贤县| 大庆市| 建德市| 镇坪县| 鄢陵县| 荣成市| 辽阳县| 隆化县| 青龙| 临夏市| 沁源县| 北辰区|