1.一種香菇酥餅，其特征在于：它是由包含如下重量配比的原料制備而成：
低筋粉50份，黃油35～40份，砂糖粉15～20份，奶粉5～10份，鹽2份，香菇干20份，全蛋液8份。
2.根據權利要求1所述的香菇酥餅，其特征在于：它是由包含如下重量配比的原料藥制備而成：低筋粉50份，黃油35～40份，砂糖粉18份，奶粉10份，鹽2份，香菇干20份，全蛋液8份。
3.根據權利要求1或2所述的香菇酥餅，其特征在于：所述面粉是低筋面粉。
4.根據權利要求1或2所述的香菇酥餅，其特征在于：所述沙糖粉的粒徑為60目。
5.根據權利要求1或2所述的香菇酥餅，其特征在于：所述香菇干按照如下方法制備：取干香菇10克，加水50ml浸泡2小時，再加水50ml煎煮1小時，濾過，得濾渣，切為長度小于0.2厘米的丁。
6.一種制備權利要求1～5任意一項所述香菇酥餅的方法，其特征在于：步驟如下：
(1)按照權利要求1～5任意一項所述配比取原料；
(2)取黃油，軟化，加入砂糖粉和鹽，拌勻；
(3)加入全蛋液，拌勻，再加入香菇提取液，拌勻；再加入低筋粉、奶粉，拌勻；
(4)整形，冷凍至少30分鐘使面團變硬，切片；
(5)烘烤，即可。
7.根據權利要求6所述的方法，其特征在于：步驟(4)中，冷凍的溫度是-5～-10℃。
8.根據權利要求6所述的方法，其特征在于：步驟(5)中，所述烘烤的方法是：烤箱提前用上火150℃，下火125℃預熱5分鐘，再將面團放入烤箱中烤15～18分鐘。