技術總結
本發明公開了一種香菇酥餅，它是由包含如下重量配比的原料制備而成：低筋粉50份，黃油35～40份，砂糖粉15～20份，奶粉5～10份，鹽2份，香菇干20份，全蛋液8份。本發明還提供了前述香菇酥餅的制備方法。本發明配方制作的香菇餅干有可見香菇顆粒，并且不用添加劑就可以達到酥脆的效果，色澤均一、氣孔細密，口感細膩。香菇顆粒的韌性伴隨著餅干的酥脆，口感更佳，與此同時，餅干的香醇承載著香菇的菇味，生產工藝簡便，應用前景優良。

技術研發人員：葉強;郭力;劉紅梅;方成鑫;劉娟汝;劉雨詩;虞洋
受保護的技術使用者：成都中醫藥大學
文檔號碼：201710101897
技術研發日：2017.02.24
技術公布日：2017.05.10