本發明涉及食品
技術領域：
，特別地，涉及一種糙米和玉米比例混合的幼兒沖調粉及其制備方法。
背景技術：
：五谷雜糧是公認的無公害綠色食品，其所含自然蛋白質脂肪，碳水化合物，維生素，礦物質和膳食纖維等多種營養成分，符合人體攝入的合理比例，具有極高的利用價值，同時雜糧所含的多種不飽和脂肪酸，如油酸、亞油酸、亞麻酸，以磷脂、低聚糖、多太和黃酮等生活性、物質具有防病、抗病、增強免疫力，延緩衰老的作用。雜糧在營養方面雖然具有眾多的優點，但由于各地人們的口感不一樣，對于人們長期食用雜糧造成了一定的障礙。如何真正的做到粗糧細吃，同時又不改變人們長期以來形成的生活習慣，真正做到方便、營養一直以來是人們研究的課題。我國是雜糧生產大國，雜糧的營養價值已普遍被人們接受。目前雜糧的加工方法不多，大多停留在簡單的加工，將雜糧粉碎后混合到一起，制成雜糧粉，或者將多種雜糧粉混合直來，采用一般的造粒機進行造粒，這種加工方法雖然保留了雜糧的營養成分，但由于加工簡單，并沒有對雜糧的組織結構帶來大的變化，沒有真正意義上對雜糧的口感、營養成份的消化吸收有所改善，同時現有的加工方法后續工藝比較復雜，由于造粒機所造顆粒表面粗糙，后工藝中還需要進行拋光處理，在拋光、造粒的過程中還需要加入粘結材料，如淀粉等。為雜糧米的食用帶來了安全隱患。農戶出售原糧，價格偏低，如果進行合理的深加工，將會大大提升雜糧的價格，讓種糧農民真正得到實惠。糙米是稻谷脫去外保護皮層稻殼后的穎果，內保護皮層（果皮、種皮、珠心層）完好的稻米籽粒，由于內保護皮層粗纖維、糠蠟等較多口感較粗，質地緊密，煮起來也比較費時，但其瘦身效果顯著。與普通精致白米相比，糙米維他命、礦物質與膳食纖維的含量更豐富，被視為是一種綠色的健康食品。玉米是一年生直立或纏繞草本，高可達90厘米，羽狀復葉；托葉盾狀著生，箭頭形，小葉卵形至菱狀卵形，全緣或淺三裂，兩面均稍被疏長毛。花黃色，花梗極短；小苞片披針形，花萼鐘狀，旗瓣扁圓形或近腎形，翼瓣比龍骨瓣寬，子房線形，花柱彎曲，莢果圓柱狀，種子通常暗紅色或其他顏色，長圓形，種臍不凹陷。花期夏季，9-10月結果。幼兒，通常是指1歲至3歲的幼兒，與1歲以內嬰兒相比，身長和體重的增長速度有所減慢。生后第一年身長共增長25厘米左右，1歲后身長增長速度逐漸減慢，1~2歲內全年身長增長約10厘米。2歲以后更慢，平均每年增長5厘米左右。1歲以后直到學齡期，小兒體重每年平均增加2公斤左右。通常3歲以前的小兒體重增長較多，3-7歲身高的增加較體重為快。1-3歲小兒的體型仍為軀干部較長，下肢相對短。由于活動量增加，從外表看，不象嬰兒期那么胖，這是正常現象。幼兒時期，小兒的活動量大量增加，為了滿足幼兒發育需要，右必要研究一種適合幼兒服用的全營養沖調粉，以取代母乳的地位。技術實現要素：本發明目的在于提供一種糙米和玉米比例混合的幼兒沖調粉及其制備方法，以解決技術問題。一種糙米和玉米比例混合的幼兒沖調粉，包括以下成分：糙米、山楂、淮山藥、食鹽、藍莓、麥芽糊精、南瓜、胡蘿卜、薄荷粉、牛初乳和玉米。優選的，所述的糙米和玉米比例混合的幼兒沖調粉，包括以下重量百分比的成分：糙米20-40%、山楂3-8%、淮山藥5-10%、食鹽1-3%、藍莓2-5%、麥芽糊精1-2%、南瓜4-8%、胡蘿卜3-7%、薄荷粉1-4%、牛初乳0.2-0.5%、玉米余量。進一步優選的，所述的糙米和玉米比例混合的幼兒沖調粉，包括以下重量百分比的成分：糙米25-35%、山楂6-8%、淮山藥6-8%、食鹽1-3%、藍莓3-5%、麥芽糊精1-2%、南瓜6-8%、胡蘿卜5-6%、薄荷粉2-3%、牛初乳0.2-0.5%、玉米余量。一種糙米和玉米比例混合的幼兒沖調粉的制備方法，包括以下步驟：a、將采摘后的藍莓清洗后置于-18℃以下的冷庫中冷凍，取用時，在超高壓裝置中解凍、粉碎，得到藍莓粉；b、將藍莓粉、牛初乳和麥芽糊精混合后加水溶解，均質，冷凍干燥，得到混合干粉；c、將其余原料混合并粉碎后，過80目篩，與水攪拌均勻；d、使用單螺桿擠壓機進行粗加工：通過加料系統加料，進入擠壓系統，在螺桿擠壓下進行膨化；所得膨化物料進入切割系統，依次經過成型壓輥壓制、切割輥切割，得到粗制雜糧食品；e、將步驟d中的粗制雜糧食品粉碎后與步驟b中的混合干粉混合后攪拌均勻，即可。優選的，所述的步驟b中，三種原料與水的質量比為（5-12）：1。優選的，所述的步驟c中，三種原料與水的質量比為100：（8-12）。藍莓含有豐富的營養成分，是一種品質優良、高鋅、高鈣、高維生素的營養保健果品。現已有研究表明藍莓能夠延緩記憶力衰退和預防心臟病的發生，因此被人們視為超級水果。藍莓它不僅具有良好的營養保健作用，還具有防止腦神經老化、強心、抗癌軟化血管、增強人機體免疫等功能。而且藍莓各種產品已經走向市場，逐漸被廣大群眾所接受和喜愛。目前，藍莓產品品種繁多，其中藍莓飲品更是受到大眾的歡迎，但是其質量良莠不齊，并且多數處在下述問題：原料浪費嚴重，口感不夠理想，營養成分損失嚴重，尤其是以花色苷損失最為嚴重。本發明具有以下有益效果：本發明的糙米和玉米比例混合的幼兒沖調粉，以糙米和玉米作為主要原料，糙米與普通精致白米相比，糙米維他命、礦物質與膳食纖維的含量更豐富；玉米雖然營養價值低于其他谷物，但是玉米里面可以提出異麥芽低聚糖，異麥芽低聚糖是益生元里最優異的，益生元是益生菌的糧食，對人體的益生菌繁殖有著密切的關系，從而對腸道菌群達到平衡狀態，使得腸道健康；為了進一步提高沖調粉的營養價值，加入了山楂、淮山藥、食鹽、藍莓、麥芽糊精、南瓜、胡蘿卜、薄荷粉和牛初乳，其中藍莓和牛初乳均為營養價值非常高，但是如果加工效果不好，營養容易喪失，為了保護營養價值不喪失，本發明中加入了麥芽糊精，對這兩種原料進行保護，最終得到的幼兒沖調粉對提高幼兒免疫力效果顯著。在具體的臨床試驗中，將本發明的糙米和玉米比例混合的幼兒沖調粉作為主食給幼兒食用，比藥物治療幼兒的接受度要高很多，特別是對患有厭食癥的幼兒，抵觸情緒沒有對藥物和主食那么強烈，治療效果也要好很多。除了上面所描述的目的、特征和優點之外，本發明還有其它的目的、特征和優點。下面將對本發明作進一步詳細的說明。具體實施方式以下對本發明的實施例進行詳細說明，但是本發明可以根據權利要求限定和覆蓋的多種不同方式實施。實施例1一種糙米和玉米比例混合的幼兒沖調粉，包括以下重量百分比的成分：糙米28%、山楂7%、淮山藥6%、食鹽2%、藍莓4%、麥芽糊精1.5%、南瓜7%、胡蘿卜5.5%、薄荷粉2.8%、牛初乳0.4%、玉米余量。一種糙米和玉米比例混合的幼兒沖調粉的制備方法，包括以下步驟：a、將采摘后的藍莓清洗后置于-18℃以下的冷庫中冷凍，取用時，在超高壓裝置中解凍、粉碎，得到藍莓粉；b、將藍莓粉、牛初乳和麥芽糊精混合后加水溶解，均質，冷凍干燥，得到混合干粉；c、將其余原料混合并粉碎后，過80目篩，與水攪拌均勻；d、使用單螺桿擠壓機進行粗加工：通過加料系統加料，進入擠壓系統，在螺桿擠壓下進行膨化；所得膨化物料進入切割系統，依次經過成型壓輥壓制、切割輥切割，得到粗制雜糧食品；e、將步驟d中的粗制雜糧食品粉碎后與步驟b中的混合干粉混合后攪拌均勻，即可。所述的步驟b中，三種原料與水的質量比為10：1。所述的步驟c中，三種原料與水的質量比為100：9。實施例2一種糙米和玉米比例混合的幼兒沖調粉，包括以下重量百分比的成分：糙米25%、山楂8%、淮山藥6%、食鹽3%、藍莓3%、麥芽糊精2%、南瓜6%、胡蘿卜6%、薄荷粉2%、牛初乳0.5%、玉米余量。一種糙米和玉米比例混合的幼兒沖調粉的制備方法，包括以下步驟：a、將采摘后的藍莓清洗后置于-18℃以下的冷庫中冷凍，取用時，在超高壓裝置中解凍、粉碎，得到藍莓粉；b、將藍莓粉、牛初乳和麥芽糊精混合后加水溶解，均質，冷凍干燥，得到混合干粉；c、將其余原料混合并粉碎后，過80目篩，與水攪拌均勻；d、使用單螺桿擠壓機進行粗加工：通過加料系統加料，進入擠壓系統，在螺桿擠壓下進行膨化；所得膨化物料進入切割系統，依次經過成型壓輥壓制、切割輥切割，得到粗制雜糧食品；e、將步驟d中的粗制雜糧食品粉碎后與步驟b中的混合干粉混合后攪拌均勻，即可。所述的步驟b中，三種原料與水的質量比為5：1。所述的步驟c中，三種原料與水的質量比為100：12。實施例3一種糙米和玉米比例混合的幼兒沖調粉，包括以下重量百分比的成分：糙米35%、山楂6%、淮山藥8%、食鹽1%、藍莓5%、麥芽糊精1%、南瓜8%、胡蘿卜5%、薄荷粉3%、牛初乳0.2%、玉米余量。一種糙米和玉米比例混合的幼兒沖調粉的制備方法，包括以下步驟：a、將采摘后的藍莓清洗后置于-18℃以下的冷庫中冷凍，取用時，在超高壓裝置中解凍、粉碎，得到藍莓粉；b、將藍莓粉、牛初乳和麥芽糊精混合后加水溶解，均質，冷凍干燥，得到混合干粉；c、將其余原料混合并粉碎后，過80目篩，與水攪拌均勻；d、使用單螺桿擠壓機進行粗加工：通過加料系統加料，進入擠壓系統，在螺桿擠壓下進行膨化；所得膨化物料進入切割系統，依次經過成型壓輥壓制、切割輥切割，得到粗制雜糧食品；e、將步驟d中的粗制雜糧食品粉碎后與步驟b中的混合干粉混合后攪拌均勻，即可。所述的步驟b中，三種原料與水的質量比為12：1。所述的步驟c中，三種原料與水的質量比為100：8。以下對實施例1的幼兒沖調粉進行臨床試驗，得到如下結果：小兒厭食癥是指小兒食欲不振、不思飲食、甚至拒食的一種病癥，常伴有腹脹、消瘦、哭鬧不止、營養不良、生長發育遲緩等癥狀。凡具有以上癥狀者，均作為選擇測試志愿者的標準。診斷標準（1）年齡：2-3歲的男女幼兒。（2）厭食時間：厭食3個月以上。（3）食量：每天谷類食物攝取量不足75克，同時肉、蛋、奶等攝入量極少。（4）生長發育：身高、體重均低于同年齡正常平均水平。測試方案全部志愿者采用完全隨機法分為兩組。食品組50例，每日3次，每次50克；對照組50例，志愿者口服江中牌小兒健胃消食片，每日3次，每次2片，溫開水送服。兩組在測試期間不用其它任何治療方法，30天后統計療效。療效評定標準治愈：癥狀完全消失。顯效：癥狀較前顯著好轉。無效：癥狀無明顯變化，或有加重的趨勢。放棄治療：由于幼兒對藥物的抗拒，無法完成30天的治療過程。表1為臨床測試的結果：治愈人數顯效人數無效人數放棄治療人數治愈率%實施例147300100對照組3483584由以上測試數據可以知道，本發明的幼兒沖調粉對小兒厭食癥有非常顯著的療效，尤其是對于一些對藥物的抗拒心理比較嚴重的幼兒，治療效果非常好。以上所述僅為本發明的優選實施例而已，并不用于限制本發明，對于本領域的技術人員來說，本發明可以有各種更改和變化。凡在本發明的精神和原則之內，所作的任何修改、等同替換、改進等，均應包含在本發明的保護范圍之內。當前第1頁12