本發明涉及一種特色食品的制作方法，具體是一種侗族糯米油茶的制作方法。
背景技術：
中國作為傳統的美食大國，中華菜肴博大精深，源遠流長。許多外國人來中國旅游，尤其青睞中華美食。然而，中華美食任然在發揚光大，人們還在此領域不斷探索開發。
然而，貴州的一些少數民族地區，還有部分沒有公開的祖傳秘方的特色食品加工方法，制作的特色食品具有特別的口感和功效。
技術實現要素：
本發明旨在提供一種侗族糯米油茶的制作方法，包括如下操作步驟：
1)將糯米淘洗干凈，清水浸泡10-13小時，然后過濾水分，將糯米放在木甄子蒸熟成糯米飯；
2)用清水將糯米飯淋透讓其充分散開；
3)待糯米飯表面的水分晾干后且米飯還保持一定彈性時，加入適量面粉加入拌勻，放入石舂捶打，使其體型縮緊、結構硬化后在自然條件下晾曬，直至干脆如生米狀態；
4)再配以一定的山茶油入鍋均勻受熱，拌炒至炸開成米花，冷卻后裝袋。
用開水沖泡即可食用，可根據需要加入白砂糖、食鹽、香蔥、醬油等佐料。該方法制作的糯米油茶口感特別，香甜濃郁，香脆可口，健脾開胃，可以作為旅游食品。
具體實施方式
實施例1
1)將5千克糯米淘洗干凈，清水浸泡12小時，然后過濾水分，將糯米放在木甄子蒸熟成糯米飯；
2)用清水將糯米飯淋透讓其充分散開；
3)待糯米飯表面的水分晾干后且米飯還保持一定彈性時，加入1千克面粉拌勻，放入石舂捶打，使其體型縮緊，待結構硬化后在自然條件下晾曬，直至干脆如生米狀態；
4)再配以一定的山茶油入鍋均勻受熱，拌炒至炸開成米花，冷卻后裝袋，每袋100克。
用開水沖泡即可食用，可根據需要加入白砂糖、食鹽、香蔥、醬油等佐料。