本發明涉及保健飲品，更具體地，涉及一種中藥降血糖發酵飲品及其制備方法。

背景技術：

1、隨著現代社會生活節奏的加快，人們的飲食結構逐漸向高熱量、高脂肪、高糖分發展，日常飲食中若攝入大量脂肪和糖類，又缺乏日常運動，就容易產生高血糖。而長期的高血糖會使全身各個組織器官發生病變，導致急慢性并發癥的發生。

2、當血糖很高或已達到被診斷為糖尿病的程度，人們一般會積極治療，但血糖略高或初次檢測出血糖偏高，往往會忽略治療；更是很少有人會考慮到在沒病或是在血糖略偏高階段就進行積極預防。雖然目前市場上已有一些降血糖類功能飲料，但效果并不理想，在現實中實際需要降血糖的消費者對這類飲料產品的信賴度并不高。故若能開發一種適用于長期飲用調理的有效降血糖飲品，是易于被消費者所接受的，也具有良好的市場前景和社會價值。

技術實現思路

1、本發明的目的在于克服上述現有技術的不足，提供一種中藥降血糖發酵飲品及其制備方法。

2、為了實現上述目的，本發明采用如下技術方案：

3、一種中藥降血糖發酵飲品的制備方法，包括以下步驟：

4、s1、將刺梨進行果肉與果皮、籽分離，取果肉進行榨汁，分離出刺梨汁和刺梨渣；

5、s2、將地黃、西紅花、化橘紅、麥門冬、刺梨籽、刺梨果皮粉碎，加入乙醇水溶液浸泡后進行微波-超聲提取，固液分離，得提取液和濾渣，減壓蒸餾提取液以去除乙醇，用水清洗濾渣以去除乙醇，得混合提取液和混合藥渣；

6、s3、將混合提取液、混合藥渣、刺梨渣混合，接入菌種進行發酵，得發酵液，過濾，加入刺梨汁、水進行混合，得中藥降血糖發酵飲品。

7、本發明進一步設置為，所述地黃與西紅花、化橘紅、麥門冬、刺梨的質量比為(13-22)：(5-10)：(2-5)：(8-14)：(2-6)。

8、本發明進一步設置為，所述地黃與西紅花、化橘紅、麥門冬、刺梨的質量比為(16-20)：(7-8.5)：(3-4.1)：(10-12)：(3-5.2)。

9、本發明進一步設置為，所得中藥降血糖發酵飲品中含水量為85-92％。

10、本發明進一步設置為，步驟s2中，地黃、西紅花、化橘紅、麥門冬、刺梨籽、刺梨果皮的混合料與乙醇水溶液的料液比為1：7-10g/ml，乙醇水溶液的濃度為60-70％。

11、本發明進一步設置為，步驟s2中，浸泡時間為30-60min。

12、本發明進一步設置為，步驟s2中，微波功率為400-500w，微波超聲提取時間為20-40min，微波提取溫度為50-60℃，超聲功率為350-400w。

13、本發明進一步設置為，步驟s3中，菌種為鼠李糖乳桿菌、德氏乳桿菌保加利亞亞種、短雙歧桿菌中的至少一種。

14、本發明進一步設置為，步驟s3中，菌種的接種量為1500-3200萬cfu/ml；發酵溫度為20-35℃，發酵時間為24-50h。

15、一種按上述方法制備的中藥降血糖發酵飲品。

16、綜上所述，本發明具有以下有益效果：

17、以地黃、西紅花、化橘紅、麥門冬、刺梨為原料，通過菌種發酵制得降血糖飲品，其中地黃具有清熱涼血、養陰生津之效，西紅花具有活血祛瘀、散郁開結、涼血解毒的功效，化橘紅具有燥濕化痰、理氣、消食的功效，麥門冬具有滋陰潤肺、益胃生津、清心除煩之功效，刺梨具有健胃、消食、止瀉的功效，各原料間協同增效，其活性成分能夠促進機體新陳代謝，并通過改善胰島素抵抗、促進胰島細胞再生、降血脂、抗炎及抗氧化等途徑達到降血糖作用，適用于日常高血糖預防飲用，也適用于高血糖、糖尿病患者的血糖控制及治療。

技術特征：

1.一種中藥降血糖發酵飲品的制備方法，其特征在于，包括以下步驟：

2.根據權利要求1所述一種中藥降血糖發酵飲品的制備方法，其特征在于，所述地黃與西紅花、化橘紅、麥門冬、刺梨的質量比為(13-22)：(5-10)：(2-5)：(8-14)：(2-6)。

3.根據權利要求1所述一種中藥降血糖發酵飲品的制備方法，其特征在于，所述地黃與西紅花、化橘紅、麥門冬、刺梨的質量比為(16-20)：(7-8.5)：(3-4.1)：(10-12)：(3-5.2)。

4.根據權利要求1所述一種中藥降血糖發酵飲品的制備方法，其特征在于，所得中藥降血糖發酵飲品中含水量為85-92％。

5.根據權利要求1所述一種中藥降血糖發酵飲品的制備方法，其特征在于，步驟s2中，地黃、西紅花、化橘紅、麥門冬、刺梨籽、刺梨果皮的混合料與乙醇水溶液的料液比為1：7-10g/ml，乙醇水溶液的濃度為60-70％。

6.根據權利要求1所述一種中藥降血糖發酵飲品的制備方法，其特征在于，步驟s2中，浸泡時間為30-60min。

7.根據權利要求1所述一種中藥降血糖發酵飲品的制備方法，其特征在于，步驟s2中，微波功率為400-500w，微波超聲提取時間為20-40min，微波提取溫度為50-60℃，超聲功率為350-400w。

8.根據權利要求1所述一種中藥降血糖發酵飲品的制備方法，其特征在于，步驟s3中，菌種為鼠李糖乳桿菌、德氏乳桿菌保加利亞亞種、短雙歧桿菌中的至少一種。

9.根據權利要求1所述一種中藥降血糖發酵飲品的制備方法，其特征在于，步驟s3中，菌種的接種量為1500-3200萬cfu/ml；發酵溫度為20-35℃，發酵時間為24-50h。

10.一種根據權利要求1-9中任意一項所述方法制備的中藥降血糖發酵飲品。

技術總結
本發明公開一種中藥降血糖發酵飲品及其制備方法，屬于保健飲品技術領域。制備方法包括：S1、將刺梨進行果肉與果皮、籽分離，取果肉進行榨汁，分離出刺梨汁和刺梨渣；S2、將地黃、西紅花、化橘紅、麥門冬、刺梨籽、刺梨果皮粉碎，加入乙醇水溶液浸泡后進行微波?超聲提取，固液分離，得提取液和濾渣，減壓蒸餾提取液以去除乙醇，用水清洗濾渣以去除乙醇，得混合提取液和混合藥渣；S3、將混合提取液、混合藥渣、刺梨渣混合，接入菌種進行發酵，得發酵液，過濾，加入刺梨汁、水進行混合，得中藥降血糖發酵飲品。本發明發酵飲品具有優異的降血糖功效，適用于日常高血糖預防飲用，也適用于高血糖、糖尿病患者的血糖控制及治療。

技術研發人員：林峰,馬濤,袁莉莉,秦夢飛,張先聚
受保護的技術使用者：未名太研生物科技（紹興）有限公司
技術研發日：
技術公布日：2025/4/24