專利名稱：一種米糠油的制備方法
技術領域：
本發明涉及農產品加工技術領域，特別是大米副產品深加工中的一種米糠油的制備方法。
背景技術：
米糠是稻谷加工中最重要的一類副產品，它不僅有高含量的蛋白質(14-16% )和脂肪(15-23% )，而且還含有抗微生物、抗致癌和其它能夠促進健康的活性物質，如膳食纖維、維生素、谷維素、礦物質、肌醇六磷酸、蛋白酶抑制物和丹寧。大米加工過程中，不斷地產生米糠，并被屯積，以便用于加工米糠油。由于新鮮的米糠中，含有活性較高的解脂酶， 因而，極易氧化酸敗，進而影響其后續加工產品的品質。目前，米糠油的加工方法，大致有以下幾類一是悶燒法，是利用完全燃燒的木炭灸烤生米糠，將生米糠中所含的米糠油灸烤出來，如中國專利(專利申請號為02156713. I) “米糠油的提取方法”;二是擠壓膨化法，是利用擠壓設備對生米糠進行擠壓、并利用該擠壓過程中所產生的熱量使生米糠膨化，最后將生米糠中所含有的米糠油擠壓出來，如中國專利(專利申請號為92110189.9) “米糠油的制取方法及設備”;三是萃取法，利用溶劑從生米糠中萃取米糠油，如中國專利(專利申請號為200610096767.4) “一種從米糠中制備米糠油的方法”，是用CO2超臨界萃取的。

發明內容
本發明所要解決的技術問題是提供一種既能保鮮米糠原料、又能貯存米糠原料、 且能提高生產效率和米糠油品質的米糠油加工方法。本發明所采取的技術方案是發明一種米糠油的制備方法，其工藝流程如下原料米糠、計量、清選、調質、造粒、烘干、預熱、壓榨、毛油精煉、米糠精油包裝、入庫。其優化的工藝流程如下原料米糠、計量、清選、調質、造粒、烘干、冷卻、入料庫、出料、預熱、壓榨、毛油精煉、米糠精油包裝、入庫。所述的毛油精煉工序包括脫膠、脫酸、脫色和脫臭工序。本發明的米糠油的制備方法，增加了米糠的預處理，使生米糠變為熟米糠，消滅了其中所含的酶活性和微生物，完好地保存了各種營養素，因而，可以保鮮米糠原料，避免了米糖變質和米糖毛油變質現象的發生，為提聞后續米糖油的品質，奠定了基礎。同時，還增
設了冷卻和入料庫工序，可以提高后續工序的生產效率，從而可以提高加工企業的經濟效
具體實施例方式以下結合實施例，對本發明作進一步的說明。下面的說明是采用例舉的方式，但本發明的保護范圍不應局限于此。
實施例一本實施例的米糠油的制備方法，其工藝流程如下原料米糠、計量、清選、調質、造粒、烘干、預熱、壓榨、脫膠、脫酸、脫色、脫臭、米糠精油包裝、入庫。其具體工藝流程如下一、原料米糠由大米加工過程中分離出來的新鮮米糠，作為米糠油加工的原料， 直接被輸送米糠油加工生產線來；二、計量被送來作為原料的新鮮米糠，在此通過計量，被送入到下一道工序；三、清選通過計量后的新鮮米糠，在此進行清選，去除谷殼、碎米等雜質，并用磁選器選出含鐵雜質，然后，被送入到下一道工序；四、調質通過清選后的新鮮米糠，在此進行調質，將新鮮米糠加入到調質鍋中，進行預熱調質(可采用蒸汽薰蒸或米糠膨化機膨化等方式)，使新鮮米糠膨化定型，并由生米糠變為熟米糠，消滅其中所含有的酶活性和微生物，完好地保存各種營養素，調質溫度一般為60-120°C，然后，被送入到下一道工序；五、造粒通過調質，使新鮮米糠膨化定型，成為熟米糠后，進入造粒機進行造粒， 其粒度一般為5-10mm，然后，被送入到下一道工序；六、烘干造粒后的熟米糠因水份含量較高，既不便于貯存，也不便于壓榨，故需要將其烘干，在此，將粒狀的熟米糠通過氣流烘干機進行烘干，除去部分水分，使其水分含量控制在15%以下，其烘干溫度一般在60-120°C，然后，被送入到下一道工序，此時，粒狀熟米糠的溫度大約在40-80°C ；至此，完成了米糠的預處理。七、預熱將出料工序送來的粒狀熟米糠，再次進行預熱，使其溫度達到 100-120°C、水分含量達到20-25%，然后，被送入到下一道工序；八、壓榨粒狀熟米糠經過預熱后，即可進入壓榨機中進行壓榨，生產出米糠毛油， 存、備用；九、脫膠將備用的米糠毛油，采用常規方法進行脫膠，成為脫膠米糠油，備用；十、脫酸將備用的脫膠米糠油，采用常規方法進行脫酸，成為脫膠脫酸米糠油，備用；十一、脫色將備用的脫膠脫酸米糠油，采用常規方法進行脫色，成為脫膠脫酸脫色米糠油，備用；十二、脫臭將備用的脫膠脫酸脫色米糠油，采用常規方法進行脫臭，成為米糠精油，備用；十三、米糠精油包裝、入庫將備用的米糠精油進行分裝和包裝，成為米糠精油成品，即可入庫或銷售。實施例二 本實施例的米糠油的制備方法，其工藝流程如下原料米糠、計量、清選、調質、造粒、烘干、冷卻、入料庫、出料、預熱、壓榨、脫膠、脫
酸、脫色、脫臭、米糠精油包裝、入庫。其具體工藝流程如下
一、原料米糠由大米加工過程中分離出來的新鮮米糠，作為米糠油加工的原料， 直接被輸送米糠油加工生產線來；二、計量被送來作為原料的新鮮米糠，在此通過計量，被送入到下一道工序；三、清選通過計量后的新鮮米糠，在此進行清選，去除谷殼、碎米等雜質，并用磁選器選出含鐵雜質，然后，被送入到下一道工序；四、調質通過清選后的新鮮米糠，在此進行調質，將新鮮米糠加入到調質鍋中，進行預熱調質(可采用蒸汽薰蒸或米糠膨化機膨化等方式)，使新鮮米糠膨化定型，并由生米糠變為熟米糠，消滅其中所含有的酶活性和微生物，完好地保存各種營養素，調質溫度一般為60-120°C，然后，被送入到下一道工序；五、造粒通過調質，使新鮮米糠膨化定型，成為熟米糠后，進入造粒機進行造粒， 其粒度一般為5-10mm，然后，被送入到下一道工序；六、烘干造粒后的熟米糠因水份含量較高，既不便于貯存，也不便于壓榨，故需要將其烘干，在此，將粒狀的熟米糠通過氣流烘干機進行烘干，除去部分水分，使其水分含量控制在15%以下，其烘干溫度一般在60-120°C，然后，被送入到下一道工序，此時，粒狀熟米糠的溫度大約在40-80°C ；至此，完成了米糠的預處理。七、冷卻由烘干工序送來的粒狀熟米糠，由于含有一定量的水分,加之溫度稍高， 不便于貯存，需要冷卻到常溫才能貯存，因而，通過在線風冷的方式，對粒狀熟米糠進行冷卻，然后，被送入到下一道工序；八、入料庫經過冷卻后的粒狀熟米糠，即可進入圓形料庫進行貯存，貯存的目的是調節前、后各工序的生產，避免因設備故障或生產能力的配套誤差，引起的整條線的停止或阻滯；九、出料由出料裝置將圓形料庫中貯存的粒狀熟米糠輸出，送至下一道工序；十、預熱將出料工序送來的粒狀熟米糠，再次進行預熱，使其溫度達到 100-120°C、水分含量達到20-25%，然后，被送入到下一道工序；i^一、壓榨粒狀熟米糠經過預熱后，即可進入壓榨機中進行壓榨，生產出米糠毛油,貯存、備用；十二、脫膠將備用的米糠毛油，采用常規方法進行脫膠，成為脫膠米糠油，備用；十三、脫酸將備用的脫膠米糠油，采用常規方法進行脫酸，成為脫膠脫酸米糠油，備用；十四、脫色將備用的脫膠脫酸米糠油，采用常規方法進行脫色，成為脫膠脫酸脫色米糠油，備用；十五、脫臭將備用的脫膠脫酸脫色米糠油，采用常規方法進行脫臭，成為米糠精油，備用；十六、米糠精油包裝、入庫將備用的米糠精油進行分裝和包裝，成為米糠精油成品，即可入庫或銷售。本發明的米糠油的制備方法，既可用于制備米糠油，也可用于制備玉米胚芽油等。
權利要求
1.一種米糠油的制備方法，其特征在于工藝流程如下原料米糠、計量、清選、調質、造粒、烘干、預熱、壓榨、毛油精煉、米糠精油包裝、入庫。
2.根據權利要求I所述的米糠油的制備方法，其特征在于工藝流程如下原料米糠、計量、清選、調質、造粒、烘干、冷卻、入料庫、出料、預熱、壓榨、毛油精煉、米糠精油包裝、入庫。
3.根據權利要求I或2所述的米糠油的制備方法，其特征在于所述的毛油精煉工序包括脫膠、脫酸、脫色和脫臭工序。
全文摘要
本發明公開的一種米糠油的制備方法，涉及農產品加工技術領域，其工藝流程為原料米糠、計量、清選、調質、造粒、烘干、冷卻、入料庫、出料、預熱、壓榨、脫膠、脫酸、脫色、脫臭、米糠精油包裝、入庫；具有既能保鮮米糠原料、又能貯存米糠原料、且能提高生產效率和米糠油品質等特點，既可用于制備米糠油，也可用于制備玉米胚芽油等。
文檔編號C11B1/00GK102585998SQ20121006694
公開日2012年7月18日 申請日期2012年3月14日 優先權日2012年3月14日
發明者文貽榮, 黃生博 申請人:湖南省中科農業有限公司