本發明涉及廚具技術領域，特別是涉及一種蒸鍋。

背景技術：

蒸鍋作為家庭常用的廚具，往往是多層結構，構成了多個蒸制空間，由于多層空間位置上的差異，尤其發酵食品，在發酵期間，環境的差異，造成蒸制的食物外形、口感等質量差異很大。

饅頭等發酵食品是人們日常的食品，饅頭等發酵食品的制作工藝，對家庭制作還是挺復雜的，穩定的發酵環境是饅頭等發酵食品質量穩定的關鍵，由于室溫、濕度等，有一定的季節性、隨機性，外觀、口感極不穩定，家庭制作常常失敗。

室溫發酵，速度慢，發酵時間不好掌握，再加上不同季節及一整天不同時段的氣溫、濕度等變化，一般家庭制作，保證饅頭等發酵食品有穩定的質量，難度比較大。

利用其他家用廚具發酵，如烤箱，也存在表皮干，不同層發酵程度不一樣的結果，并且，移動到蒸鍋時，會影響饅頭等發酵食品的外觀，破壞饅頭等發酵食品的內部結構，影響口感。

如果在蒸鍋內加熱發酵，因為蒸鍋大多為多層結構，底層加熱，每層的溫度、濕度也不一樣，會造成發酵的程度不一樣，結果是各層之間蒸制食品質量就不一樣。

即使每層都有加熱，理論上可以控制到各層蒸制環境相同，但對于一個家庭廚具來說，成本過高，雖然可行，但不是最佳的方案。

本發明最核心的技術，就是在蒸鍋上增加強制循環蒸制環境介質系統，以保證不同層內的蒸制環境一致。

同時運用現有智能控制技術，在蒸制的不同階段，合理用能，不僅能保證蒸制食品質量的穩定性、可控性，同時使蒸鍋易用性增強，加工的食材更加廣泛，而且起到節能的目的。

由于饅頭等發酵食品的營養價值，高于其他不發酵的面食品，又是人們日常食品，所以，本發明有益人們的健康還是意義重大的。

技術實現要素：

本發明的目的是提供一種蒸鍋，能夠使不同蒸制空間的蒸制環境保持一致，實現蒸鍋的易用性、蒸鍋內環境的可控性，能保證蒸制食品質量可控性、穩定性、一致性。

本發明基本原理是在蒸鍋的不同蒸制空間之間，通過風機強制循環蒸制環境介質，使蒸制的不同空間，形成一致的蒸制環境。

本發明基本型主要有蒸汽發生器、蒸圈、蒸篦、汽道、風機、蓋子、風機驅動與傳動裝置組成，蒸汽發生器的熱能供給來自電磁爐或燃氣爐或煤爐或他類型的爐子，蒸汽發生器、蒸圈、蒸篦及蓋子等是組成蒸制空間的部件，蒸篦是放置食材的地方，蒸圈和蒸篦一體叫蒸籠，蒸圈可以是蒸汽發生器的部分，蒸汽發生器是產生蒸汽的地方，汽道為除蒸制空間外蒸制環境介質所經過的路徑，風機是驅動環境介質的部件，這樣蒸制空間、風機、汽道就組成了蒸制環境介質的循環路徑，風機驅動是指風機的動力來源（如：電動機及其供電裝置或手動搖把或空氣流動驅動風葉等），傳動裝置是指風機驅動和風機之間的機械裝置，風機驅動和傳動裝置總稱為風機驅動裝置；本申請涉及名詞“風機”的定義為風機是依靠輸入的機械能，提高氣體壓力并排送氣體的機械，它是一種從動的流體機械。

本發明汽道可以制造在蒸鍋內或在蒸鍋外，汽道蒸鍋內，占用一部分食材放置的地方，但蒸鍋結構比較緊湊一些；汽道在蒸鍋外，可以放置更多的食材，蒸鍋結構復雜一些，風機可以在蒸鍋外，風機的驅動部分可以不受蒸鍋內高溫，風機進出氣側可以安裝閥門，把風機和蒸鍋內環境隔開。

如果汽道在蒸鍋內，汽道和蒸篦之間一般采用適當的配合就可以滿足要求，也可以在汽道和蒸篦之間加裝密封裝置。

本發明至少有一處安裝有風機，風機可以在環境介質循環路徑的任何一處或多處。

蒸鍋的加強型除了蒸鍋基本型的組成外，可根據用能的種類，增加電能轉換為熱能的裝置，以構成電蒸鍋、增加燃氣轉化熱能的裝置，以構成燃氣蒸鍋、增加太陽能轉換成熱能的裝置，以構成太陽能蒸鍋。

蒸鍋的加強型可以增加人機界面、可以增加溫度傳感器、可以增加濕度傳感器、可以增加溫度控制接點、燃氣蒸鍋可以增加自動調節閥、可以利用現有的智能控制技術，實現蒸制工藝過程的智能化控制，實現蒸鍋的易用性、節能性、功能多樣性和所蒸食品質量的穩定性。

蒸鍋的加強型可以分別運用現有的無線通信技術、可以運用互聯網技術，對蒸鍋遙控及監視。

風機的驅動與傳動最實用的方式為電動、也可以采用機械手搖驅動、也可以運用空氣流動動力學原理驅動風機，即：利用蒸鍋外的空氣流動，推動鍋外風葉旋轉，再通過軸驅動風機旋轉、也可以在蒸鍋外邊加裝太陽能電池板，采用太陽能驅動電動風機。

風機供電及其組件、蒸鍋的供電及其組件、蒸鍋的供氣及其組件按技術標準及規范執行。

蒸汽發生器和蒸籠之間、蒸籠層間、蒸籠和蓋子之間可以有電氣耦合裝置，用于高處用電。

電能轉換熱能裝置、燃氣轉換熱能的裝置、太陽能轉換熱能裝置，運用現有技術，如電能轉換熱能裝置可以采用電阻型、電磁型或微波型等。

蒸鍋為家庭廚房常用的廚具，蒸制食品工藝對食材的營養保持是有益的，尤其，像饅頭等發酵食品，營養價值相對高于其他面食，但是，尤其饅頭等發酵食品，蒸制工藝還是比較復雜，對于家庭制作有一定的難度，蒸制食品往往失敗，尤其，對多層蒸鍋，不同層的發酵程度不同和蒸制強度不同，導致不同層蒸籠的食品外形、口感等質量不同，如果采用了本發明，根本上解決了不同蒸制空間發酵和蒸制強度不一致的問題，再加上運用現有智能控制技術和人機界面等操作，使蒸鍋易用、節能、加工食品廣泛，對人們日常生活與健康的意義還是重大的。

附圖說明

圖1是基本型1示意圖，圖中101為蓋子、102為分流板、103為風機及其驅動裝置、104為風機供電組件、105為汽道、106為蒸篦、107為蒸圈、108為蒸汽發生器。

圖2是基本型2示意圖，圖中201為蓋子、202為蒸篦、203為風機供電組件、204為風機及其驅動裝置、205為汽道、206為蒸圈、207為蒸汽發生器。

圖3是基本型3示意圖，圖中，301為蓋子、302為分流板、303為汽道、304為蒸篦、305為風機及其驅動裝置、306為蒸圈、307為蒸汽發生器、308為風機供電組件。

圖4是基本型4示意圖，圖中401為蓋子、402為蒸篦、403為蒸圈、404為汽道、405為風機及其驅動裝置、406為蒸汽發生器、407為風機供電組件。

圖5是加強型1示意圖，圖中，501為蓋子、502為分流板、503為汽道、504為蒸篦、505為風機及其驅動裝置、506為蒸圈、507為蒸汽發生器、508為供電組件，509為人機界面及手操裝置。

圖6是加強型2示意圖，圖中601為蓋子、602為蒸篦、603為蒸圈、604為汽道、605為風機及其驅動裝置、606為蒸汽發生器、607為供電組件，609為人機界面及手操裝置。

圖7是加強型3示意圖，圖中701為蓋子、702為分流板、703為風機及其驅動裝置、709為供電組件、705為汽道、706為蒸篦、707為蒸圈、708為蒸汽發生器、710為人機界面及手操裝置。

圖8是加強型4示意圖，圖中801為蓋子、802為蒸篦、808為供電組件、804為風機及其驅動裝置、805為汽道、806為蒸圈、807為蒸汽發生器，809為人機界面及手操裝置。

圖9手搖風機的一種示意圖，圖中910為手搖組件。

具體實施方式

結合附圖和具體實施例對本發明進行詳細的說明。

本發明具體實施例1主要有蓋子（101）、分流板（102）、風機及其驅動裝置（103）、風機供電組件（104）、汽道（105）、蒸篦（106）、蒸圈（107）、蒸汽發生器（108）等組成，蓋子（101）、風機及其驅動裝置（103）、風機供電組件（104）等可以裝配為一個整體，蒸圈和和蒸篦可以做成一體結構為蒸籠，蒸鍋大多為多層，如圖1。

當風機轉動時，蒸汽發生器里的混合介質，依次通過汽道（105）、風機（103）、到達分流板（102）和蓋子（101）之間的空間，再依次通過分流板（102）孔及各層蒸篦（106）上的孔回到蒸汽發生器（108）中，或依次反向流動，使蒸鍋內的混合介質在不同蒸籠空間，進行循環，以達到不同蒸籠之間有一致的蒸制環境，以實現不同蒸制空間的蒸制食品有相同的質量。

本發明具體實施例2主要有蓋子（201）、蒸篦（202）、風機供電組件（203）、風機及其驅動裝置（204）、汽道（205）、蒸圈（206）、蒸汽發生器（207）等組成，蒸篦（202）、風機及其驅動裝置（204）、風機供電組件（203）等可以裝配為一個整體，蒸圈和蒸篦可以做成一體結構為蒸籠，蒸鍋大多為多層，如圖2。

當風機轉動時，蒸汽發生器里的混合介質，依次通過汽道（205）、風機（204）、到達頂層蒸籠和蓋子（201）之間的空間，再依次通過及各層蒸篦（202）上的孔回到蒸汽發生器（207）中，或依次反向流動，使蒸鍋內的混合介質在不同蒸籠空間，進行循環，以達到不同蒸籠之間有一致的蒸制環境，以實現不同蒸制空間的蒸制食品有相同的質量。

本發明具體實施例3不同于實例1、2，汽道在蒸鍋的外側，主要有蓋子（301）、風機及其驅動裝置（305）、分流板（302）、汽道（303）、蒸圈（306）、蒸篦（304）、蒸汽發生器（307）、風機供電組件（308）等組成，蓋子（301）、風機及其驅動裝置（305）、風機供電組件（308）等可以裝配為一個整體，蒸圈和和蒸篦可以做成一體結構為蒸籠，蒸鍋大多為多層，如圖3。

當風機轉動時，蒸汽發生器里的混合介質，依次通過風機（305）、汽道（303）、到達分流板（302）和蓋子（301）之間的空間，再依次通過分流板（302）孔及各層蒸篦（304）上的孔回到蒸汽發生器（307）中，或依次反向流動，使蒸鍋內的混合介質在不同蒸籠空間，進行循環，以達到不同蒸籠之間有一致的蒸制環境，以實現不同蒸制空間的蒸制食品有相同的質量。

本發明具體實施例4不同于實例1、2，汽道在蒸鍋的外側，主要有蓋子（401）、蒸篦（402）、蒸圈（403）、汽道（404）、風機及其驅動裝置（405）、風機供電組件（407）、蒸汽發生器（406）等組成，蒸篦（402）、風機及其驅動裝置（405）、風機供電組件（407）等可以裝配為一個整體，蒸圈和和蒸篦可以做成一體結構為蒸籠，蒸鍋大多為多層，如圖4。

當風機轉動時，蒸汽發生器里的混合介質，依次通過風機（405）、汽道（404）到達頂層蒸籠和蓋子（401）之間的空間，再依次通過及各層蒸篦（402）上的孔回到蒸汽發生器（406）中，或依次反向流動，使蒸鍋內的混合介質在不同蒸籠空間，進行循環，以達到不同蒸籠之間有一致的蒸制環境，以實現不同蒸制空間的蒸制食品有相同的質量。

上面4個是典型基礎型的實例，主要完成對風機的操作，以實現蒸制介質在蒸鍋內不同蒸制空間之間循環，下面4個實例作為對應4個基礎型的4個加強型。

本發明具體實施例5是加強型1實例，在基礎型實例3的基礎上，可以增加電能轉換為熱能的裝置，以構成電蒸鍋、可以增加燃氣轉化熱能的裝置，以構成燃氣蒸鍋、可以增加太陽能轉換成熱能的裝置，以構成太陽能蒸鍋、可以增加人機界面、可以增加手操裝置、可以增加溫度傳感器、可以增加濕度傳感器、可以增加溫度控制接點、燃氣蒸鍋可以增加自動調節閥、可以運用現有的智能控制技術、可以運用現有的無線通信技術、可以運用互聯網技術，如圖5。

本發明具體實施例6是加強型2實例，在基礎型實例4的基礎上，可以增加電能轉換為熱能的裝置，以構成電蒸鍋、可以增加燃氣轉化熱能的裝置，以構成燃氣蒸鍋、可以增加太陽能轉換成熱能的裝置，以構成太陽能蒸鍋、可以增加人機界面、可以增加手操裝置、可以增加溫度傳感器、可以增加濕度傳感器、可以增加溫度控制接點、燃氣蒸鍋可以增加自動調節閥、可以運用現有的智能控制技術、可以運用現有的無線通信技術、可以運用互聯網技術，如圖6。

本發明具體實施例7是加強型3實例，在基礎型實例1的基礎上，可以增加電能轉換為熱能的裝置，以構成電蒸鍋、可以增加燃氣轉化熱能的裝置，以構成燃氣蒸鍋、可以增加太陽能轉換成熱能的裝置，以構成太陽能蒸鍋、可以增加人機界面、可以增加手操裝置、可以增加溫度傳感器、可以增加濕度傳感器、可以增加溫度控制接點、燃氣蒸鍋可以增加自動調節閥、可以運用現有的智能控制技術、可以運用現有的無線通信技術、可以運用互聯網技術，如圖7。

本發明具體實施例8是加強型4實例，在基礎型實例2的基礎上，可以增加電能轉換為熱能的裝置，以構成電蒸鍋、可以增加燃氣轉化熱能的裝置，以構成燃氣蒸鍋、可以增加太陽能轉換成熱能的裝置，以構成太陽能蒸鍋、可以增加人機界面、可以增加手操裝置、可以增加溫度傳感器、可以增加濕度傳感器、可以增加溫度控制接點、燃氣蒸鍋可以增加自動調節閥、可以運用現有的智能控制技術、可以運用現有的無線通信技術、可以運用互聯網技術，如圖8。

4個加強型中的某一個，在基礎型的基礎上所增加的一項功能或多項功能，都可視為這個加強型實例的一個子集；某一項功能所分解的子功能，擁有子功能的實例，同樣也可視為這個加強型實例的一個子集。

智能芯片及其元器件，運用非常廣泛，可以根據蒸制食品工藝的特點，設計程序，完成多項功能，現在常用無線通信技術，如WIFI、藍牙等，再結合相應的軟件，可以通過互聯網，運用電腦或移動設備，很容易操作和監視蒸鍋。

一個特例，就是人工手搖風機，應用于基礎型實例來替換風機的電動傳動機構，當然也可用于加強型實例等，這樣所形成的實例屬于這個特例的一個子集，圖9是蓋子上安裝的手搖機構，來作為手搖風機的一個例子。

另一個特例，就是用太陽能電池板給風機供電，應用于基礎型實例來替換電動風機其他供電形式，當然也可用于加強型實例等，這樣所形成的實例屬于這個特例的一個子集。

可以運用空氣流動動力學原理驅動風機，即：利用蒸鍋外的空氣流動，推動鍋外風葉旋轉，再通過軸驅動風機旋轉，應用于基礎型實例來替換風機的電動傳動機構，當然也可用于加強型實例等，這樣所形成的實例屬于這個特例的一個子集。

風機的進風側和出風側加裝閥門，尤其對汽道在蒸鍋外側的，如果需要，可以把風機和蒸鍋內環境隔離，這樣形成的實例屬于上述實例的子集。

如果風機位置處在蒸鍋相對高的地方，風機的供電可以從相對低的地方采用蒸籠層間電氣耦合裝置到風機處, 這樣形成的實例屬于上述實例的子集。

如果汽道在蒸鍋內，汽道和蒸篦之間可以有密封裝置，這樣形成的實例屬于上述實例的子集。

上面的實例是本發明典型實例，本發明蒸鍋至少安裝有一臺風機，風機的位置可以處在蒸制環境介質循環路徑的一處或多處，上述實例為典型位置，不同位置安裝的風機及其多位置安裝風機所形成的實例，為上述實例的子集。

上述實例涉及的附圖，并不用以限制本發明，本發明涉及的部件（如：蒸圈、蒸篦、蒸籠、蓋子、蒸汽發生器、汽道、風機及其驅動裝置、風機驅動、傳動裝置等），沒有特指的外形，只要在本發明中承擔相應的功能，都屬于本發明部件名稱（如：蒸圈、蒸篦、蒸籠、蓋子、蒸汽發生器、汽道、風機及其驅動裝置、風機驅動、傳動裝置等）所指的范疇。

以上所述僅為本發明的較佳的實施例，并不用以限制本發明，凡在本發明的精神，和原則之內，所做的任何修改、改進等，等同替換，均應包含在本發明的保護范圍之內。