1.一種粉絲截斷機，包括工作臺、設置在所述工作臺上的砧板、以及位于所述砧板上方的切刀，其特征在于，所述工作臺上還安裝有兩“∩”形支架，所述支架對稱地設置在砧板相對的兩側(cè)，兩支架上端架設有轉(zhuǎn)動軸，所述轉(zhuǎn)動軸的一端伸出工作臺外并通過皮帶連接有電機，轉(zhuǎn)動軸的中部設置有凸輪，所述切刀設置在轉(zhuǎn)動軸下方，且與轉(zhuǎn)動軸平行，切刀包括矩形刀板，所述刀板的上端面與凸輪下邊沿接觸，刀板遠離轉(zhuǎn)動軸的一側(cè)面上設有與刀板垂直的安裝板，所述安裝板上安裝有刀片，所述刀板通過彈性支撐件與工作臺連接。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種粉絲截斷機，其特征在于，所述刀板包括兩凸出部，所述兩凸出部對稱地設置在刀板與轉(zhuǎn)動軸垂直的側(cè)面上，兩凸出部均通過彈性支撐件與工作臺連接。
3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的一種粉絲截斷機，其特征在于，所述凸出部均設置在支架水平部分的下方。
4.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的一種粉絲截斷機，其特征在于，所述彈性支撐件為彈簧。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種粉絲截斷機，其特征在于，所述電機安裝在工作臺下方。