技術總結
本發明屬于釀酒領域，具體涉及一種含L?阿拉伯糖的青梅果酒及其制備方法。本發明所要解決的技術問題是提供一種含L?阿拉伯糖的青梅果酒的制備方法，包括以下步驟：制備青梅發酵原酒、青梅蒸餾酒、青梅果實提香酒、青梅果核提香酒，然后將青梅發酵原酒、青梅果實提香酒、青梅果核提香酒混勻后，調整糖度、酸度，后處理后即得含L?阿拉伯糖的青梅果酒。本發明方法制備的含L?阿拉伯糖的青梅果酒解決了現有半甜型、甜型果酒中蔗糖含量高、不適宜糖尿病人群飲酒的問題。

技術研發人員：林紅;朱國華;張瑾;程福濤;魏源
受保護的技術使用者：宜賓五糧液股份有限公司;四川省宜賓五糧液集團仙林果酒有限責任公司
文檔號碼：201611102025
技術研發日：2016.12.05
技術公布日：2017.02.15