1.一種多花黃精保健酒的釀造方法，其特征在于包括如下步驟：
（1）多花黃精預處理：取道地多花黃精,清洗干凈后切割成片，第一次100℃蒸透30-35min，黃精顏色變深變黃后，開始晾曬，把多花黃精曬至外皮微干，然后拌入適量黃酒，悶潤吸干之后，開始第二次蒸制，如此反復重復這個蒸、曬、悶潤的過程至九次，得到九蒸九曬多花黃精；
（2）糯米蒸煮：將有機圓糯米置蒸煮鍋中蒸熟至熟而不糊，攤冷至40 -45℃，制成基質(zhì)；
（3）待發(fā)酵混合物制備：向步驟（2）制得的基質(zhì)中添加基質(zhì)重量10-16%的古田紅曲、基質(zhì)重量8-12%秘制藥白曲，基質(zhì)重量10-12%酒母，添加基質(zhì)重量45%的步驟（1）制得的九蒸九曬多花黃精，添加基質(zhì)重量55-65%的水，待發(fā)酵混合物；
（4）發(fā)酵：將步驟（3）獲得的待發(fā)酵混合物進行發(fā)酵，根據(jù)室溫將品溫控制在30℃，時間為45-60天，當酒醅中的酒精度達到15-25%體積比時，發(fā)酵結(jié)束得成熟酒醅；
（5）壓榨：用板框式氣膜壓濾機對步驟（4）獲得的成熟酒醅進行固液分離，過濾制得生酒；
（6）陳釀：采用微波輔助冷處理步驟（5）獲得的生酒，加速生酒陳釀，微波功率300-400MHz，冷處理時間15-20天，溫度5-10℃，包裝、殺菌后制得多花黃精酒。