本實用新型屬于發酵系統技術領域，具體是一種桑果發酵系統。
背景技術：
桑果又名桑椹、桑棗、桑烏，紫黑色或玉白色，長橢圓形，鮮食味美，甜中略酸，清香可口。桑果在中國已有 5000 多年的利用歷史，有“中華果皇”之美譽。早在 1993 年桑果就被國家衛生部列為“既是食品又是藥品”的農產品，它不但是美食，還是治病的良藥。中醫認為 ：桑果味甘，性寒，具有生津止渴，補肝益腎、滋陰補血、明目安神、利關節、去風濕、解酒等功效，長期食用可延年益壽。桑果屬于“藥食同源”的水果。
現有技術在桑果發酵過程中殘糖高及揮發酸高，本發明的目的在于提供一種富含酵素功能性桑果發酵酒的制備系統，制備得的桑果發酵酒具有雙歧桿菌高效增殖功能、富含桑果酵素和桑果營養物的特點，是日常保健養身果酒之佳品，特別適合中老年人、糖尿病患者調節體內微生態平衡。
技術實現要素：
本實用新型提供一種桑果發酵系統，它結構簡單，操作方便，能夠精確的控制發酵溫度，發酵完全，不易感染雜菌，發酵過程中殘糖殘留低，揮發酸低。
本實用新型提供的技術方案是：
一種桑果發酵系統，其特征是：在發酵罐的中部設置有觀測口，在發酵罐上設置有液位計，在發酵罐的上端冷媒輸送管道的入口設置第一溫度計，在發酵罐的下端冷媒輸送管道的入口設置第二溫度計，發酵罐的底端物料出口處設置閥門，閥門通過管道連接開放式循環槽，開放式循環槽的出口通過輸送泵和管道連接到發酵罐頂部設置的噴淋頭，在輸送泵和噴淋頭之間設置有截止閥，在發酵罐的頂部設置有通氣口；制冷機的出口連接冷媒罐上端的入口，冷媒罐的下端的出口連接第一Y型過濾器的入口，第一Y型過濾器的出口連接循環泵的入口，循環泵的出口連接制冷機的入口；冷媒罐的上方設置有放空閥，冷媒罐下方的輸出口通過第二Y型過濾器連接冷媒泵，冷媒泵通過壓力計連接發酵罐的冷媒入口，發酵罐的冷媒出口連接冷媒罐上方的輸入口。
所述冷媒罐上設置有溫度計和壓力計。
所述發酵罐上設置有至少一個冷媒出口和一個冷媒入口。
桑果酒發酵技術：桑果汁易褐變及易在發酵過程中感染雜菌，導致發酵不完全，殘糖過高，從而進一步感染醋酸菌等雜菌，導致揮發酸高。桑果酒發酵技術采用控溫發酵、敞開式循環技術解決發酵不完全問題，從而解決發酵過程中殘糖殘留過高，進一步造成揮發酸過高問題。
本實用新型的優點在于：
1.控溫發酵，利用釀造酵母（優勢酵母）在一定溫度范圍內生長平穩的生長，抑制其它雜菌的生長，保證酒精發酵正常進行。從而保證桑果汁發酵的有序有效進行；2. 敞開式循環增加氧溶量，促進酵母平穩生長，長期處于優勢生長狀態，有效利用和降低果汁中所含糖分，切斷醋酸菌的營養源。從而保證酒精發酵的正常進行，從源頭杜絕醋酸菌的微生物作用。
本實用新型設計合理，結構新穎，使用方便，能夠精確的控制發酵溫度，發酵完全，不易感染雜菌，發酵過程中殘糖殘留低，揮發酸低，保證生產的高速正常進行。
附圖說明
圖1是本實用新型一種桑果發酵系統的整體結構示意圖。
具體實施方式
下面結合附圖對本實用新型作進一步說明。
本實用新型所述的一種桑果發酵系統如圖1所示，其特征是：在發酵罐1的中部設置有觀測口2，在發酵罐1上設置有液位計3，在發酵罐1的上端冷媒輸送管道的入口設置第一溫度計10，在發酵罐1的下端冷媒輸送管道的入口設置第二溫度計9，發酵罐1的底端物料出口處設置閥門8，閥門8通過管道連接開放式循環槽7，開放式循環槽7的出口通過輸送泵6和管道連接到發酵罐1頂部設置的噴淋頭4，在輸送泵6和噴淋頭4之間設置有截止閥4-1，在發酵罐1的頂部設置有通氣口5；制冷機19的出口連接冷媒罐11上端的入口11-2，冷媒罐11的下端的出口11-3連接第一Y型過濾器17的入口，第一Y型過濾器17的出口連接循環泵18的入口，循環泵18的出口連接制冷機19的入口；冷媒罐11的上方設置有放空閥12，冷媒罐11下方的輸出口11-4通過第二Y型過濾器16連接冷媒泵15，冷媒泵15通過壓力計14連接發酵罐1的冷媒入口，發酵罐1的冷媒出口連接冷媒罐11上方的輸入口11-1。
所述冷媒罐11上設置有溫度計和壓力計。
所述發酵罐1上設置有至少一個冷媒出口和一個冷媒入口。
桑果酒發酵技術：桑果汁易褐變及易在發酵過程中感染雜菌，導致發酵不完全，殘糖過高，從而進一步感染醋酸菌等雜菌，導致揮發酸高。桑果酒發酵技術采用控溫發酵、敞開式循環技術解決發酵不完全問題，從而解決發酵過程中殘糖殘留過高，進一步造成揮發酸過高問題。
本實用新型的優點在于：
1.控溫發酵，利用釀造酵母（優勢酵母）在一定溫度范圍內生長平穩的生長，抑制其它雜菌的生長，保證酒精發酵正常進行。從而保證桑果汁發酵的有序有效進行；2. 敞開式循環增加氧溶量，促進酵母平穩生長，長期處于優勢生長狀態，有效利用和降低果汁中所含糖分，切斷醋酸菌的營養源。從而保證酒精發酵的正常進行，從源頭杜絕醋酸菌的微生物作用。
本實用新型設計合理，結構新穎，使用方便，能夠精確的控制發酵溫度，發酵完全，不易感染雜菌，發酵過程中殘糖殘留低，揮發酸低，保證生產的高速正常進行。
本實用新型設計合理，結構新穎，使用方便，能夠在高速生產加工時保證印品干燥的質量，及時抽排出UV干燥腔內的殘余氣體，從而降低UV干燥箱內的多余熱量殘留，防止UV干燥箱內的多余熱量提升循環冷卻水的溫度，保證冷卻水的溫度控制在26℃左右，保證生產的高速正常進行。
以上所述僅為本實用新型的具體實施方案的詳細描述，并不以此限制本實用新型，凡在本實用新型的設計思路上所作的任何修改、等同替換和改進等，均應包含在本實用新型的保護范圍之內。