1.一種復(fù)合酶制劑，其特征在于，包括復(fù)合酶和輔料，其中，所述復(fù)合酶包括7-21重量份的淀粉酶、2.5-7.5重量份葡萄糖淀粉酶、8.5-27.5重量份的蛋白酶和16.5-44重量份的非淀粉多糖酶；所述輔料包括大于零且小于等于65.5重量份的玉米淀粉。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的復(fù)合酶制劑，其特征在于，所述淀粉酶包括2.5-7.5重量份的中溫α-淀粉酶和4.5-13.5重量份的耐高溫α-淀粉酶。
3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的復(fù)合酶制劑，其特征在于，所述中溫α-淀粉酶的酶活為250-750U，所述耐高溫α-淀粉酶的酶活為1035-3105U。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的復(fù)合酶制劑，其特征在于，所述蛋白酶包括2.5-7.5重量份的酸性蛋白酶、1-5重量份的角蛋白酶和5-15重量份的中性蛋白酶。
5.根據(jù)權(quán)利要求4所述的復(fù)合酶制劑，其特征在于，所述酸性蛋白酶的酶活為1750-5250U，所述角蛋白酶的酶活為500-2500U，所述中性蛋白酶的酶活為2500-7500U。
6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的復(fù)合酶制劑，其特征在于，所述非淀粉多糖酶包括7.5-20重量份的木聚糖酶、3-9重量份的纖維素酶、3-9重量份的β-葡聚糖酶和3-6重量份的α-半乳糖苷酶。
7.根據(jù)權(quán)利要求6所述的復(fù)合酶制劑，其特征在于，所述木聚糖酶的酶活為6000-16000U，所述纖維素酶的酶活為10200-30600U，所述β-葡聚糖酶的酶活為1350-4050U，所述α-半乳糖苷酶的酶活為1350-2700U。
8.一種如權(quán)利要求1-7任一項所述的復(fù)合酶制劑的制備方法，其特征在于，將所述復(fù)合酶與所述輔料混合，得所述復(fù)合酶制劑。
9.如權(quán)利要求1-7任一項所述的復(fù)合酶制劑在制作啤酒中的應(yīng)用，其特征在于，將所述復(fù)合酶制劑于啤酒糖化初期添加于待糖化的啤酒液中。
10.根據(jù)權(quán)利要求9所述的復(fù)合酶制劑在制作啤酒中的應(yīng)用，其特征在于，所述復(fù)合酶制劑的添加量為所述啤酒原料干重的0.005-0.5％，所述啤酒原料為麥芽。