技術總結
本發明涉及一種復合酶制劑及其制備方法與應用，屬于酶制劑領域。上述復合酶制劑由復合酶和輔料混合而得，其中，復合酶包括7?21重量份的淀粉酶、2.5?7.5重量份葡萄糖淀粉酶、8.5?27.5重量份的蛋白酶和16.5?44重量份的非淀粉多糖酶；輔料包括大于零且小于等于65.5重量份的玉米淀粉。此制備方法簡單，可控性好。制備而得的復合酶制劑所含的酶種類豐富，且各酶復合作用佳。將其針對性地在制作啤酒中的糖化過程中加入，可彌補此過程中淀粉酶、蛋白酶、非淀粉多糖酶等的不足，解決糖化醪液過濾困難、麥汁濁度高的問題。

技術研發人員：李紅;呂夢嫻;王冠;諶頡;周櫻
受保護的技術使用者：四川新華揚山野生物有限公司;武漢新華揚生物股份有限公司;湖北華揚科技發展有限公司;湖北神舟化工有限公司
文檔號碼：201710080471
技術研發日：2017.02.15
技術公布日：2017.05.10