本發明涉及香料香精技術領域，涉及一種香精提取裝置，特別涉及一種高自動化天然風味牛肉香精美拉德制取裝置。

背景技術：

美拉德反應又稱為“非酶棕色化反應”，是廣泛用于食品工業的一種非酶褐變，是羰基化合物和氨基化合物間的反應，賦予熱加工食品以獨特的風味。肽不僅具有多種滋味，而且可以與其他物質反應產生新的風味，使呈味肽與還原糖發生美拉德反應，產生明顯的風味增效作用，使鮮味更加強烈且不缺乏延滲感。現在美拉德反應已經成為現代食品工業中一種密不可分的技術，廣泛應用在香精領域中。

現有美拉德反應釜存在結構復雜，過程精確控制困難，自動化程度低的缺陷。

技術實現要素：

有鑒于此，本發明提供了一種高自動化美拉德反應釜。

一種高自動化美拉德反應釜，包括反應釜本體和設置在反應釜本體內的攪拌機構，所述反應釜本體上部設有原料入口，下部設有出料口，所述反應釜本體上端還設有攪拌電機、溫度檢測單元和抽真空機構，所述反應釜本體側壁設有加熱線圈，還包括下端與反應釜本體內腔下部相通、上端與反應釜本體內腔上部相通的回料管，所述回料管上設有pH檢測單元和顏色監測器，還包括控制器，所述控制器信號輸入端分別與溫度檢測單元、pH檢測單元和顏色監測器相連，信號輸出端分別與攪拌電機、抽真空機構和出料口相連。

進一步，所述反應釜本體側壁設有加熱線圈，所述回料管上串設有回流泵，所述控制器的信號輸出端分別與回流泵和加熱線圈相連。

進一步，所述反應釜本體呈圓柱狀，其側壁包括內外兩層，內層光滑、外層為保溫層，內外兩層之間設有加熱線圈和冷卻水管。

進一步，所述攪拌機構包括轉軸和套設在轉軸上的攪拌板，所述攪拌板長短不一，部分攪拌板前端設有刮料板。

本發明的有益效果在于：

本發明通過設置溫度、pH和顏色監測單元，可嚴格監測反應過程，本發明設置控制單元，可根據需要隨時調整反應釜內反應條件，自動化程度高。

附圖說明

為了使本發明的目的、技術方案和優點更加清楚，下面將結合附圖對本發明作進一步的詳細描述，其中：

圖1為本發明高自動化美拉德反應釜結構圖。

具體實施方式

以下將參照附圖，對本發明的優選實施例進行詳細的描述。

如圖1所示，本實施例高自動化美拉德反應釜，包括反應釜本體12和設置在反應釜本體內的攪拌機構8，所述反應釜本體12上部設有原料入口14，下部設有出料口9，所述反應釜本體12上端還設有攪拌電機1、溫度檢測單元2和抽真空機構3，所述反應釜本體12側壁設有加熱線圈13，還包括下端與反應釜本體12內腔下部相通、上端與反應釜本體12內腔上部相通的回料管7，所述回料管7上設有pH檢測單元5和顏色監測器6，還包括控制器15，所述控制器15信號輸入端分別與溫度檢測單元2、pH檢測單元5和顏色監測器6相連，信號輸出端分別與攪拌電機1、抽真空機構3和出料口9相連，所述反應釜本體12側壁設有加熱線圈13，所述回料管7上串設有回流泵4，所述控制器15的信號輸出端分別與回流泵4和加熱線圈13相連，所述反應釜本體12呈圓柱狀，其側壁包括內外兩層，內層光滑、外層為保溫層，內外兩層之間設有加熱線圈13和冷卻水管，所述攪拌機構8包括轉軸和套設在轉軸上的攪拌板10，所述攪拌板10長短不一，部分攪拌板10前端設有刮料板11。

本發明通過設置溫度、pH和顏色監測單元，可嚴格監測反應過程，本發明設置控制單元，可根據需要隨時調整反應釜內反應條件，自動化程度高。

最后說明的是，以上實施例僅用以說明本發明的技術方案而非限制，盡管通過參照本發明的優選實施例已經對本發明進行了描述，但本領域的普通技術人員應當理解，可以在形式上和細節上對其作出各種各樣的改變，而不偏離所附權利要求書所限定的本發明的精神和范圍。