專利名稱：醬兔頭的制作方法
醬兔頭的制作方法技術(shù)領(lǐng)域 本發(fā)明涉及一種醬兔頭的制作方法。
背景技術(shù)：
兔子含有豐富的營養(yǎng)成分，但是一般的兔子有這樣的缺點(diǎn)，就是一般的兔子食用時(shí)都會(huì)將兔頭去除掉，非常可惜。
發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是要提供一種醬兔頭的制作方法，它能有效的解決一般的兔子食用時(shí)都會(huì)將兔頭去除掉，非常可惜的缺點(diǎn)。本發(fā)明的目的是這樣實(shí)現(xiàn)的:醬兔頭的制作方法，將兔頭放入清水中清洗干凈，然后用夾子將兔頭上多于的毛去除干凈，然后將兔頭放入鍋中，加入10公斤水后浸泡2個(gè)小時(shí)，然后加溫將水燒開煮5分鐘后將火源關(guān)閉；將鍋中煮過兔頭的水倒掉，然后再加入10公斤干凈的清水，將辣醬300克、醬油500克、香蔥30克、生姜10克、大蒜5克、花椒10克、辣椒5克、料酒30克、白糖10克一起倒入鍋中，然后加溫?zé)_煮20分鐘，然后再改用小火燜煮2個(gè)小時(shí)；用漏勺將做好的醬兔頭從鍋中撈起來，放入篩子中晾冷后即可食用。醬兔頭的制作方法，該產(chǎn)品具有表面金黃、味道醬香、口感舒適的特點(diǎn)。
具體實(shí)施方式
原料配方:
兔頭5公斤、辣醬300克、醬油500克、香蔥30克、生姜10克、大蒜5克、花椒10克、辣椒5克、料酒30克、白糖10克、水50公斤。制作方法:
將兔頭放入清水中清洗干凈，然后用夾子將兔頭上多于的毛去除干凈，然后將兔頭放入鍋中，加入10公斤水后浸泡2個(gè)小時(shí)，然后加溫將水燒開煮5分鐘后將火源關(guān)閉。將鍋中煮過兔頭的水倒掉，然后再加入10公斤干凈的清水，將辣醬300克、醬油500克、香蔥30克、生姜10克、大蒜5克、花椒10克、辣椒5克、料酒30克、白糖10克一起倒入鍋中，然后加溫?zé)_煮20分鐘，然后再改用小火燜煮2個(gè)小時(shí)。用漏勺將做好的醬兔頭從鍋中撈起來，放入篩子中晾冷后即可食用。
權(quán)利要求
1.醬兔頭的制作方法，其特征是:將兔頭放入清水中清洗干凈，然后用夾子將兔頭上多于的毛去除干凈，然后將兔頭放入鍋中，加入10公斤水后浸泡2個(gè)小時(shí)，然后加溫將水燒開煮5分鐘后將火源關(guān)閉；將鍋中煮過兔頭的水倒掉，然后再加入10公斤干凈的清水，將辣醬300克、醬油500克、香蔥30克、生姜10克、大蒜5克、花椒10克、辣椒5克、料酒30克、白糖10克一起倒入鍋中，然后加溫?zé)_煮20分鐘，然后再改用小火燜煮2個(gè)小時(shí)；用漏勺將做好的醬兔頭從鍋中撈起來，放入篩子中晾冷后即可食用。
全文摘要
醬兔頭的制作方法，屬兔子加工領(lǐng)域，它能有效的解決一般的兔子食用時(shí)都會(huì)將兔頭去除掉，非常可惜的缺點(diǎn)。將兔頭放入清水中清洗干凈，然后用夾子將兔頭上多于的毛去除干凈，然后將兔頭放入鍋中，加入10公斤水后浸泡2個(gè)小時(shí)，然后加溫將水燒開煮5分鐘后將火源關(guān)閉；將鍋中煮過兔頭的水倒掉，然后再加入10公斤干凈的清水，將辣醬300克、醬油500克、香蔥30克、生姜10克、大蒜5克、花椒10克、辣椒5克、料酒30克、白糖10克一起倒入鍋中，然后加溫?zé)_煮20分鐘，然后再改用小火燜煮2個(gè)小時(shí)；用漏勺將做好的醬兔頭從鍋中撈起來，放入篩子中晾冷后即可食用。主要用于生產(chǎn)醬兔頭。
文檔編號(hào)A23L1/312GK103110122SQ20111036342
公開日2013年5月22日 申請(qǐng)日期2011年11月16日 優(yōu)先權(quán)日2011年11月16日
發(fā)明者宋其祥 申請(qǐng)人:重慶市黔江區(qū)黔雙科技有限公司