專利名稱：一種小麥苗復(fù)合飲料及其制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種飲料，具體地說(shuō)是一種小麥苗復(fù)合飲料及其制備方法。
背景技術(shù)：
小麥苗是一種藥食兩用植物。《本草綱目》記載“麥苗，氣味辛，寒，無(wú)毒。主治消酒毒、暴熱、酒疽、目黃。……又解蟲毒，除煩悶。解時(shí)疾狂熱，退胸膈熱、利小腸。作韭食、 甚益顏色。”民間亦有使用小麥苗治療哮喘的驗(yàn)方。科學(xué)研究證實(shí)小麥苗是一種有營(yíng)養(yǎng)、能治病的食品，它除了含有大量活性礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)、維生素、微量元素外，其分子成份結(jié)構(gòu)與人的血液分子極為相似。它所含有的細(xì)胞色素氧化酶，是活化細(xì)胞時(shí)必須的抗氧化物質(zhì)；脂肪酶，是用來(lái)分解脂肪的酵素；蛋白酶，可以消化分解蛋白質(zhì)；淀粉酶，有助于消化淀粉；過(guò)氧化氫酶，可將血液或組織里的過(guò)氧化氫分解成水和氧；過(guò)氧化酶，在細(xì)胞里的作用和過(guò)氧化氫酶大致相同；轉(zhuǎn)氫酶，它有助于維持心肌組織的穩(wěn)定；此外，還有超氧化歧化酶(S0D)。 目前，國(guó)內(nèi)外還沒(méi)有使用小麥苗為主要成分、配以一定比例的炒大麥芽、山楂干、紅棗生產(chǎn)的復(fù)合飲料問(wèn)世。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的技術(shù)任務(wù)是針對(duì)現(xiàn)有技術(shù)的不足，提供一種配方簡(jiǎn)單、生產(chǎn)成本低、保健效果好的小麥苗復(fù)合飲料及其制備方法。本發(fā)明以小麥苗、炒大麥芽、山楂干和紅棗為主要原料，混合煮制過(guò)濾后，根據(jù)需要加入添加劑并滅菌，制得復(fù)合飲料。本發(fā)明解決其技術(shù)問(wèn)題所采用的技術(shù)方案是一種小麥苗復(fù)合飲料，它包含如下重量配比的原料小麥苗2000-4000克，炒大麥芽300-600克，山楂干150-300克，紅棗300-500 克，水90-120公斤，添加劑適量。一種小麥苗復(fù)合飲料，它包含如下優(yōu)選重量配比的原料小麥苗2500-3500克，炒大麥芽400-500克，山楂干200-250克，紅棗350-450 克，水99-101公斤，添加劑適量。所述添加劑為甜味劑、異Vc鈉、防腐劑和增稠劑中的任意一種或幾種的混合物， 其各成分占復(fù)合飲料總重量的百分比含量如下甜味劑0.05-0. I %，異 Vc 鈉0. 06-0. 15 %，防腐劑0. 03-0. 06 %，增稠劑:
O.03-0. 08%。所述甜味劑為甜味素、甜蜜素、食用白糖、甜葉菊中的任意一種。所述防腐劑為山梨酸鉀、苯甲酸鈉、檸檬酸、乳酸鏈球菌素中的任意一種。所述增稠劑為α -環(huán)糊精、β -環(huán)糊精、卡拉膠中的任意一種。一種所述小麥苗復(fù)合飲料的制備方法，該方法是按照以下步驟進(jìn)行的(I)取苗平地割取20_50cm未抽穗的小麥苗；
(2)清洗將小麥苗用清水洗凈泥土、雜質(zhì)、剔除黃葉；
(3)粉碎浙干小麥苗的葉面水分，粉碎成小麥苗漿液；
(4)將300-600克炒大麥芽、150-300克山楂干、300-500克紅棗浸泡回軟后，加水 3-6公斤沸煮10-15分鐘，再與粉碎的2000-4000克小麥苗漿液混合加水75-115公斤沸煮 3-6分鐘，冷卻至常溫使用100-200目篩網(wǎng)過(guò)濾；
(5)加入添加劑，滅菌、裝瓶。
所述步驟(5)中的滅菌方法有如下兩種
第一種是將步驟(4)中的過(guò)濾液放入溫度為90_103°C，常壓環(huán)境中10-15分鐘。
第二種是將步驟⑷中的過(guò)濾液低溫冷卻至1_5°C，溶入C02。
本發(fā)明的一種小麥苗復(fù)合飲料及其制備方法與現(xiàn)有技術(shù)相比，所產(chǎn)生的有益效果是
本發(fā)明的小麥苗復(fù)合飲料具有具有行氣消食、健脾開胃、降脂滋補(bǔ)功效，可解酒除煩，清熱去火，增強(qiáng)免疫，養(yǎng)顏美容；其制備方法配方合理、工藝簡(jiǎn)單，原料易得，成本低廉， 品質(zhì)優(yōu)良，氣味清香，口感舒適，適合各類人群直接飲用。
具體實(shí)施方式
實(shí)施例I :
本發(fā)明的一種小麥苗復(fù)合飲料及其制備方法，它包含如下重量配比的原料
小麥苗2000克，炒大麥芽350克，山楂干180克，紅棗400克，水82公斤，添加劑適量。
所述添加劑為甜味素、異Vc鈉、山梨酸鉀和α -環(huán)糊精的混合物，其各成分占復(fù)合飲料總重量的百分比含量如下
甜味素0.05%，異 Vc 鈉0. 15%，山梨酸鉀0. 05%，α-環(huán)糊精0. 07%。
所述小麥苗復(fù)合飲料的制備方法，其特征在于，該方法是按照以下步驟進(jìn)行的
(I)取苗平地割取20_50cm未抽穗的小麥苗；
(2)清洗將小麥苗用清水洗凈泥土、雜質(zhì)、剔除黃葉；
(3)粉碎浙干小麥苗的葉面水分，粉碎成小麥苗漿液；
(4)將350克炒大麥芽、180克山楂干、400克紅棗浸泡回軟后，加水3公斤沸煮 10分鐘，再與粉碎的2000克小麥苗漿液混合加水80公斤沸煮4分鐘，冷卻至常溫使用 100-200目篩網(wǎng)過(guò)濾；
(5)加入添加劑，滅菌、裝瓶。
所述步驟(5)中的滅菌是將步驟(4)中的過(guò)濾液放入溫度為90_103°C，常壓環(huán)境中10分鐘。
實(shí)施例2
本發(fā)明的一種小麥苗復(fù)合飲料及其制備方法，它包含如下重量配比的原料
小麥苗2200克，炒大麥芽400克，山楂干200克，紅棗420克，水87公斤，添加劑適量。
所述添加劑為甜蜜素、異Vc鈉、β -環(huán)糊精的混合物，其各成分占復(fù)合飲料總重量的百分比含量如下
甜蜜素0.06%，異 Vc 鈉0. 06%，β-環(huán)糊精0. 08%。所述小麥苗復(fù)合飲料的制備方法，該方法是按照以下步驟進(jìn)行的(I)取苗平地割取20_50cm未抽穗的小麥苗；(2)清洗將小麥苗用清水洗凈泥土、雜質(zhì)、剔除黃葉；(3)粉碎浙干小麥苗的葉面水分，粉碎成小麥苗漿液；(4)將400克炒大麥芽、200克山楂干、420克紅棗浸泡回軟后，加水3. 5公斤沸煮 11分鐘，再與粉碎的2200克小麥苗漿液混合加水85公斤沸煮4. 5分鐘，冷卻至常溫使用 100-200目篩網(wǎng)過(guò)濾；(5)加入添加劑，滅菌、裝瓶。所述步驟(5)中的滅菌是將步驟(4)中的過(guò)濾液低溫冷卻至1_5°C，溶入C02。實(shí)施例3 本發(fā)明的一種小麥苗復(fù)合飲料及其制備方法，它包含如下重量配比的原料小麥苗2500克，炒大麥芽450克，山楂干230克，紅棗450克，水93公斤，添加劑適量。所述添加劑為食用白糖、檸檬酸和卡拉膠的混合物，其各成分占復(fù)合飲料總重量的百分比含量如下食用白糖0. 07%，檸檬酸:0. 03%，卡拉膠:0. 05%。所述小麥苗復(fù)合飲料的制備方法，該方法是按照以下步驟進(jìn)行的(I)取苗平地割取20_50cm未抽穗的小麥苗；(2)清洗將小麥苗用清水洗凈泥土、雜質(zhì)、剔除黃葉；(3)粉碎浙干小麥苗的葉面水分，粉碎成小麥苗漿液；(4)將450克炒大麥芽、230克山楂干、450克紅棗浸泡回軟后，加水4公斤沸煮 12分鐘，再與粉碎的2500克小麥苗漿液混合加水90公斤沸煮5分鐘，冷卻至常溫使用 100-200目篩網(wǎng)過(guò)濾；(5)加入添加劑，滅菌、裝瓶。所述步驟(5)中的滅菌是將步驟(4)中的過(guò)濾液放入溫度為90_103°C，常壓的環(huán)境中12分鐘。實(shí)施例4 本發(fā)明的一種小麥苗復(fù)合飲料及其制備方法，它包含如下重量配比的原料小麥苗3000克，炒大麥芽:500克，山楂干:280克，紅棗:500克，水98公斤，添
加劑適量。所述添加劑為甜葉菊、異Vc鈉、乳酸鏈球菌素和α -環(huán)糊精的混合物，其各成分占復(fù)合飲料總重量的百分比含量如下甜葉菊0. 08%，異Vc鈉0. 10%，乳酸鏈球菌素0. 04%，α-環(huán)糊精0. 03%。所述小麥苗復(fù)合飲料的制備方法，其特征在于，該方法是按照以下步驟進(jìn)行的(I)取苗平地割取20_50cm未抽穗的小麥苗；(2)清洗將小麥苗用清水洗凈泥土、雜質(zhì)、剔除黃葉；(3)粉碎浙干小麥苗的葉面水分，粉碎成小麥苗漿液；(4)將500克炒大麥芽、280克山楂干、500克紅棗浸泡回軟后，加水4. 5公斤沸煮13分鐘，再與粉碎的3000克小麥苗漿液混合加水95公斤沸煮5. 5分鐘，冷卻至常溫使用 100-200目篩網(wǎng)過(guò)濾；(5)加入添加劑，滅菌、裝瓶。所述步驟(5)中的滅菌是將步驟(4)中的過(guò)濾液放入溫度為90_103°C，常壓環(huán)境中13分鐘。實(shí)施例5 本發(fā)明的一種小麥苗復(fù)合飲料及其制備方法，它包含如下重量配比的原料小麥苗3200克，炒大麥芽:550克，山楂干:300克，紅棗:300克，水:109公斤，添
加劑適量。所述添加劑為甜味素、異Vc鈉、3 -環(huán)糊精的混合物，其各成分占復(fù)合飲料總重量的百分比含量如下甜蜜素0.09%，異 Vc 鈉0. 12%，P -環(huán)糊精0. 04%。所述小麥苗復(fù)合飲料的制備方法，該方法是按照以下步驟進(jìn)行的(I)取苗平地割取20_50cm未抽穗的小麥苗；(2)清洗將小麥苗用清水洗凈泥土、雜質(zhì)、剔除黃葉；(3)粉碎浙干小麥苗的葉面水分，粉碎成小麥苗漿液；(4)將550克炒大麥芽、300克山楂干、300克紅棗浸泡回軟后，加水5公斤沸煮 14分鐘，再與粉碎的3200克小麥苗漿液混合加水105公斤沸煮6分鐘，冷卻至常溫使用 100-200目篩網(wǎng)過(guò)濾；(5)加入添加劑，滅菌、裝瓶。所述步驟(5)中的滅菌是將步驟⑷中的過(guò)濾液低溫冷卻至1_5°C，溶入C02。實(shí)施例6 本發(fā)明的一種小麥苗復(fù)合飲料及其制備方法，它包含如下重量配比的原料小麥苗3500克，炒大麥芽600克，山楂干:150克，紅棗320克，水120公斤，添加劑適量。所述添加劑為甜蜜素、苯甲酸鈉和卡拉膠的混合物，其各成分占復(fù)合飲料總重量的百分比含量如下甜蜜素:0. 08%，苯甲酸鈉:0. 04%，卡拉膠:0. 05%。所述小麥苗復(fù)合飲料的制備方法，該方法是按照以下步驟進(jìn)行的(I)取苗平地割取20_50cm未抽穗的小麥苗；(2)清洗將小麥苗用清水洗凈泥土、雜質(zhì)、剔除黃葉；(3)粉碎浙干小麥苗的葉面水分，粉碎成小麥苗漿液；(4)將600克炒大麥芽、150克山楂干、320克紅棗浸泡回軟后，加水5. 5公斤沸煮 15分鐘，再與粉碎的3500克小麥苗漿液混合加水115公斤沸煮3. 5分鐘，冷卻至常溫使用 100-200目篩網(wǎng)過(guò)濾；(5)加入添加劑，滅菌、裝瓶。所述步驟(5)中的滅菌是將步驟(4)中的過(guò)濾液放入溫度為90_103°C，常壓的環(huán)境中15分鐘。實(shí)施例7
本發(fā)明的一種小麥苗復(fù)合飲料及其制備方法，它包含如下重量配比的原料小麥苗4000克，炒大麥芽:330克，山楂干:160克，紅棗:350克，水80公斤，添加劑適量。所述添加劑為異Vc鈉、β -環(huán)糊精的混合物，其各成分占復(fù)合飲料總重量的百分比含量如下異Vc 鈉0.09 %，β-環(huán)糊精0.06%。所述小麥苗復(fù)合飲料的制備方法，該方法是按照以下步驟進(jìn)行的(I)取苗平地割取20_50cm未抽穗的小麥苗；(2)清洗將小麥苗用清水洗凈泥土、雜質(zhì)、剔除黃葉；(3)粉碎浙干小麥苗的葉面水分，粉碎成小麥苗漿液；(4)將330克炒大麥芽、160克山楂干、350克紅棗浸泡回軟后，加水6公斤沸煮 13分鐘，再與粉碎的4000克小麥苗漿液混合加水75公斤沸煮3分鐘，冷卻至常溫使用 100-200目篩網(wǎng)過(guò)濾；(5)加入添加劑，滅菌、裝瓶。所述步驟(5)中的滅菌是將步驟(4)中的過(guò)濾液低溫冷卻至1_5°C，溶入C02。
權(quán)利要求
1.一種小麥苗復(fù)合飲料，其特征在于，它包含如下重量配比的原料小麥苗:2000-4000克，炒大麥芽:300-600克，山楂干=150-300克，紅棗300-500克，水80-120公斤，添加劑適量。
2.根據(jù)權(quán)利要求I所述的一種小麥苗復(fù)合飲料，其特征在于，它包含如下重量配比的原料小麥苗2500-3500克，炒大麥芽400-500克，山楂干200-250克，紅棗350-450克，水90-110公斤，添加劑適量。
3.—種如權(quán)利要求I或2所述小麥苗復(fù)合飲料，其特征在于，所述添加劑為甜味劑、異 Vc鈉、防腐劑和增稠劑中的任意一種或幾種的混合物，其各成分占復(fù)合飲料總重量的百分比含量如下甜味劑0. 05-0. I %，異 Vc 鈉0. 06-0. 15 %，防腐劑0. 03-0. 06 %，增稠劑 O. 03-0. 08%。
4.根據(jù)權(quán)利要求3所述小麥苗復(fù)合飲料，其特征在于，所述甜味劑為甜味素、甜蜜素、 食用白糖、甜葉菊中的任意一種。
5.根據(jù)權(quán)利要求3所述小麥苗復(fù)合飲料，其特征在于，所述防腐劑為山梨酸鉀、苯甲酸鈉、朽1檬酸、乳酸鏈球菌素中的任意一種。
6.根據(jù)權(quán)利要求3所述小麥苗復(fù)合飲料，其特征在于，所述增稠劑為α-環(huán)糊精、 β -環(huán)糊精、卡拉膠中的任意一種。
7.—種如權(quán)利要求I或2所述小麥苗復(fù)合飲料的制備方法，其特征在于，該方法是按照以下步驟進(jìn)行的(1)取苗平地割取20-50cm未抽穗的小麥苗；(2)清洗將小麥苗用清水洗凈泥土、雜質(zhì)、剔除黃葉；(3)粉碎浙干小麥苗的葉面水分，粉碎成小麥苗漿液；(4)將300-600克炒大麥芽、150-300克山楂干、300-500克紅棗浸泡回軟后，加水3_6 公斤沸煮10-15分鐘，再與粉碎的2000-4000克小麥苗漿液混合加水-120公斤沸煮3_6分鐘，冷卻至常溫使用100-200目篩網(wǎng)過(guò)濾；(5)加入添加劑，滅菌、裝瓶。
8.根據(jù)權(quán)利要求7所述小麥苗復(fù)合飲料的制備方法，其特征在于，所述步驟(5)中的滅菌是將步驟(4)中的過(guò)濾液放入溫度為90-101°C，常壓環(huán)境中10-15分鐘。
9.根據(jù)權(quán)利要求7所述小麥苗復(fù)合飲料的制備方法，其特征在于，所述步驟(5)中的滅菌是將步驟(4)中的過(guò)濾液低溫冷卻至1_5°C，溶入C02。
全文摘要
本發(fā)明提供一種小麥苗復(fù)合飲料及其制備方法，屬于飲料的生產(chǎn)方法領(lǐng)域，該飲料包含如下重量配比的原料小麥苗2000-4000克，炒大麥芽300-600克，山楂干150-300克，紅棗300-500克，水80-120公斤，添加劑適量。其制備方法包含如下步驟取苗-清洗-粉碎-混料煮制-過(guò)濾-過(guò)濾液加入添加劑并滅菌。本發(fā)明的小麥苗復(fù)合飲料具有行氣消食、健脾開胃、降脂滋補(bǔ)功效，可解酒除煩，清熱去火，增強(qiáng)免疫，養(yǎng)顏美容；其制備方法配方合理、工藝簡(jiǎn)單，原料易得，成本低廉，品質(zhì)優(yōu)良，氣味清香，口感舒適，適合各類人群直接飲用。
文檔編號(hào)A23L2/02GK102578649SQ20121005592
公開日2012年7月18日 申請(qǐng)日期2012年3月6日 優(yōu)先權(quán)日2012年3月6日
發(fā)明者李家煥 申請(qǐng)人:微山縣湖產(chǎn)品經(jīng)貿(mào)實(shí)業(yè)有限責(zé)任公司