專利名稱：一種醋豆面粉及其制備方法
技術領域：
本發明涉及ー種面粉，具體地說是用醋豆制成的醋豆保健面粉，還涉及該醋豆面粉的制備方法。屬于食品技術領域。
背景技術：
醋是人們日常生活中不可缺少的調味品。它是以米、麥、高梁、玉米等釀制而成的含有醋酸的液體。含有20余種氨基酸和16種有機酸，以及糖類、維生素、無機鹽及醇類，可以降低血壓，防止動脈硬化，有效地維護和促進人體機體的生長。中醫認為，黒豆為腎之谷，入腎。具有健脾利水，消腫下氣；滋腎陰，潤肺燥，制風熱而活血解毒；止盜汗，烏發黑發以及延年益壽的功能?，F代藥理研究證實，黒豆除含有豐富的蛋白質、卵磷脂，脂肪及維生素外，尚含黑色素及煙酸。黒豆中微量元素如鋅、銅、鎂、鑰、硒、氟等的含量都很高，而這些微量元素對延緩人體衰老、降低血液粘稠度等非常重要。常食黒豆，能軟化血管，滋潤皮膚，延緩衰老。特別是對高血壓、心臟病等患者有益。正因為如此，黒豆一直被人們視為藥食兩用的佳品。黃豆含有豐富的蛋白質、維生素和微量元素。有“豆中之王”之稱，被人們叫做“植物肉”、“緑色的乳?！?，營養價值最豐富。中醫認為，黃豆味甘，性平，入脾、大腸經；不溫不燥；能健脾利濕，益血補虛，解毒。對于脾胃虛弱者，消瘦少食者，或濕痹拘攣、水腫、小便不利者皆有良好的療效。現代醫學研究認為，黃豆不含膽固醇，并可以降低人體膽固醇，減少動脈硬化的發生，預防心臟病，黃豆中還含有ー種抑胰酶的物質，它對糖尿病有一定的療效。因此，黃豆被營養學家推薦為防治冠心病、高血壓、動脈粥樣硬化等疾病的理想保健品。我國民間自古就有醋豆治百病之說，現代醫學研究表明，醋豆具有軟化血管，阻止人體膽固醇產生，防止動脈粥樣硬化，減肥養顏解毒強身之功效。醋豆的制作方法較簡單，將潔凈的黑豆或黃豆放入容器中，加入優質9°米醋浸泡，醋量以高出豆15-20cm為宜，每天攪拌一次，一年后即可制成醋豆。每天食用15-20?？蛇_到保健功效。以補腎為目的選用黑豆，以美容為目的選用黃豆。這種傳統的制作方式和食用方法存在著制作周期長，比較麻煩，ロ感不好，容易倒牙的不足之處。

發明內容
本發明的目的是提供ー種制作簡單、制作周期短，食用方便，ロ感好的醋豆保健面粉，還提供該醋豆面粉的制備方法。為實現上述任務，本發明的技術解決方案為，一種醋豆面粉，它是由下述重量百分比的組分組成醋豆粉2-20%，小麥粉80-98%。所述醋豆面粉的制備方法，是將潔凈大豆置于容器中，加入9°米醋浸泡15-30天，撈出，烘干，磨成粉，與小麥粉按比例混合均勻即成。
所述醋豆面粉的制備方法，所述大豆是黑豆和黃豆各半。所述醋豆面粉的制備方法，所述大豆是黑豆。所述醋豆面粉的制備方法，所述大豆是黃豆。本發明具有制作簡單、制作周期短，食用方便，ロ感好的優點。本發明醋豆保健面粉可以制作饅頭、掛面、方便面、糕點等多種食品。
具體實施例方式例1，取潔凈黑豆和黃豆各半置于玻璃瓶中，加入9°米醋浸泡15天，撈出，供干，磨成粉，然后取2千克醋豆粉與98千克小麥粉混合均勻即成。例2，取潔凈黑豆置于玻璃瓶中，加入9°米醋浸泡30天，撈出，烘干，磨成粉，然后取10千克醋豆粉與90千克小麥粉混合均勻即成。例3，取潔凈黃豆置于玻璃瓶中，加入9°米醋浸泡20天，撈出，烘干，磨成粉，然后取20千克醋豆粉與80千克小麥粉混合均勻即成。
權利要求
1.一種醋豆面粉，它是由下述重量百分比的組分組成醋豆粉2-20%，小麥粉.80-98%。
2.—種權利要求I所述醋豆面粉的制備方法，其特征在于將潔凈大豆置于容器中，カロ入9°米醋浸泡15-30天，撈出，烘干，磨成粉，與小麥粉按比例混合均勻即成。
3.根據權利要求2所述醋豆面粉的制備方法，其特征在于所述大豆是黑豆和黃豆各半。
4.根據權利要求2所述醋豆面粉的制備方法，其特征在于所述大豆是黑豆。
5.根據權利要求2所述醋豆面粉的制備方法，其特征在于所述大豆是黃豆。
全文摘要
本發明公開了一種用醋豆制成的醋豆保健面粉及其制備方法。它是由下述重量百分比的組分組成醋豆粉2-20％，小麥粉80-98％。其制備方法是將潔凈大豆置于容器中，加入9°米醋浸泡15-30天，撈出，烘干，磨成粉，與小麥粉按比例混合均勻即成。具有制作簡單、制作周期短，食用方便，口感好的優點。
文檔編號A21D2/36GK102657249SQ201210085378
公開日2012年9月12日 申請日期2012年3月20日 優先權日2012年3月20日
發明者朱勤倉 申請人:朱勤倉