專利名稱：一種紫薯降血糖煎餅及其制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及中醫(yī)食療領(lǐng)域，具體地說是一種紫薯降血糖煎餅及其加工方法。
背景技術(shù)：
糖尿病中醫(yī)上稱之為消渴癥，忌肥甘厚味，多是由于飲食不節(jié)，情緒失和，素體陰虛所致，其病理主要是燥熱偏盛，陰津虧耗，陰虛為本，燥熱為標(biāo)，兩者互為因果。在西醫(yī)上糖尿病可以分為原發(fā)性糖尿病和繼發(fā)性糖尿病，原發(fā)性糖尿病又分為胰島素依賴型(I型或幼年型)和非胰島素依賴型(II型或成年型)。當(dāng)前糖尿病人占全部人群的10%以上，且以II型為主，其特點(diǎn)是成年起病，起病緩慢，病情較輕，發(fā)展較慢，胰島數(shù)目可正常或輕度減少，沒有受到嚴(yán)重的損害。在血糖高的同時(shí)，容易出現(xiàn)血壓高、血脂高，醫(yī)學(xué)上稱之為“三高”。當(dāng)前對(duì)II型糖尿病主要以藥物治療為主，但是這些藥物治標(biāo)不治本，而且都有一定程度的副作用，長(zhǎng)期服用對(duì)人體會(huì)造成傷害。因此，站在中醫(yī)的角度上，運(yùn)用飲食療法，益氣養(yǎng)陰活血，更有利于II型糖尿病人的生活。

發(fā)明內(nèi)容
為解決上述存在的技術(shù)問題，本發(fā)明提供一種紫薯降血糖煎餅及其制備方法，根據(jù)本方法加工而成的煎餅色香味俱全，營(yíng)養(yǎng)豐富，對(duì)90%以上的糖尿病人能達(dá)到降血糖的功效。為達(dá)到上述目的，本發(fā)明所采用的技術(shù)方案如下一種紫薯降血糖煎餅，由下述重量百分比的原料制作而成紫薯葉6% _12%、紫薯塊根 10% -20%、小米 20% -30%、黃豆 8% -14%、蕎麥 40% -44%、黃精 6% -12%。一種紫薯降血糖煎餅的制備方法，由下述重量百分比的原料經(jīng)過如下步驟實(shí)現(xiàn)其中紫薯葉6% -12%、紫薯塊根10% -20%、小米20% _30%、黃豆8% -14%,蕎麥 40% -44%、黃精 6% -12%,I)預(yù)加工將干紫薯塊根、干紫薯葉、黃精等分別研磨成粗粉；2)量取按照上述重量百分比稱取原料；3)浸泡將預(yù)加工的紫薯葉粉、紫薯塊根粉和黃精粉作為一組，大豆、小米和蕎麥作為另一組，分別將上述兩組原料在20-30°C下加入少量水進(jìn)行浸泡，并發(fā)酵4-7個(gè)小時(shí)；4)磨糊將發(fā)酵好的兩組原料混合后加水磨糊2-3遍；5)加工、包裝將磨成的糊加工成煎餅，按照不同的重量要求包裝封口。本發(fā)明所涉及的各種原料的藥理療效如下紫薯富含硒和花青素，硒是抗癌物質(zhì)，而花青素是一種有機(jī)抗氧化活性物質(zhì)，它能夠保護(hù)人體免受自由基的有害物質(zhì)的損傷，在增強(qiáng)血管彈性，改善循環(huán)系統(tǒng)和增進(jìn)皮膚的光滑度，抑制炎癥和過敏，改善關(guān)節(jié)的柔韌性等方面有獨(dú)特效果，可以顯著增強(qiáng)人體免疫力，降低血糖，預(yù)防癌癥病、過早衰老、動(dòng)脈粥樣硬化，降低血壓。紫薯葉即紫薯地上秧莖頂端或兩側(cè)的嫩葉，含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。經(jīng)測(cè)試表明，每百克鮮紫薯葉含蛋白質(zhì)2. 28克、月旨肪0.2克、糖4. I克、礦物質(zhì)鉀16毫克、鐵2. 3毫克、磷34毫克、胡蘿卜素6. 42毫克、維生素CO. 32毫克。有降低血糖、提高免疫力、止血、解毒、防治夜盲癥等保健功能，紫薯葉中含有大量的膳食纖維，能夠促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，能夠促進(jìn)消化，并能預(yù)防便秘等疾病。蕎麥含有多種保健功能的礦物質(zhì)元素及維生素BI，B2等，其脂肪中含有75%以上的亞油酸和其他不飽和脂肪酸，是一種高纖維素食品。蘆丁是蕎麥的獨(dú)特成分，局域軟化血管、降低血糖和膽固醇的功能，對(duì)高血壓和心血管疾病也有較好的預(yù)防治療作用，并能控制和治療糖尿病，另外，還有健胃、免疫、消炎、除風(fēng)濕、風(fēng)痛、清熱解毒、防癌變之功效。黃豆含有豐富的人體必需氨基酸，服食黃豆可另人長(zhǎng)肌膚，益顏色，填精髓，增力氣，補(bǔ)虛開胃，是適宜虛弱者使用的補(bǔ)益食品，具有益氣養(yǎng)血，健脾寬中，健身寧心，下利大腸，潤(rùn)燥消水的功效。
小米含有胡蘿卜素、維生素B 1、B2和豐富的人體必需氨基酸,具有清熱解渴、健 胃除濕、和胃安眠等功效。本發(fā)明是以中醫(yī)理論為基礎(chǔ)，合用紫薯、黃精、蕎麥等的功效，達(dá)到補(bǔ)氣、養(yǎng)陰、活血的目的，從而降低血糖，降低血壓，降低血脂。本發(fā)明以蕎麥、小米、大豆等為主要原料，加入適量的紫薯塊根、紫薯葉和黃精等在室溫下混合發(fā)酵以后磨糊，加工成煎餅，制作簡(jiǎn)單、成本低廉，適于商業(yè)化生產(chǎn)，制成的煎餅色香味俱全，營(yíng)養(yǎng)豐富，對(duì)90%以上的糖尿病人能達(dá)到降血糖的功效，并且煎餅常溫下保存時(shí)間長(zhǎng)，攜帶方便，適合于所有人群。通過對(duì)137位空腹血糖在6. 1-7. Ommol/L的高血糖
患者使用效果的觀察發(fā)現(xiàn)
權(quán)利要求
1.一種紫薯降血糖煎餅，其特征在于，由下述重量百分比的原料制作而成紫薯葉6% -12%、紫薯塊根 10% -20%、小米 20% -30%、黃豆 8% -14%、蕎麥 40% -44%、黃精6% -12%。
2.一種紫薯降血糖煎餅的制備方法，其特征在于，由下述重量百分比的原料經(jīng)過如下步驟實(shí)現(xiàn) 其中紫薯葉6% -12%、紫薯塊根10% -20%、小米20% -30%、黃豆8% -14%、蕎麥40% -44%、黃精 6% -12%, 1)預(yù)加工將干紫薯塊根、干紫薯葉、黃精等分別研磨成粗粉； 2)量取按照上述重量百分比稱取原料； 3)浸泡將預(yù)加工的紫薯葉粉、紫薯塊根粉和黃精粉作為一組，大豆、小米和蕎麥作為另一組，分別將上述兩組原料在20-30°C下加入少量水進(jìn)行浸泡，并發(fā)酵4-7個(gè)小時(shí)； 4)磨糊將發(fā)酵好的兩組原料混合后加水磨糊2-3遍； 5)加工、包裝將磨成的糊加工成煎餅，按照不同的重量要求包裝封口。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種紫薯降血糖煎餅及其制備方法，涉及中醫(yī)食療領(lǐng)域，由下述重量百分比的原料制作而成紫薯葉6％-12％；紫薯塊根10％-20％；小米20％-30％；黃豆8％-14％；蕎麥40％-44％；黃精6％-12％。本發(fā)明以蕎麥、小米、大豆等為主要原料，加入適量的紫薯塊根、紫薯葉、黃精等在室溫下混合發(fā)酵以后磨糊，加工成煎餅，制作簡(jiǎn)單、成本低廉，適于商業(yè)化生產(chǎn)，制成的煎餅色香味俱全，營(yíng)養(yǎng)豐富，對(duì)90％以上的糖尿病人能達(dá)到降血糖的功效，并且煎餅常溫下保存時(shí)間長(zhǎng)，攜帶方便，適合于所有人群。
文檔編號(hào)A21D13/08GK102626123SQ20121008559
公開日2012年8月8日 申請(qǐng)日期2012年3月19日 優(yōu)先權(quán)日2012年3月19日
發(fā)明者李林立, 蘇延友 申請(qǐng)人:李林立