專利名稱：沖泡式即食燕窩干品的制作方法
技術領域：
本發明涉及燕窩干品的制作方法，特別是沖泡式即食燕窩干品的制作方法。
背景技術：
眾所周知，燕窩具有養陰、潤躁、益氣、補中、養顏等功效，深受消費者喜愛。但燕窩的燉制及燕窩熟品的保存較為復雜繁冗，目前雖然有即食罐頭包裝，但其中添加防腐劑，且保存期不長。人們希望有一種能保持燕窩原有的天然純凈的有效成份，又食用方便的燕窩飲品問世。
發明內容
本發明的目的，是要提供一種沖泡式即食燕窩干品的制作方法，將凈選后的燕窩經燉煮至可食用后，經過極速降溫冷凍，經凍干機在真空環境下，將冰凍的燕窩中的水分子升華為水蒸氣并逸出，最終得到干燥的燕窩速食制品。本發明是這樣實現的，所述沖泡式即食燕窩干品的制作方法，其特征是步驟如下，
1)取3克凈選后的燕窩生干品，加100毫升清水燉煮30分鐘，冷卻后盛于玻璃器皿或不銹鋼器皿中，燕窩燉品的厚度不超過10毫米，置于冰箱冷卻至一 18°C，結成冰塊狀燕窩；
2)將凍干機通電，開壓縮機預冷，使冷阱降溫至一40°C；
3)將步驟I)所得冰塊狀燕窩及其盛放器皿放入步驟2)凍干機隔板；
4)將溫度探針傳感器一頭置于冷阱中，另一頭置于凍干機隔板，使得真空環境中溫度不至于升溫太快；
5)開凍干機真空泵，至其壓力降低至10Pa，開始凍干；
6)凍干24小時后，讓凍干機放氣至常壓，關凍干機真空泵，在干燥環境下取出燕窩熟干品，再關壓縮機；
7)在干燥環境下，迅速將燕窩熟干品置入包裝袋密封。本發明的有益效果是，將燉熟后的燕窩盛入特定容器冷卻成冰塊狀，再放入凍干機真空凍干，由于在凍結的狀態下進行干燥，不僅保持了燕窩置于容器的原形，不會收縮變形，而且冷凍干燥能排除95% — 99%的水分，使干燥后的燕窩能長期保存而不致變質。人們只需將本發明的燕窩熟干品置于碗中，沖入沸水及加入自己喜愛的調味品，覆蓋嚴實，五分鐘后即可食用。
具體實施例方式本發明所述沖泡式即食燕窩干品的制作方法，其步驟如下取3克凈選后的燕窩生干品，放入純凈水中浸泡30分鐘左右，待其膨脹松軟后用手輕揉使其充分散開，撈出待用；往陶瓷燉盅中放入浸泡好的燕窩，加100毫升開水，蓋上燉盅蓋，并將整個燉盅置于蒸鍋內燉煮30分鐘左右即可，冷卻后盛于玻璃器皿或不銹鋼器皿中，燕窩燉品的厚度不超過10毫米；將其置于冰箱冷卻至一 18°c，結成冰塊狀燕窩；將凍干機通電，開壓縮機預冷，使冷阱降溫至一40°C ;將所得冰塊狀燕窩及其盛放器皿放入處于低溫的凍干機隔板；將溫度探針傳感器一頭置于冷阱中，另一頭置于凍干機隔板，使得真空環境中溫度不至于升溫太快；開凍干機真空泵，至其壓力降低至10Pa，開始凍干；凍干24小時后，讓凍干機放氣至常壓，關凍干機真空泵，在干燥環境下取出燕窩熟干品，再關壓縮機；在干燥環境下，迅速將燕窩熟干品置入包裝袋密封。燕窩的主要成分有水溶性蛋白質、碳水化合物、微量元素丐、磷、鐵、鈉、鉀，及對人體活力起重要作用的氨基酸賴氨酸、胱氨酸、精氨酸。本發明以天然燕窩干品為原料， 制備工藝簡單，不添加任何防腐劑、色素、增稠劑等對人體有害的化學物質，利于保存及攜帶，方便人們在居家或旅途中或工作間隙速食，可起到提神、恢復體力及養顏美容的效果。
權利要求
1.沖泡式即食燕窩干品的制作方法，其特征是步驟如下， 1)取3克凈選后的燕窩生干品，加100毫升清水燉煮30分鐘，冷卻后盛于玻璃器皿或不銹鋼器皿中，燕窩燉品的厚度不超過10毫米，置于冰箱冷卻至一 18°C，結成冰塊狀燕窩； 2)將凍干機通電，開壓縮機預冷，使冷阱降溫至一40°C； 3)將步驟I)所得冰塊狀燕窩及其盛放器皿放入步驟2)凍干機隔板； 4)將溫度探針傳感器一頭置于冷阱中，另一頭置于凍干機隔板，使得真空環境中溫度不至于升溫太快； 5)開凍干機真空泵，至其壓力降低至10Pa，開始凍干； 6)凍干24小時后，讓凍干機放氣至常壓，關凍干機真空泵，在干燥環境下取出燕窩熟干品，再關壓縮機； 7)在干燥環境下，迅速將燕窩熟干品置入包裝袋密封。
全文摘要
本發明提供一種沖泡式即食燕窩干品的制作方法，其步驟如下取凈選后的燕窩生干品，加清水燉煮，冷卻后盛于玻璃器皿中，燕窩燉品的厚度不超過10毫米，置于冰箱冷卻至—18℃，結成冰塊狀燕窩；將凍干機通電，開壓縮機預冷，使冷阱降溫至—40℃；將所得冰塊狀燕窩及其盛放器皿放入凍干機隔板；開凍干機真空泵，至其壓力降低至10Pa，開始凍干；凍干24小時后，讓凍干機放氣至常壓，關凍干機真空泵，在干燥環境下取出燕窩熟干品，再關壓縮機；在干燥環境下，迅速將燕窩熟干品置入包裝袋密封。人們只需將本發明的燕窩熟干品置于碗中，沖入沸水及加入自己喜愛的調味品，覆蓋嚴實，五分鐘后即可食用。本發明利于保存及攜帶，方便人們在居家或旅途中或工作間隙速食。
文檔編號A23L1/29GK102715507SQ20121023449
公開日2012年10月10日 申請日期2012年7月9日 優先權日2012年7月9日
發明者郭佳宏 申請人:郭佳宏