專利名稱：一種復合飲料及其應用的制作方法
技術領域：
本發明涉及ー種復合飲料，具體涉及ー種用于抗醉或解酒的復合飲料。
背景技術：
解酒藥總體可以分為化學藥品、中藥制劑、保健品三種，其解酒功效隨藥性快慢有關系。比較而言，化學藥品和中藥制劑，在解酒的同時，會對肝臟、腎臟造成代謝負擔而產生不同程度的傷害。而藥食同源的保健品，既不會產生任何副作用，而且可以對受損肝臟細胞起修復營養的作用，安全可靠，因此，得到了越來越多的專家和消費者的青睞。目前對解酒植物的研究發現，葛花和桑葚具有較好的解酒效果，但葛花具有很濃的中藥味，而桑葚ロ感平淡，將兩者単獨或共同制成飲品ロ感不佳，無法令消費者產生喜愛之情。

發明內容
本發明的目的是為了解決現有技術中存在的缺陷，提供一種ロ感好、解酒效果佳的復合飲料。為了達到上述目的，本發明提供了ー種復合飲料，包括葛花水提液、桑葚汁、黑莓汁和甜味劑；葛花水提液采用的原料葛花、桑葚汁采用的原料桑葚、黑莓汁采用的原料黑莓與甜味劑的重量比為O. 1-1 :24-40 :4-24 :1. 8-6。其中，葛花水提液采用葛花為原料，加入12倍重量份的水煮沸5分鐘，用200目紗網過濾即得；桑葚汁采用桑葚為原料，于70-80°C軟化后打漿,然后加入占桑葚重量O. 2-1%的果膠酶，酶解2個小時以上，用200目紗網過濾即得；黑莓汁采用黑莓為原料，于70-80°C軟化后打漿，然后加入占黑莓重量O. 2-1%的果膠酶，酶解2個小時以上，用200目紗網過濾即得。上述復合飲料還包括拐棗水提液；葛花水提液采用的原料葛花、拐棗水提液采用的原料拐棗果柄、桑葚汁采用的原料桑葚、黑莓汁采用的原料黑莓與甜味劑的重量比為O. l-ι :0. 6-12 :24-40 :4-24 :1. 8_6。其中，拐棗水提液采用拐棗果柄為原料，加3倍重量份的水后煮沸5分鐘，打漿，用200目紗網過濾即得。復合飲料還包括菊花水提液；葛花水提液采用的原料葛花、菊花水提液采用的原料菊花、拐棗水提液采用的原料拐棗果柄、桑葚汁采用的原料桑葚、黑莓汁采用的原料黑莓與甜味劑的重量比為 O. 1-1 :0. 1-0. 8 :0. 6-12 24-40 4~24 :1. 8-6，優選 I :0. 38 :7. 38 33. 84 12. 32 :2. 28。其中，菊花水提液采用菊花為原料，加15倍重量份的水煮沸5分鐘，用200目過濾即得。本發明還提供了上述復合飲料在抗醉或解酒方面的應用。本發明相比現有技術具有以下優點采用黑莓汁對葛花和桑葚進行調味，能有效改善葛花的藥味和桑葚平淡的ロ感，同時黑莓汁也具有一定的解酒效果，能起到協同增效的作用。同時加入的拐棗能增加飲品的甜味，減少甜味劑的加入量，味道更加天然純正；カロ入的菊花能增加飲品的清香，緩和葛花的藥味；同時菊花和拐棗也具有解酒效果，能夠起到協同作用的效果。
具體實施例方式下面結合具體實施例對本發明復合飲料進行詳細說明。產品實施例一
葛花水提液取IOg葛花加入IOOml的水煮沸5分鐘，200目紗網過濾，濾液待用。桑葚汁取2400g桑葚鮮果，于70-80°C軟化后打漿,然后加入4. 8g的果膠酶,酶解4個小時,用200目紗網過濾,濾液待用。黑莓汁取400g黑莓鮮果，于70_80°C軟化后打漿，然后加入O. 8g的果膠酶，酶解4個小時，用200目紗網過濾，濾液待用。
·
將制備的葛花水提液、桑葚汁和黑莓汁混合，加入蔗糖180g，攪拌均勻后，制成復合飲料。制備得到的復合飲料藥味較有緩和，ロ感較佳。產品實施例ニ
葛花水提液取IOg葛花加入200ml的水煮沸8分鐘，200目紗網過濾，濾液待用。桑葚汁取400g桑葚鮮果，于70_80°C軟化后打漿,然后加入4g的果膠酶,酶解2個小時，用200目紗網過濾，濾液待用。黑莓汁取240g黑莓鮮果，于70_80°C軟化后打漿，然后加入2.4g的果膠酶，酶解2個小時，用200目紗網過濾，濾液待用。將制備的葛花水提液、桑葚汁和黑莓汁混合，加入蔗糖60g，攪拌均勻后，制成復合飲料。制備得到的復合飲料ロ感較佳。產品實施例三
葛花水提液取IOg葛花加入120ml的水煮沸5分鐘，200目紗網過濾，濾液待用。桑葚汁取374g桑葚鮮果，于70_80°C軟化后打漿,然后加入2g的果膠酶,酶解2個小時，用200目紗網過濾，濾液待用。黑莓汁取54g黑莓鮮果，于70_80°C軟化后打漿，然后加入0.4g的果膠酶，酶解2個小時，用200目紗網過濾，濾液待用。將制備的葛花水提液、桑葚汁和黑莓汁混合，加入蔗糖19g，攪拌均勻后，制成復合飲料。制備得到的復合飲料ロ感較佳。產品實施例四
葛花水提液取IOg葛花加入120ml的水煮沸5分鐘，200目紗網過濾，濾液待用。拐棗水提液取60g拐棗果柄，加120ml的水煮沸5分鐘，打漿，用200目紗網過濾，濾液待用。桑葚汁取2400g桑葚鮮果，于70_80°C軟化后打漿,然后加入4. 8g的果膠酶,酶解4個小時,用200目紗網過濾,濾液待用。黑莓汁取400g黑莓鮮果，于70_80°C軟化后打漿，然后加入O. 8g的果膠酶，酶解4個小時，用200目紗網過濾，濾液待用。將制備的葛花水提液、拐棗水提液、桑葚汁和黑莓汁混合，加入蔗糖180g，攪拌均勻后，制成復合飲料。制備得到的復合飲料ロ感較佳，相比實施例一制得的飲品更甜。
產品實施例五
葛花水提液取IOg葛花加入120ml的水煮沸5分鐘，200目紗網過濾，濾液待用。拐棗水提液取120g拐棗果柄，加500ml的水煮沸10分鐘，打漿，用200目紗網過
濾，濾液待用。
桑葚汁取400g桑葚鮮果，于70_80°C軟化后打漿,然后加入4g的果膠酶,酶解2個小時，用200目紗網過濾，濾液待用。黑莓汁取240g黑莓鮮果，于70_80°C軟化后打漿，然后加入2.4g的果膠酶，酶解2個小時，用200目紗網過濾，濾液待用。將制備的葛花水提液、拐棗水提液、桑葚汁和黑莓汁混合，加入蔗糖60g，攪拌均勻后，制成復合飲料。制備得到的復合飲料ロ感較佳，相比實施例ニ制得的飲品更甜。產品實施例六
葛花水提液取IOg葛花加入200ml的水煮沸10分鐘，200目紗網過濾，濾液待用。菊花水提液取IOg菊花加入IOOml的水煮沸5分鐘，200目紗網過濾，濾液待用。拐棗水提液取60g拐棗果柄，加180ml的水煮沸5分鐘，打漿，用200目紗網過濾，濾液待用。桑葚汁取2400g桑葚鮮果，于70-80°C軟化后打漿,然后加入4. 8g的果膠酶,酶解4個小時,用200目紗網過濾,濾液待用。黑莓汁取400g黑莓鮮果，于70_80°C軟化后打漿，然后加入O. 8g的果膠酶，酶解4個小時，用200目紗網過濾，濾液待用。將制備的葛花水提液、菊花水提液、拐棗水提液、桑葚汁和黑莓汁混合，加入蔗糖180g，攪拌均勻后，制成復合飲料。制備得到的復合飲料ロ感較佳，且有淡淡的清香味。產品實施例七
葛花水提液取IOg葛花加入120ml的水煮沸5分鐘，200目紗網過濾，濾液待用。菊花水提液取8g菊花加入120ml的水煮沸5分鐘，200目紗網過濾，濾液待用。拐棗水提液取120g拐棗果柄，加360ml的水煮沸5分鐘，打漿，用200目紗網過濾，濾液待用。桑葚汁取400g桑葚鮮果，于70_80°C軟化后打漿,然后加入4g的果膠酶,酶解2個小時，用200目紗網過濾，濾液待用。黑莓汁取240g黑莓鮮果，于70_80°C軟化后打漿，然后加入2.4g的果膠酶，酶解2個小時，用200目紗網過濾，濾液待用。將制備的葛花水提液、菊花水提液、拐棗水提液、桑葚汁和黑莓汁混合，加入蔗糖60g，攪拌均勻后，制成復合飲料。制備得到的復合飲料ロ感較佳，且有淡淡的清香味。產品實施例八
葛花水提液取IOg葛花加入120ml的水煮沸5分鐘，200目紗網過濾，濾液待用。菊花水提液取3. 8g菊花加入57ml的水煮沸5分鐘，200目紗網過濾，濾液待用。拐棗水提液取74g拐棗果柄，加222ml的水煮沸5分鐘，打漿，用200目紗網過濾，濾液待用。桑葚汁取338g桑葚鮮果，于70_80°C軟化后打漿,然后加入2g的果膠酶,酶解2個小時，用200目紗網過濾，濾液待用。
黑莓汁取123g黑莓鮮果，于70_80°C軟化后打漿，然后加入Ig的果膠酶，酶解2個小時，用200目紗網過濾，濾液待用。將制備的葛花水提液、菊花水提液、拐棗水提液、桑葚汁和黑莓汁混合，加入蔗糖22. 8g，攪拌均勻后，制成復合飲料。制備得到的復合飲料基本無藥味，味道酸甜可ロ。效果實施例
抗醉效果
取制備的黑莓汁、實施例三制備的復合飲料、實施例八制備的復合飲料作為各待測試齊IJ中劑量、以上三種待測試劑中劑量的一倍濃縮汁和一倍稀釋液分別作為各待測試劑的高 劑量低劑量，海王金樽加水配置成2g/14mL濃度的懸浮液作為陽性藥，分別進行抗醉試驗。抗醉試驗方案每組待測樣選取ICR雄性小鼠10只，各組小鼠以標準飼料喂養，自由飲水，適應性喂養I周后進入試驗，試驗前各組動物禁食12 h，模型組按照O. 2mL/ IOg的劑量給水，按照O. 2ml/10g的劑量給予各待測試劑的低劑量、中劑量、高劑量以及陽性藥，Ih后，各組動物給予紅星ニ鍋頭O. 15mL/10g,觀察小鼠從灌酒至醉酒的情況。小鼠是否醉酒以翻正反射是否消失為指標，保持背部向下姿勢30s以上者認為醉酒，記錄各組醉酒動物數。死亡數和翻正反射消失潛伏期，從灌酒至翻正反射消失。試驗結果如表I所示。表I 抗醉實驗結果
I靜眠潛伏期(min)_!睡眠時間(min)
黑莓汁低劑量30 ±33183 ±54*
黑莓汁中劑量48 ±49158 ±64#:
黑莓汁高劑量47 ±48217 ±84
實施例八產品低劑量 63±64_86 ±114**_
實施例八產品中劑量 123±7490±118**
實施例八產品高劑量 150±64料=40±84**
實施例三產品低劑量 40 ±53_167±135_
實施例三產品中劑量 34 ±17195 ±159*
實施例三產品高劑量 132 ±77*_16 ±46**_
陽性組20 ±14*240 ±132:
模型組を4±14丨261±78
注*表示雙側t檢驗中P < O. 05，有顯著差異，**表示雙側t檢驗中P < O. 01，有極
顯著差異。從表I可以看出，在先給飲料再給酒的抗醉實驗中，實施例八產品高劑量、實施例三產品高劑量、陽性組可明顯延長小鼠睡眠潛伏期。黑莓汁低劑量、中劑量，實施例八產品低劑量、中劑量、高劑量，實施例三產品中劑量、高劑量組可明顯縮短小鼠睡眠時間。解酒效果
取制備的黑莓汁、實施例三制備的復合飲料、實施例八制備的復合飲料作為各待測試齊IJ中劑量、以上三種待測試劑中劑量的一倍濃縮汁和一倍稀釋液分別作為各待測試劑的高劑量低劑量，風度(納洛酮)加水制備成濃度為O. 8mg/50mL的懸浮液作為陽性藥，分別進行解酒試驗。解酒試驗方案選取ICR雄性小鼠110只，以標準飼料喂養，自由飲水，適應性喂養后進入試驗。試驗前禁食12小時，每只稱體重，標號，分組，每組10只。各組小鼠，按O.15mL/10g灌胃ニ鍋頭酒，30 min后，按照O. 2ml/10g的劑量給予各待測試劑的低劑量、中劑量、高劑量以及陽性藥，模型組給水O. 2 mL/10g,觀察小鼠醒酒、恢復翻正反射、和死亡的情況，記錄各組醒酒動物數、死亡數和睡眠時間，翻正反射消失至翻正反射恢復。試驗結果如表2所示。表2解酒試驗結果
權利要求
1.ー種復合飲料，其特征在于所述復合飲料包括葛花水提液、桑葚汁、黑莓汁和甜味齊IJ ;所述葛花水提液采用的原料葛花、桑葚汁采用的原料桑葚、黑莓汁采用的原料黑莓與甜味劑的重量比為 O. 1-1 :24-40 :4-24 :1. 8-6。
2.根據權利要求I所述的復合飲料，其特征在于所述葛花水提液采用葛花為原料，カロ入12倍重量份的水煮沸5分鐘，用200目紗網過濾即得；所述桑葚汁采用桑葚為原料，于70-80°C軟化后打漿，然后加入占桑葚重量O. 2-1%的果膠酶，酶解2個小時以上，用200目紗網過濾即得；所述黑莓汁采用黑莓為原料，于70-80°C軟化后打漿，然后加入占黑莓重量O. 2-1%的果膠酶，酶解2個小時以上，用200目紗網過濾即得。
3.根據權利要求I所述的復合飲料，其特征在于所述復合飲料還包括拐棗水提液；所述葛花水提液采用的原料葛花、拐棗水提液采用的原料拐棗果柄、桑葚汁采用的原料桑葚、黑莓汁采用的原料黑莓與甜味劑的重量比為O. 1-1 :0. 6-12 :24-40 :4-24 :1. 8_6。
4.根據權利要求3所述的復合飲料，其特征在于所述拐棗水提液采用拐棗果柄為原料，加3倍重量份的水后煮沸5分鐘，打漿，用200目紗網過濾即得。
5.根據權利要求3所述的復合飲料，其特征在于所述復合飲料還包括菊花水提液；所述葛花水提液采用的原料葛花、菊花水提液采用的原料菊花、拐棗水提液采用的原料拐棗果柄、桑葚汁采用的原料桑葚、黑莓汁采用的原料黑莓與甜味劑的重量比為0.1-1 O. 1-0. 8 0. 6-12 :24-40 4~24 1. 8-6。
6.根據權利要求5所述的復合飲料，其特征在于所述菊花水提液采用菊花為原料，カロ15倍重量份的水煮沸5分鐘，用200目紗網過濾即得。
7.根據權利要求5所述的復合飲料，其特征在于所述葛花水提液采用的原料葛花、菊花水提液采用的原料菊花、拐棗水提液采用的原料拐棗果柄、桑葚汁采用的原料桑葚、黑莓汁采用的原料黑莓與甜味劑的重量比為I :0. 38 :7. 38 33. 84 :12. 32 :2. 28。
8.根據權利要求7所述的復合飲料，其特征在于所述甜味劑為蔗糖。
9.權利要求I至8任一所述的復合飲料在抗醉或解酒方面的應用。
全文摘要
本發明公開了一種復合飲料及該復合飲料在抗醉或解酒方面的應用。本發明復合飲料包括葛花水提液、桑葚汁、黑莓汁和甜味劑；葛花水提液采用的原料葛花、桑葚汁采用的原料桑葚、黑莓汁采用的原料黑莓與甜味劑的重量比為0.1-1∶24-40∶4-24∶1.8-6。本發明復合飲料口感好、解酒效果佳。
文檔編號A23L1/29GK102715598SQ20121023431
公開日2012年10月10日 申請日期2012年7月9日 優先權日2012年7月9日
發明者吳文龍, 李維林, 趙慧芳, 馬麗 申請人:江蘇省中國科學院植物研究所