專利名稱：一種文冠果果仁的降壓降脂谷物食品及其制備方法
技術領域：
本發明屬于食品技術領域，具體涉及ー種文冠果果仁的降壓降脂谷物食品。
背景技術：
現代人生活節奏越來越快，吃飯多無規律，且膳食結構不合理，相當一部分人處于亞健康狀態，心腦血管病、肥胖癥、糖尿病等與飲食關系密切的現代文明病，發病率越來越高。因此谷物雜糧食品與具有降低血壓、血脂等功效的天然食品的需求一再増加。但許多人只明白某些雜糧有益，卻不明白諸多雜糧的做法與配合，因之市場呼喚具有一定功效的、已加工為成品或半成品的雜糧食品。文冠果是我國特有的樹種，原產我國北部干旱寒冷地區，是ー種抗旱、抗寒、耐瘠薄、移栽成活率高的綠化先鋒樹種，種仁營養成分極為豐富。其種子含油量達50%-70%，文冠 果油含有大量的不飽和脂肪酸，食用可預防和治療動脈硬化癥，對治療高血脂、高血壓、血管硬化和慢性肝炎均有明顯的保健和治療作用。文冠果果柏中蛋白質含量高達40%，且富含18種氨基酸，是優質食品原料。由于文冠果耐干旱、貧瘠、抗風沙，是退耕還林的十分理想的經濟林與能源林種，在國家林業局2006— 2015年的能源林建設規劃當中文冠果已成為三北地區的首選樹種。由于文冠果樹木現存量較少，食品加工對之研究也較少，用于規模化食品加工則更少，隨著文冠果林木的快速發展，文冠果種仁的使用與研究也會得到加強，文冠果仁將會逐步用于エ業化食品加工中。
發明內容
本發明的目的是針對上述問題，提供一種文冠果果仁的降壓降脂谷物食品。本發明實現的技術方案是一種文冠果果仁的降壓降脂谷物食品，由下述重量份數的原料制成燕麥2 4、文冠果果仁I 3、蕎麥I 2、黃丑I 2、黑丑I 2、山藥I 2。本發明的制備方法，包括以下步驟a)將燕麥、蕎麥在120 170°C的溫度下經遠紅外烘烤；b)將黃豆、黒豆、文冠果果仁分別用小火炒熟；c)將山藥洗浄，在60 80°C下干燥至含水量小于10% ;d)將上述步驟處理好的燕麥、蕎麥、黃豆、黒豆、山藥粉碎，過80目篩，制得粉料，將炒熟的文冠果果仁破碎成2 3mm的粒料，然后將粉料與粒料混合均勻制得成品。本發明中燕麥可以有效地降低人體中的膽固醇，對心腦血管起到一定的預防作用；蕎麥常用于治療毛細血管脆性引起的出血癥及高血壓的輔助藥物；文冠果果仁含有大量的不飽和脂肪酸，食用可預防和治療動脈硬化癥，對治療高血脂、高血壓、血管硬化和慢性肝炎均有明顯的保健和治療作用；大豆與黒豆，不含膽固醇，只含ー種植物固醇，具有抑制人體吸收膽固醇，降低血液中膽固醇含量的作用，對老年人而言，能軟化血管、滋潤皮膚延緩衰老，特別是對高血壓、心臟病、肝臟、動脈硬化等老年性疾病大有益處；山藥含有皂甙不僅有護肝作用，還有降血脂的功效。山藥含有的黏液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治療糖尿病，能預防脂肪在血管壁沉淀，有預防動脈硬化的作用。本發明全部采用天然食材為原料搭配調制而成，富含膳食纖維，營養均衡全面，可以即沖即食，能夠滿足快節奏生活的人們對粗糧保健食品的需求，長期食用，能達到降壓降脂的功效。
具體實施例方式實施例I
按照重量份數稱取原料燕麥2kg、文冠果果仁1kg、蕎麥1kg、黃豆1kg、黑豆1kg、山藥
Ikg0本發明的具體制備方法，包括以下步驟a)將燕麥、蕎麥在120°C的溫度下經遠紅外烘烤山)將黃豆、黒豆、文冠果果仁分別用小火炒熟；c)將山藥洗浄，在60°C下干燥至含 水量小于10% ;d)將上述步驟處理好的燕麥、蕎麥、黃豆、黒豆、山藥粉碎，過80目篩，制得粉料，將炒熟的文冠果果仁破碎成2 mm的粒料，然后將粉料與粒料混合均勻制得成品。實施例2
按照重量份數稱取原料燕麥4kg、文冠果果仁3kg、蕎麥2kg、黃豆2kg、黑豆2kg、山藥
2kg。本發明的具體制備方法，包括以下步驟a)將燕麥、蕎麥在170°C的溫度下經遠紅外烘烤山)將黃豆、黒豆、文冠果果仁分別用小火炒熟；c)將山藥洗浄，在80°C下干燥至含水量小于10% ;d)將上述步驟處理好的燕麥、蕎麥、黃豆、黒豆、山藥粉碎，過80目篩，制得粉料，將炒熟的文冠果果仁破碎成3mm的粒料，然后將粉料與粒料混合均勻制得成品。
權利要求
1.一種文冠果果仁的降壓降脂谷物食品，其特征是由下述重量份數的原料制成 燕麥2 4、文冠果果仁I 3、蕎麥I 2、黃丑I 2、黑丑I 2、山藥I 2。
2.根據權利要求I所述的ー種文冠果果仁的降壓降脂谷物食品的制備方法，其特征是包括以下步驟a)將燕麥、蕎麥在120 170°C的溫度下經遠紅外烘烤；b)將黃豆、黑豆、文冠果果仁分別用小火炒熟；c)將山藥洗浄，在60 80°C下干燥至含水量小于10% ；d)將上述步驟處理好的燕麥、蕎麥、黃豆、黒豆、山藥粉碎，過80目篩，制得粉料，將炒熟的文冠果果仁破碎成2 3mm的粒料，然后將粉料與粒料混合均勻制得成品。
全文摘要
本發明屬于食品技術領域，具體涉及一種文冠果果仁的降壓降脂谷物食品，由燕麥、文冠果果仁、蕎麥、黃豆、黑豆、山藥為原料，按照以下步驟a)將燕麥、蕎麥在120～170℃的溫度下經遠紅外烘烤；b)將黃豆、黑豆、文冠果果仁分別用小火炒熟；c)將山藥洗凈，在60～80℃下干燥至含水量小于10%；d)將上述步驟處理好的燕麥、蕎麥、黃豆、黑豆、山藥粉碎，過80目篩，制得粉料，將炒熟的文冠果果仁破碎成2～3mm的粒料，然后將粉料與粒料混合均勻制得成品。本發明全部采用天然食材為原料搭配調制而成，富含膳食纖維，營養均衡全面，可以即沖即食，能夠滿足快節奏生活的人們對粗糧保健食品的需求，長期食用，能達到降壓降脂的功效。
文檔編號A23L1/10GK102823803SQ201210343430
公開日2012年12月19日 申請日期2012年9月17日 優先權日2012年9月17日
發明者張國宴, 呂俊峰, 陳立平 申請人:晉城市伊健食品有限公司, 張國宴