一種補腎蟹黃瓜子仁及其制作方法
【專利摘要】本發明公開了一種補腎蟹黃瓜子仁及其制作方法，由下列重量份的原料制成：葵花子仁450-500、糯米粉50-100、胡蘿卜40-60、山藥50-100、芡實粉30-40、牛奶40-60、蟹黃粉40-50、蝦皮粉10-20、赤楠根1-2、金絲帶1-2、枸杞子2-3、覆盆子1-2、金櫻子1-2、南燭葉1-2、五加皮2-3、食鹽10-15、起酥油5-15、白砂糖10-20、菜籽油適量。本發明以蟹黃、瓜子仁為原料，營養豐富，增加鮮香蟹黃味道；同時增加覆盆子具有溫腎助陽的功能，五加皮有補肝腎、強筋骨、活血脈的功效，適合脾深弱虛的人群食用。
【專利說明】一種補腎蟹黃瓜子仁及其制作方法
【技術領域】
[0001]本發明屬于食品加工技術，具體是一種補腎蟹黃瓜子仁及其制作方法。
【背景技術】
[0002]蟹黃含有豐富的微量元素、膠原蛋白、鈣、磷等多種人體必須的營養成份，營養豐富，可制作多種美食。
[0003]瓜子是我國最具傳統特色，歷史最悠久的休閑食品，是人們生活中必不可少的零食，其中葵瓜子更是瓜子中的佼佼者，本發明以葵瓜子仁與蟹黃為原料制得一種零食，鮮香酥脆，營養豐富且增加補腎健體功能。
【發明內容】
[0004]本發明的目的是提供一種補腎蟹黃瓜子仁及其制作方法。
[0005]本發明的技術方案如下:
一種補腎蟹黃瓜子仁，由下列重量份的原料制成:
葵花子仁450-500、糯米粉50-100、胡蘿卜40-60、山藥50-100、芡實粉30-40、牛奶40-60、蟹黃粉40-50、蝦皮粉10-20、赤楠根1_2、金絲帶1_2、枸杞子2_3、覆盆子1_2、金櫻子1-2、南燭葉1-2、五加皮2-3、食鹽10-15、起酥油5-15、白砂糖10-20、菜籽油適量。
[0006]所述的補腎蟹黃瓜子仁的制作方法，包括以下步驟:
(1)、將胡蘿卜洗凈蒸熟，切絲送入打漿機，加入適量溫水打漿，得胡蘿卜汁；
(2)、將胡蘿卜汁、起酥油、蟹黃粉、蝦皮粉、食鹽、水攪拌均勻蒸熟，得蟹黃糊；
(3)、將赤楠根、金絲帶、枸杞子、覆盆子、金櫻子、南燭葉、五加皮加水煎煮，過濾去渣，濾液超濾進行濃縮，加入牛奶、白砂糖混勻，得營養液；
(4)、將糯米粉、山藥粉、芡實粉混勻文火炒香，得香干糯米粉；
(5)、將葵花子仁炒香，加入營養液燜潤至干；
(6)、將燜干葵花子仁刷涂蟹黃糊，在香干糯米粉中揉滾包覆，取出噴油烘烤，滅菌包裝即得。
[0007]本發明的優點是:
本發明以蟹黃、瓜子仁為原料，營養豐富，增加鮮香蟹黃味道；同時增加覆盆子具有溫腎助陽的功能，五加皮有補肝腎、強筋骨、活血脈的功效，適合脾深弱虛的人群食用。
【具體實施方式】
[0008]一種補腎蟹黃瓜子仁，由下列重量份(克)的原料制成:葵花子仁500、糯米粉90、胡蘿卜60、山藥80、芡實粉40、牛奶60、蟹黃粉50、蝦皮粉10、赤楠根2、金絲帶1、枸杞子2、覆盆子2、金櫻子1、南燭葉1、五加皮3、食鹽15、起酥油12、白砂糖20、菜籽油適量。
[0009]所述的補腎蟹黃瓜子仁的制作方法，包括以下步驟:
(I)、將胡蘿卜洗凈蒸熟，切絲送入打漿機，加入適量溫水打漿，得胡蘿卜汁； (2)、將胡蘿卜汁、起酥油、蟹黃粉、蝦皮粉、食鹽、水攪拌均勻蒸熟，得蟹黃糊；
(3)、將赤楠根、金絲帶、枸杞子、覆盆子、金櫻子、南燭葉、五加皮加水煎煮，過濾去渣，濾液超濾進行濃縮，加入牛奶、白砂糖混勻，得營養液；
(4)、將糯米粉、山藥粉、芡實粉混勻文火炒香，得香干糯米粉；
(5)、將葵花子仁炒香，加入營養液燜潤至干；
(6)、將燜干葵花子仁刷涂蟹黃糊，在香干糯米粉中揉滾包覆，取出噴油烘烤，滅菌包裝即得。
【權利要求】
1.一種補腎蟹黃瓜子仁，其特征在于，由下列重量份的原料制成: 葵花子仁450-500、糯米粉50-100、胡蘿卜40-60、山藥50-100、芡實粉30-40、牛奶40-60、蟹黃粉40-50、蝦皮粉10-20、赤楠根1_2、金絲帶1_2、枸杞子2_3、覆盆子1_2、金櫻子1-2、南燭葉1-2、五加皮2-3、食鹽10-15、起酥油5_15、白砂糖10-20、菜籽油適量。
2.一種如權利要求1所述的補腎蟹黃瓜子仁的制作方法，其特征在于包括以下步驟: (1)、將胡蘿卜洗凈蒸熟，切絲送入打漿機，加入適量溫水打漿，得胡蘿卜汁； (2)、將胡蘿卜汁、起酥油、蟹黃粉、蝦皮粉、食鹽、水攪拌均勻蒸熟，得蟹黃糊； (3)、將赤楠根、金絲帶、枸杞子、覆盆子、金櫻子、南燭葉、五加皮加水煎煮，過濾去渣，濾液超濾進行濃縮，加入牛奶、白砂糖混勻，得營養液； (4)、將糯米粉、山藥粉、芡實粉混勻文火炒香，得香干糯米粉； (5)、將葵花子仁炒香，加入營養液燜潤至干； (6)、將燜干葵花子仁刷涂蟹黃糊，在香干糯米粉中揉滾包覆，取出噴油烘烤，滅菌包裝即得。
【文檔編號】A23L1/36GK103462101SQ201310348348
【公開日】2013年12月25日 申請日期:2013年8月12日 優先權日:2013年8月12日
【發明者】楊茹芹 申請人:楊茹芹