一種脫水南瓜片及其制備方法
【專利摘要】一種脫水南瓜片及其制備方法，其特征在于由下列重量份的原料制成南瓜300-320、黑麥粉30-35、大豆蛋白粉3-4、肉松7-9、椰子汁30-35、瓊脂1-2、奶粉4-5、玫瑰花粉3-4、萬壽果4-5、黑皮根3-4、灰枝紫菀1-2、陳皮3-4.5、玳玳花2.5-3、羅漢果2-3、云芝1-2。本發明的脫水南瓜片味道鮮美，奶香濃郁，風味獨特，營養豐富，且食用方便，此外本發明還具有溫經通絡、調養氣血、理氣健脾、疏肝和胃、抗腫瘤的功效，長期食用可提高機體免疫力，達到強身健體的功效。
【專利說明】一種脫水南瓜片及其制備方法
【技術領域】
[0001]本發明屬于食品加工【技術領域】，涉及一種脫水蔬菜，尤其涉及一種脫水南瓜片及其制備方法。
【背景技術】
[0002]脫水蔬菜是將新鮮蔬菜經洗滌、烘干等加工制作，脫去蔬菜中大部分水分后而制成的一種干菜。目前，市場上銷售的脫水蔬菜種類繁多，但不具有保健功能，已不能滿足消費者日益增長的消費需求。

【發明內容】

[0003]本發明的目的是提供一種脫水南瓜片及其制備方法，本發明具有味道鮮美、營養豐富的特點。
[0004]本發明所采用的技術方案是:
一種脫水南瓜片，其特征在于由以下重量份的原料制成:
南瓜300-320、黑麥粉30-35、大豆蛋白粉3_4、肉松7_9、椰子汁30-35、瓊脂1_2、奶粉4-5、玫瑰花粉3-4、萬壽果4-5、黑皮根3-4、灰枝紫菀1_2、陳皮3-4.5、玳玳花2.5_3、羅漢果2-3、云芝1-2。
[0005]所述的脫水南瓜片的制備方法，其特征在于包括以下步驟:
(1)選擇成熟、完整、無病害的南瓜作為原料，去皮切塊后打漿；
(2)將萬壽果、黑皮根、灰枝紫菀、陳皮、玳玳花、羅漢果、云芝加4-5倍的水煎煮40-50分鐘，過濾除渣得提取液；
(3)將提取液與椰子汁、奶粉、玫瑰花粉混合拌勻，加入瓊脂，大火加熱，攪拌至瓊脂溶解，然后改用小火，煮至粘稠；
(4 )將步驟(I)、( 3 )所得物料混合均勻，小火加熱至固形物含量達到65-70%時出料，力口入黑麥粉、大豆蛋白粉、肉松拌勻，揉成團，用磨具壓實，切成4-6mm的薄片，送入烘房烘至含水量降至7-9%，即得。
[0006]本發明的有益效果為:
本發明的脫水南瓜片味道鮮美，奶香濃郁，風味獨特，營養豐富，且食用方便，此外本發明還具有溫經通絡、調養氣血、理氣健脾、疏肝和胃、抗腫瘤的功效，長期食用可提高機體免疫力，達到強身健體的功效。
【具體實施方式】
[0007]—種脫水南瓜片，其特征在于由以下重量份(公斤)的原料制成:
南瓜300、黑麥粉35、大豆蛋白粉3、肉松9、椰子汁35、瓊脂1、奶粉5、玫瑰花粉3、萬壽果5、黑皮根3、灰枝紫菀2、陳皮4.5、玳玳花2.5、羅漢果3、云芝2。
[0008]所述的脫水南瓜片的制備方法，包括以下步驟: (1)選擇成熟、完整、無病害的南瓜作為原料，去皮切塊后打漿；
(2)將萬壽果、黑皮根、灰枝紫菀、陳皮、玳玳花、羅漢果、云芝加4-5倍的水煎煮40-50分鐘，過濾除渣得提取液；
(3)將提取液與椰子汁、奶粉、玫瑰花粉混合拌勻，加入瓊脂，大火加熱，攪拌至瓊脂溶解，然后改用小火，煮至粘稠；
(4 )將步驟(I)、( 3 )所得物料混合均勻，小火加熱至固形物含量達到65-70%時出料，力口入黑麥粉、大豆蛋白粉、肉松拌勻，揉成團，用磨具壓實，切成4-6mm的薄片，送入烘房烘至含水量降至7-9%，即得。
【權利要求】
1.一種脫水南瓜片，其特征在于由以下重量份的原料制成: 南瓜300-320、黑麥粉30-35、大豆蛋白粉3_4、肉松7_9、椰子汁30-35、瓊脂1_2、奶粉4-5、玫瑰花粉3-4、萬壽果4-5、黑皮根3-4、灰枝紫菀1_2、陳皮3-4.5、玳玳花2.5_3、羅漢果2-3、云芝1-2。
2.根據權利要求1所述的脫水南瓜片的制備方法，其特征在于包括以下步驟: (1)選擇成熟、完整、無病害的南瓜作為原料，去皮切塊后打漿； (2)將萬壽果、黑皮根、灰枝紫菀、陳皮、玳玳花、羅漢果、云芝加4-5倍的水煎煮40-50分鐘，過濾除渣得提取液； (3)將提取液與椰子汁、奶粉、玫瑰花粉混合拌勻，加入瓊脂，大火加熱，攪拌至瓊脂溶解，然后改用小火，煮至粘稠； (4)將步驟(I)、(3 )所得物料混合均勻，小火加熱至固形物含量達到65-70%時出料，力口入黑麥粉、大豆蛋白粉、肉松拌勻，揉成團，用磨具壓實，切成4-6mm的薄片，送入烘房烘至含水量降至7-9%，即得。
【文檔編號】A23L1/30GK103719753SQ201310672637
【公開日】2014年4月16日 申請日期:2013年12月12日 優先權日:2013年12月12日
【發明者】左騰 申請人:安徽省大地食品有限公司