一種香甜糯米粉及其制備方法
【專利摘要】一種香甜糯米粉及其制備方法，其特征在于由下列重量份的原料制成：糯米180-200、知母1-1.2、絲瓜絡1.8-2、甜瓜葉0.9-1.3、金雀花1-1.3、霸王根1.8-2、辣椒葉2-2.2、鵝腸草1.2-1.4、玉米粉10-12、可可粉18-20、糜子10-11、椰子肉15-19、醪糟汁1-2、蜂蜜2-3、冰糖3-4、百合花6-7、色拉油7-8、營養添加劑6-8。本發明制備方法簡單，生產出的糯米粉細膩爽滑，營養豐富，其中添加的糜子含有豐富的蛋白質、礦物質、維生素等營養物質，提高了本發明的營養價值，而添加的椰子肉、蜂蜜、冰糖則使得本發明香甜可口，此外，本發明還含有多種中草藥成分，具有通經活絡、行氣寬中、祛風活血的功效。
【專利說明】一種香甜糯米粉及其制備方法
【技術領域】
[0001]本發明屬于食品加工【技術領域】，涉及一種糯米粉，尤其涉及一種香甜糯米粉及其制備方法。
【背景技術】
[0002]糯米粉是由糯米為原料制成，可用來制作湯團、元宵之類食品和家庭小吃。目前市場上銷售的糯米粉的種類繁多，但多不具有保健功能，已不能滿足消費者的需求。
【發明內容】
[0003]本發明的目的是提供一種香甜糯米粉及其制備方法，本發明具有風味獨特，營養豐富的特點。
[0004]本發明所采用的技術方案是:
一種香甜糯米粉，其特征在于由下列重量份的原料制成:
糯米180-200、知母1-1.2、絲瓜絡1.8-2、甜瓜葉0.9-1.3、金雀花1-1.3、霸王根
1.8-2、辣椒葉2-2.2、鵝腸草1.2-1.4、玉米粉10-12、可可粉18-20、糜子10-11、椰子肉15-19、醪糟汁1-2、蜂蜜2-3、冰糖3-4、百合花6_7、色拉油7_8、營養添加劑6_8 ；
所述營養添加劑由下列重量份的原料制成:麥冬1-1.5、薰衣草1.7-1.9、參須0.8-1、米碎花1.2-1.4、豆腐乳5-6、梨子6-7、毛豆20-22、甘蔗汁5-6 ；
制備方法為:(I)將麥冬、薰衣草、參須、米碎花加4-5倍的水文火煎煮30-35分鐘，過濾除渣，收集濾液；將毛豆與濾液混合入鍋，小火炒至鍋底干燥時出料，研成粉末；
(2)取梨子果肉，與豆腐乳、甘蔗汁混合打漿，小火加熱熬成糊狀，經冷凍干燥研成粉末，然后與步驟(I)所得物料混合拌勻，即得。
[0005]所述的香甜糯米粉的制備方法，其特征在于包括以下步驟:
(1)將知母、絲瓜絡、甜瓜葉、金雀花、霸王根、辣椒葉、鵝腸草加5-6倍的水文火煎煮40-50分鐘，過濾除渣，得藥液；
(2)將百合花加醪糟汁混合拌勻，曬干后與冰糖混合入鍋，加3-4倍的水大火煮沸，過濾除渣，在所得濾液總加入蜂蜜攪拌均勻，得百合蜜汁；
(3)將椰子肉打漿，過濾除渣，得椰子汁；將糯米、糜子與色拉油混合入鍋，小火炒香后加一倍的水、椰子汁、藥液煮干，得糯米飯；
(4)將糯米飯加百合蜜汁打成泥，烘干后研成粉末，然后與剩余物料混合拌勻，即得。
[0006]本發明中的米碎花為山茶科植物，金雀花豆科金雀花屬植物的全草，鵝腸草為石竹科植物牛繁縷的全草。
[0007]本發明的有益效果為:
本發明制備方法簡單，生產出的糯米粉細膩爽滑，營養豐富，其中添加的糜子含有豐富的蛋白質、礦物質、維生素等營養物質，提高了本發明的營養價值，而添加的椰子肉、蜂蜜、冰糖則使得本發明香甜可口，此外，本發明還含有多種中草藥成分，具有通經活絡、行氣寬中、祛風活血的功效。
[0008]【具體實施方式】
一種香甜糯米粉，其特征在于由下列重量份(公斤)的原料制成:
糯米200、知母1.2、絲瓜絡1.8、甜瓜葉1.3、金雀花1.3、霸王根1.8、辣椒葉2.2、鵝腸草1.4、玉米粉10、可可粉20、糜子11、椰子肉19、醪糟汁2、蜂蜜2、冰糖3、百合花7、色拉油
8、營養添加劑8 ;
所述營養添加劑由下列重量份(公斤)的原料制成:麥冬1.5、薰衣草1.9、參須0.8、米碎花1.4、豆腐乳5、梨子7、毛豆22、甘蔗汁5 ；
制備方法為:(I)將麥冬、薰衣草、參須、米碎花加4-5倍的水文火煎煮30-35分鐘，過濾除渣，收集濾液；將毛豆與濾液混合入鍋，小火炒至鍋底干燥時出料，研成粉末；
(2)取梨子果肉，與豆腐乳、甘蔗汁混合打漿，小火加熱熬成糊狀，經冷凍干燥研成粉末，然后與步驟(I)所得物料混合拌勻，即得。
[0009]所述的香甜糯米粉的制備方法，包括以下步驟:
(1)將知母、絲瓜絡、甜瓜葉、金雀花、霸王根、辣椒葉、鵝腸草加5-6倍的水文火煎煮40-50分鐘，過濾除渣，得藥液；
(2)將百合花加醪糟汁混合拌勻，曬干后與冰糖混合入鍋，加3-4倍的水大火煮沸，過濾除渣，在所得濾液總加入蜂蜜攪拌均勻，得百合蜜汁；
(3)將椰子肉打漿，過濾除渣，得椰子汁；將糯米、糜子與色拉油混合入鍋，小火炒香后加一倍的水、椰子汁、藥液煮干，得糯米飯；
(4)將糯米飯加百合蜜汁打成泥，烘干后研成粉末，然后與剩余物料混合拌勻，即得。
【權利要求】
1.一種香甜糯米粉，其特征在于由下列重量份的原料制成: 糯米180-200、知母1-1.2、絲瓜絡1.8-2、甜瓜葉0.9-1.3、金雀花1-1.3、霸王根1.8-2、辣椒葉2-2.2、鵝腸草1.2-1.4、玉米粉10-12、可可粉18-20、糜子10-11、椰子肉15-19、醪糟汁1-2、蜂蜜2-3、冰糖3-4、百合花6_7、色拉油7_8、營養添加劑6_8 ； 所述營養添加劑由下列重量份的原料制成:麥冬1-1.5、薰衣草1.7-1.9、參須0.8-1、米碎花1.2-1.4、豆腐乳5-6、梨子6-7、毛豆20-22、甘蔗汁5-6 ； 制備方法為:(I)將麥冬、薰衣草、參須、米碎花加4-5倍的水文火煎煮30-35分鐘，過濾除渣，收集濾液；將毛豆與濾液混合入鍋，小火炒至鍋底干燥時出料，研成粉末； (2)取梨子果肉，與豆腐乳、甘蔗汁混合打漿，小火加熱熬成糊狀，經冷凍干燥研成粉末，然后與步驟(I)所得物料混合拌勻，即得。
2.根據權利要求1所述的香甜糯米粉的制備方法，其特征在于包括以下步驟: (1)將知母、絲瓜絡、甜瓜葉、金雀花、霸王根、辣椒葉、鵝腸草加5-6倍的水文火煎煮40-50分鐘，過濾除渣，得藥液； (2)將百合花加醪糟汁混合拌勻，曬干后與冰糖混合入鍋，加3-4倍的水大火煮沸，過濾除渣，在所得濾液總加入蜂蜜攪拌均勻，得百合蜜汁； (3)將椰子肉打漿，過濾除渣，得椰子汁；將糯米、糜子與色拉油混合入鍋，小火炒香后加一倍的水、椰子汁、藥液煮干，得糯米飯； (4)將糯米飯加百合蜜汁打成泥，烘干后研成粉末，然后與剩余物料混合拌勻，即得。
【文檔編號】A23L1/10GK103815247SQ201410032614
【公開日】2014年5月28日 申請日期:2014年1月24日 優先權日:2014年1月24日
【發明者】童偉雄, 林琪瑛, 童汗成 申請人:五河童師傅食品有限公司