一種高營養保健糯米粉及制備方法
【專利摘要】本發明公開了一種高營養保健糯米粉及其制作方法，由下列重量份的原料制成：糯米400-500、黑米50-100、蓮子40-60、黑豆40-60、核桃仁20-30、牛奶40-80、猴頭菌20-30、蘆筍30-50、山楂葉2-3、雞內金2-3、神曲1-2、檸檬草1-2、藍花子1-2、小葉云實1-2、哉果2-3、白術2-3。本發明配方添加有黑豆、核桃仁、牛奶、猴頭菌等原料，豐富營養調節磁性及口感；同時添加中藥有益成分，增強保健功效，其中雞內金、神曲有健脾和胃，消食調中的功效，可以促進胃液分泌，提高胃酸度及消化力，使胃運動功能明顯增強，胃排空加快，幫助人體快速消化吸收糯米粉的營養成分，有益人體健康。
【專利說明】一種高營養保健糯米粉及制備方法【技術領域】
[0001]本發明涉及一種高營養保健糯米粉及制備方法，屬于食品加工【技術領域】。
【背景技術】
[0002]現階段的糯米粉采用單一的糯米品種而生產出的，主要成分含有脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、核黃素、尼克酸營養元素，營養成分單一，隨著生活水平的提高，人們越來越注重營養豐富且有保健功能的食品。
【發明內容】
[0003]本發明的目的在于提供一種高營養保健糯米粉及制備方法。
[0004]本發明采用的技術方案如下:
一種高營養保健糯米粉，特征在于，由下列重量份的原料制成:糯米400-500、黑米50-100、蓮子40-60、黑豆40-60、核桃仁20-30、牛奶40-80、猴頭菌20-30、蘆筍30-50、山楂葉2-3、雞內金2-3、神曲1-2、檸檬草1-2、藍花子1_2、小葉云實1_2、哉果2_3、白術2_3。
[0005]所述的高營養糯米粉的制備方法，其特征在于包括以下步驟:
(1)、將糯米、黑米加水浸泡，在10-20°c浸泡12-18小時，等時間段換水4-6次，浸透米芯后研磨得米漿；
(2)、將黑豆、核桃仁、蓮子合并放入油鍋內，加入適量茴香粉、胡椒粉、姜末炒制出香，加入總重量5-10倍水，同時 加入山楂葉、雞內金、神曲、檸檬草、藍花子、小葉云實、哉果、白術，煮沸后文火燜煮20-40分鐘，撈出黑豆、核桃仁、蓮子待用，剩余物過120-200目篩，過濾去渣，濾液再次超濾濃縮，得濃縮液；
(3)、將猴頭菌、蘆筍除雜洗凈切絲，與步驟(2)中黑豆、核桃仁、蓮子合并打漿，濾渣分離，濾渣再次研磨過濾，合并濾液得豆蔬汁；
(4)、將豆蔬汁、米漿、牛奶、濃縮液合并攪拌均勻，氣蒸煮沸后，冷凍干燥研磨過120-160目篩，即得高營養糯米粉。
[0006]本發明的有益效果為:
本發明配方添加有黑豆、核桃仁、牛奶、猴頭菌等原料，豐富營養調節磁性及口感；同時添加中藥有益成分，增強保健功效，其中雞內金、神曲有健脾和胃，消食調中的功效，可以促進胃液分泌，提高胃酸度及消化力，使胃運動功能明顯增強，胃排空加快，幫助人體快速消化吸收糯米粉的營養成分,有益人體健康。
[0007]
【具體實施方式】
[0008]一種高營養保健糯米粉，由下列重量份(克)的原料制成:糯米400-500、黑米50-100、蓮子40-60、黑豆40-60、核桃仁20-30、牛奶40-80、猴頭菌20-30、蘆筍30-50、山楂葉2-3、雞內金2-3、神曲1-2、檸檬草1-2、藍花子1_2、小葉云實1_2、哉果2_3、白術2_3。[0009]所述的高營養糯米粉的制備方法，包括以下步驟:
(1)、將糯米、黑米加水浸泡，在10-20°c浸泡12-18小時，等時間段換水4-6次，浸透米芯后研磨得米漿；
(2)、將黑豆、核桃仁、蓮子合并放入油鍋內，加入適量茴香粉、胡椒粉、姜末炒制出香，加入總重量5-10倍水，同時加入山楂葉、雞內金、神曲、檸檬草、藍花子、小葉云實、哉果、白術，煮沸后文火燜煮20-40分鐘，撈出黑豆、核桃仁、蓮子待用，剩余物過120-200目篩，過濾去渣，濾液再次超濾濃縮，得濃縮液；
(3)、將猴頭菌、蘆筍除雜洗凈切絲，與步驟(2)中黑豆、核桃仁、蓮子合并打漿，濾渣分離，濾渣再次研磨過濾，合并濾液得豆蔬汁；
(4)、將豆蔬汁、米漿、牛奶、濃縮液合并攪拌均勻，氣蒸煮沸后，冷凍干燥研磨過120-160目篩，即得高營養糯米粉。
【權利要求】
1.一種高營養保健糯米粉，特征在于，由下列重量份的原料制成:糯米400-500、黑米50-100、蓮子40-60、黑豆40-60、核桃仁20-30、牛奶40-80、猴頭菌20-30、蘆筍30-50、山楂葉2-3、雞內金2-3、神曲1-2、檸檬草1-2、藍花子1_2、小葉云實1_2、哉果2_3、白術2_3。
2.一種如權利要求1所述的高營養糯米粉的制備方法，其特征在于包括以下步驟: (1)、將糯米、黑米加水浸泡，在10-20°C浸泡12-18小時，等時間段換水4-6次，浸透米芯后研磨得米漿； (2)、將黑豆、核桃仁、蓮子合并放入油鍋內，加入適量茴香粉、胡椒粉、姜末炒制出香，加入總重量5-10倍水，同時加入山楂葉、雞內金、神曲、檸檬草、藍花子、小葉云實、哉果、白術，煮沸后文火燜煮20-40分鐘，撈出黑豆、核桃仁、蓮子待用，剩余物過120-200目篩，過濾去渣，濾液再次超濾濃縮，得濃縮液； (3)、將猴頭菌、蘆筍除雜洗凈切絲，與步驟(2)中黑豆、核桃仁、蓮子合并打漿，濾渣分離，濾渣再次研磨過濾，合并濾液得豆蔬汁； (4)、將豆蔬汁、米漿、牛奶、濃縮液合并攪拌均勻，氣蒸煮沸后，冷凍干燥研磨過120-160目篩，即得高營養糯米粉。
【文檔編號】A23L1/10GK103461783SQ201310350862
【公開日】2013年12月25日 申請日期:2013年8月13日 優先權日:2013年8月13日
【發明者】吳祥忠 申請人:當涂縣瑞龍果樹種植專業合作社