一種黑糯米粉生產方法
【專利摘要】一種黑糯米粉生產方法,屬于糯米粉生產【技術領域】，主要包括以下步驟：選料、浸泡、粉碎、過濾、烘干、打包。本發明的有益效果在于：此工藝簡單有序，全程自動生產流程，效率高，生產出的黑糯米粉成色好，口味佳，還可對訂單的需求進行適當調整，整體生產出的糯米粉較好。
【專利說明】
一種黑糯米粉生產方法
【技術領域】
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[0001]本發明涉及一種黑糯米粉生產方法，屬于糯米粉生產【技術領域】。
【背景技術】
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[0002]糯米粉是糯米浸泡一夜，水磨打成漿水，用個布袋裝著吊一個晚上，待水滴干了，把濕的糯米粉團掰碎晾干后就是成品的糯米粉，當然，在超市也能買到現成的。它可以制作湯團、元宵之類食品和家庭小吃，以獨特的風味聞名。而其中的黑糯米粉更是具有獨特的口味。
[0003]現有的糯米粉加工工藝一般多為將糯米洗凈后，一般浸泡一個晚上，再用適量的水磨打成漿液，用一個有適當過濾孔徑的布袋裝上吊著，等到差不多不滴水時(一般一個晚上左右)，把濕的糯米粉團掰碎晾干后就是成品的糯米粉。這樣的工藝繁瑣且耗時長，效率極其低下，在工業化進程如此之快的當今，此工藝明顯跟不上社會進步的腳步。
【發明內容】
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[0004]本發明所要解決的技術問題在于克服現有技術的缺陷，提供一種黑糯米粉生產方法。
[0005]本發明所要解決的技術問題采用以下技術方案來實現。
[0006]一種黑糯米粉生產方法，其特征在于:主要包括以下步驟:
[0007]選料:選取30%的黑糯米和70%的普通糯米；
[0008]浸泡:首先將糯米通過升運機提升到浸泡桶內，用清水或自來水浸泡。浸泡包括反沖。水從下而上，將糯米中的雜質、糠片等懸浮物排出，同時浸泡可以使糯米顆粒膨脹，促使顆粒松散、柔軟，以利下道工序的粉碎，一般情況下，浸泡2?3小時即可；
[0009]粉碎:粉碎可以選用金剛砂磨，金剛砂磨要比傳統的石磨優越，具有產量高，細度細，一次性研磨出漿基本達到要求，利于工業化連續生產。粉碎時要不斷地添加清水，保證漿液固形物在20%左右。漿液要求通過60目篩子，篩上物可以重復進磨粉碎；
[0010]過濾:米淀粉顆粒比一般淀粉顆粒要細，選用裝料容量大的板框壓濾機，經過加水粉碎，粒度極小，因此不易沉淀，壓成濾餅，濾餅水分含量為35% -45% ；
[0011]烘干:糯米漿液通過壓濾脫水，形成濾餅，采用氣流干燥器，通過烘干保存。水磨糯米粉濾餅氣流干燥器前，首先要切碎成< 5厘米的小塊。采用螺旋輸送器進行加料，螺旋最好是采用雙螺旋，這樣可以避免堵塞。濕粉沿著螺旋上升，進入氣流干燥器的風機進風管，在干燥筒中熱空氣相遇，瞬間干燥，最后從旋風分離器落下，烘干后，得到的糯米粉水分含量為 11.5% -12.5%
[0012]打包:包裝好后即可入庫；
[0013]進一步技術:所述的浸泡時間根據氣溫偏暖、偏寒可以適當調節，如夏天因浸泡時間過長，產生發酵，可采取定時換水，以防變質。
[0014]進一步技術:所述的烘干步驟中具體為兩道氣流干燥器，第一道烘干后，糯米粉水分含量在14% -15%進入下一道氣流干燥器，得到水分含量在11.5% -12.5%的糯米粉。
[0015]進一步技術:所述的打包步驟錢還需要對烘干后的糯米粉進行最后一次過濾，經過一道80目的篩子，篩過的粉即為水磨糯米粉成品。
[0016]本發明的有益效果在于:此工藝簡單有序，全程自動生產流程，效率高，生產出的黑糯米粉成色好，口味佳，還可對訂單的需求進行適當調整，整體生產出的糯米粉較好。
【具體實施方式】
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[0017]為了使本發明實現的技術手段、創作特征、達成目的與功效易于明白了解，下面結合具體實施例，進一步闡述本發明。
[0018]一種黑糯米粉生產方法，其特征在于:主要包括以下步驟:
[0019]選料:選取30%的黑糯米和70%的普通糯米；
[0020]浸泡:首先將糯米通過升運機提升到浸泡桶內，用清水或自來水浸泡。浸泡包括反沖。水從下而上，將糯米中的雜質、糠片等懸浮物排出，同時浸泡可以使糯米顆粒膨脹，促使顆粒松散、柔軟，以利下道工序的粉碎，一般情況下，浸泡3小時即可；
[0021]粉碎:粉碎可以選用金剛砂磨，金剛砂磨要比傳統的石磨優越，具有產量高，細度細，一次性研磨出漿基本達到要求，利于工業化連續生產。粉碎時要不斷地添加清水，保證漿液固形物在20%左右。漿液要求通過60目篩子，篩上物可以重復進磨粉碎；
[0022]過濾:米淀粉顆粒比一般淀粉顆粒要細，選用裝料容量大的板框壓濾機，經過加水粉碎，粒度極小，因此不易沉淀，壓成濾餅，濾餅水分含量為40% ；
[0023]烘干:糯米漿液通過壓濾脫水，形成濾餅，采用氣流干燥器，通過烘干保存。水磨糯米粉濾餅氣流干燥器前，首先要切碎成< 5厘米的小塊。采用螺旋輸送器進行加料，螺旋最好是采用雙螺旋，這樣可以避免堵塞。濕粉沿著螺旋上升，進入氣流干燥器的風機進風管，在干燥筒中熱空氣相遇，瞬間干燥，最后從旋風分離器落下，烘干后，得到的糯米粉水分含量為12.5%
[0024]打包:包裝好后即可入庫；
[0025]進一步技術:所述的浸泡時間根據氣溫偏暖、偏寒可以適當調節，如夏天因浸泡時間過長，產生發酵，可采取定時換水，以防變質。
[0026]進一步技術:所述的烘干步驟中具體為兩道氣流干燥器，第一道烘干后，糯米粉水分含量在14% -15%進入下一道氣流干燥器，得到水分含量為12.5%的糯米粉。
[0027]進一步技術:所述的打包步驟錢還需要對烘干后的糯米粉進行最后一次過濾，經過一道80目的篩子，篩過的粉即為水磨糯米粉成品。
[0028]以上顯示和描述了本發明的基本原理、主要特征和本發明的優點。本行業的技術人員應該了解，本發明不受上述實施例的限制，上述實施例和說明書中描述的只是說明本發明的原理，在不脫離本發明精神和范圍的前提下，本發明還會有各種變化和改進，這些變化和改進都落入要求保護的本發明范圍內。本發明要求保護范圍由所附的權利要求書及其等效物界定。
【權利要求】
1.一種黑糯米粉生產方法，其特征在于:主要包括以下步驟: 選料:選取30%的黑糯米和70%的普通糯米； 浸泡:首先將糯米通過升運機提升到浸泡桶內，用清水或自來水浸泡。浸泡包括反沖。水從下而上，將糯米中的雜質、糠片等懸浮物排出，同時浸泡可以使糯米顆粒膨脹，促使顆粒松散、柔軟，以利下道工序的粉碎，一般情況下，浸泡2?3小時即可； 粉碎:粉碎可以選用金剛砂磨，金剛砂磨要比傳統的石磨優越，具有產量高，細度細，一次性研磨出漿基本達到要求，利于工業化連續生產。粉碎時要不斷地添加清水，保證漿液固形物在20%左右。漿液要求通過60目篩子，篩上物可以重復進磨粉碎； 過濾:米淀粉顆粒比一般淀粉顆粒要細，選用裝料容量大的板框壓濾機，經過加水粉碎，粒度極小，因此不易沉淀，壓成濾餅，濾餅水分含量為35% -45% ； 烘干:糯米漿液通過壓濾脫水，形成濾餅，采用氣流干燥器，通過烘干保存。水磨糯米粉濾餅氣流干燥器前，首先要切碎成< 5厘米的小塊。采用螺旋輸送器進行加料，螺旋最好是采用雙螺旋，這樣可以避免堵塞。濕粉沿著螺旋上升，進入氣流干燥器的風機進風管，在干燥筒中熱空氣相遇，瞬間干燥，最后從旋風分離器落下，烘干后，得到的糯米粉水分含量為11.5% -12.5% 打包:包裝好后即可入庫。
2.根據權利要求1中所述的一種黑糯米粉生產方法，其特征在于:所述的浸泡時間根據氣溫偏暖、偏寒可以適當調節，如夏天因浸泡時間過長，產生發酵，可采取定時換水，以防變質。
3.根據權利要求1中所述的一種黑糯米粉生產方法，其特征在于:所述的烘干步驟中具體為兩道氣流干燥器，第一道烘干后，糯米粉水分含量在14% -15%進入下一道氣流干燥器，得到水分含量在11.5% -12.5%的糯米粉。
4.根據權利要求1中所述的一種黑糯米粉生產方法，其特征在于:所述的打包步驟錢還需要對烘干后的糯米粉進行最后一次過濾，經過一道80目的篩子，篩過的粉即為水磨糯米粉成品。
【文檔編號】A23L1/10GK104171864SQ201410367440
【公開日】2014年12月3日 申請日期:2014年7月29日 優先權日:2014年7月29日
【發明者】郭少祥 申請人:安徽光明槐祥工貿集團有限公司