一種啤酒蝦仁包子及其制備方法
【專利摘要】本發明公開了一種啤酒蝦仁包子，包子餡由以下重量份原料構成：蝦仁80-100、玉絲菜70-90、敗醬草20-30、巴戟天2-3、梔子花8-10、姜厚樸1-2、金櫻子1-2、花生10-12、萵筍30-40、荸薺30-40、蓮須1-2、櫻桃20-30、啤酒適量、營養添加劑8-10、花椒、八角、生姜、干辣椒、油、食鹽適量；包子皮由以下重量份原料構成：面粉150-200、魔芋粉30-40、酵母粉、水適量。本發明的啤酒蝦仁包子中含有多種中草藥成分，具有很好的保健效果，如巴戟天補腎壯骨，姜厚樸寬中理氣等，蝦仁與啤酒搭配使蝦仁沾染了啤酒的麥芽香味，提升口感，營養豐富，長期食用有益于身體健康。
【專利說明】一種啤酒蝦仁包子及其制備方法

【技術領域】
[0001]本發明主要涉及食品及其制備方法【技術領域】，尤其涉及一種啤酒蝦仁包子及其制備方法。

【背景技術】
[0002]目前，包子是人們常吃的早餐食物之一，雖然包子的種類比較多，但營養單一、口味一般，常吃容易發膩。隨著人們生活水平的提高，對包子的營養和口味的要求就越高，為滿足人們的需求，這就需要提供營養更豐富、口味更佳的食品。


【發明內容】

[0003]本發明為了彌補已有技術的缺陷，提供一種啤酒蝦仁包子及其制備方法。
[0004]本發明是通過以下技術方案實現的:
一種啤酒蝦仁包子，包子餡由以下重量份原料構成:蝦仁80-100、玉絲菜70-90、敗醬草20-30、巴戟天2-3、桅子花8-10、姜厚樸1-2、金櫻子1-2、花生10-12、萵筍30-40、荸薺30-40、蓮須1-2、櫻桃20-30、啤酒適量、營養添加劑8-10、花椒、八角、生姜、干辣椒、油、食鹽適量；包子皮由以下重量份原料構成:面粉150-200、魔芋粉30-40、酵母粉、水適量；所述營養添加劑由下列重量份原料制成:當歸葉0.8-1、箬竹葉0.6-0.8、女貞葉1-1.2、葛根粉1-2、白扁豆5-6、香附0.8-1、山楂1-2、香菇2-3、南瓜子仁1-2 ；
制備方法為:(1)將當歸葉、箬竹葉、女貞葉、香附、山楂加4-5倍的水文火煎煮20-30分鐘，過濾除渣，得提取液；
(2)將白扁豆、香菇和南瓜子仁加步驟(1)所得提取液打漿，小火加熱攪拌至膏狀，烘干后研成粉末；
(3)將步驟(2)所得的粉末與葛根粉混合，攪拌均勻，即得。
[0005]所述的啤酒蝦仁包子的制備方法，包括以下步驟:
(1)將花椒、八角、生姜、干辣椒洗凈控干水分，將油燒熱放入花椒、八角爆香后撈出花椒和八角，將生姜、干辣椒、食鹽放入油中炒香后放入蝦仁炒至變色，倒入適量啤酒淹沒蝦仁大火燒開，轉小火煮10-15分鐘后大火收汁；
(2)將巴戟天、姜厚樸、金櫻子、蓮須加4-6倍水文火煎煮30-40分鐘后過濾濃縮得藥液；將花生炒熟碾碎，萵筍去皮切丁，荸薺去皮后和櫻桃磨漿，在漿液中加入碎花生和萵筍丁 ；將敗醬草與桅子花分別焯水切末；
(3)將蝦仁、步驟(2)得到的材料、營養添加劑和組成包子餡的各剩余原材料混合攪拌均勻制成包子餡；
(4)將面粉與魔芋粉混合均勻成混合粉，將酵母粉用水化開后加入混合粉中，加入適量水后和面，發酵后搟出包子皮，包入包子餡蒸熟即可。
[0006]本發明的優點是:本發明的一種啤酒蝦仁包子中含有多種中草藥成分，具有很好的保健效果，如巴戟天補腎壯骨，姜厚樸寬中理氣等，蝦仁與啤酒搭配使蝦仁沾染了啤酒的麥芽香味，提升口感，營養豐富，長期食用有益于身體健康。

【具體實施方式】
[0007]下面結合實施例對本發明作進一步詳細描述:
實施例1:
一種啤酒蝦仁包子，包子餡由以下重量份(斤)原料構成:蝦仁80、玉絲菜70、敗醬草20、巴戟天2、桅子花8、姜厚樸1、金櫻子1、花生10、萵筍30、荸薺30、蓮須1、櫻桃20、啤酒適量、營養添加劑8、花椒、八角、生姜、干辣椒、油、食鹽適量；包子皮由以下重量份(斤)原料構成:面粉150、魔芋粉30、酵母粉、水適量；
所述營養添加劑由下列重量份原料制成:當歸葉0.8、箬竹葉0.6、女貞葉1、葛根粉1、白扁豆5、香附0.8、山楂1、香菇2、南瓜子仁1 ；
制備方法為:(1)將當歸葉、箬竹葉、女貞葉、香附、山楂加4倍的水文火煎煮20分鐘，過濾除渣，得提取液；
(2)將白扁豆、香菇和南瓜子仁加步驟(1)所得提取液打漿，小火加熱攪拌至膏狀，烘干后研成粉末；
(3)將步驟(2)所得的粉末與葛根粉混合，攪拌均勻，即得。
[0008]所述的啤酒蝦仁包子的制備方法，包括以下步驟:
(1)將花椒、八角、生姜、干辣椒洗凈控干水分，將油燒熱放入花椒、八角爆香后撈出花椒和八角，將生姜、干辣椒、食鹽放入油中炒香后放入蝦仁炒至變色，倒入適量啤酒淹沒蝦仁大火燒開，轉小火煮10分鐘后大火收汁；
(2)將巴戟天、姜厚樸、金櫻子、蓮須加4倍水文火煎煮30分鐘后過濾濃縮得藥液；將花生炒熟碾碎，萵筍去皮切丁，荸薺去皮后和櫻桃磨漿，在漿液中加入碎花生和萵筍丁 ；將敗醬草與桅子花分別焯水切末；
(3)將蝦仁、步驟(2)得到的材料、營養添加劑和組成包子餡的各剩余原材料混合攪拌均勻制成包子餡；
(4)將面粉與魔芋粉混合均勻成混合粉，將酵母粉用水化開后加入混合粉中，加入適量水后和面，發酵后搟出包子皮，包入包子餡蒸熟即可。
【權利要求】
1.一種啤酒蝦仁包子，其特征在于，包子餡由以下重量份原料構成:蝦仁80-100、玉絲菜70-90、敗醬草20-30、巴戟天2-3、桅子花8-10、姜厚樸1-2、金櫻子1-2、花生10-12、萵筍30-40、荸薺30-40、蓮須1-2、櫻桃20-30、啤酒適量、營養添加劑8_10、花椒、八角、生姜、干辣椒、油、食鹽適量；包子皮由以下重量份原料構成:面粉150-200、魔芋粉30-40、酵母粉、水適量； 所述營養添加劑由下列重量份原料制成:當歸葉0.8-1、箬竹葉0.6-0.8、女貞葉1-1.2、葛根粉1-2、白扁豆5-6、香附0.8-1、山楂1_2、香菇2_3、南瓜子仁1_2 ； 制備方法為:(I)將當歸葉、箬竹葉、女貞葉、香附、山楂加4-5倍的水文火煎煮20-30分鐘，過濾除渣，得提取液； (2)將白扁豆、香菇和南瓜子仁加步驟(I)所得提取液打漿，小火加熱攪拌至膏狀，烘干后研成粉末； (3)將步驟(2)所得的粉末與葛根粉混合，攪拌均勻，即得。
2.如權利要求1所述的啤酒蝦仁包子的制備方法，其特征在于，包括以下步驟: (1)將花椒、八角、生姜、干辣椒洗凈控干水分，將油燒熱放入花椒、八角爆香后撈出花椒和八角，將生姜、干辣椒、食鹽放入油中炒香后放入蝦仁炒至變色，倒入適量啤酒淹沒蝦仁大火燒開，轉小火煮10-15分鐘后大火收汁； (2)將巴戟天、姜厚樸、金櫻子、蓮須加4-6倍水文火煎煮30-40分鐘后過濾濃縮得藥液；將花生炒熟碾碎，萵筍去皮切丁，荸薺去皮后和櫻桃磨漿，在漿液中加入碎花生和萵筍丁 ；將敗醬草與桅子花分別焯水切末； (3)將蝦仁、步驟(2)得到的材料、營養添加劑和組成包子餡的各剩余原材料混合攪拌均勻制成包子餡； (4)將面粉與魔芋粉混合均勻成混合粉，將酵母粉用水化開后加入混合粉中，加入適量水后和面，發酵后搟出包子皮，包入包子餡蒸熟即可。
【文檔編號】A23L1/105GK104366243SQ201410588771
【公開日】2015年2月25日 申請日期:2014年10月29日 優先權日:2014年10月29日
【發明者】謝友文 申請人:謝友文