本發(fā)明涉及一種去骨刀具，尤其涉及一種柔性滑移去骨刀具。

背景技術：
目前，市場上對于雞爪等家禽掌制品通常需要進行去骨處理，而現(xiàn)有的無骨鳳爪制作工藝，是人工進行去骨，產(chǎn)業(yè)效率低,因此機械去骨鳳爪仍為一片空白。有鑒于此，需要一種柔性滑移去骨刀具，此刀具能夠在利用現(xiàn)有的機械裝置對鳳爪等家禽掌制品的小腿骨進行去骨，實現(xiàn)用機械代替人工操作，使無骨鳳爪的生產(chǎn)批量化，提高產(chǎn)業(yè)效率，實現(xiàn)機械化、智能化。

技術實現(xiàn)要素：
本發(fā)明的目的是提供一種能夠利用現(xiàn)有機械裝置快速有效去除家禽掌制品的小腿骨，使無骨鳳爪等家禽掌制品的生產(chǎn)實現(xiàn)批量化，提高產(chǎn)業(yè)效率，實現(xiàn)機械化、智能化的柔性滑移去骨刀具。本發(fā)明的柔性滑移去骨刀具，包括刀具本體，所述刀具本體包括相互鉸接的左半刀體和右半刀體；所述左半刀體和右半刀體均包括刀頭和刀柄，所述左半刀體和右半刀體的刀頭上均設有用于沿家禽小腿骨表面滑移將小腿骨表面皮肉割離并將小腿骨切斷的弧形刀片；本發(fā)明的柔性滑移去骨刀具還包括用于驅(qū)動左半刀體和右半刀體相對轉(zhuǎn)動的夾持機構，所述夾持機構包括設置于左半刀體的刀柄上設有扇形齒輪以及與該扇形齒輪嚙合的夾持齒輪；進一步，所述弧形刀片右彈性材料制作；進一步，所述弧形刀片由彈簧鋼制作；進一步，所述弧形刀片上設置有采集弧形刀片與家禽小腿骨接觸壓力的傳感器；本發(fā)明的柔性滑移去骨刀具還包括用于驅(qū)動所述刀具本體平動的十字滑臺機構；所述十字滑臺機構包括沿豎直方向設置的豎直絲桿以及與該豎直絲桿配合進行螺旋傳動的豎直滑塊；所述水平驅(qū)動包括沿水平方向固定于豎直滑塊的水平絲桿以及與該水平絲桿配合進行螺旋傳動的水平滑塊，所述刀具本體設置于該水平滑塊；本發(fā)明的柔性滑移去骨刀具還...