技術特征：
1.一種柔性滑移去骨刀具，其特征在于：包括刀具本體，所述刀具本體包括相互鉸接的左半刀體和右半刀體；所述左半刀體和右半刀體均包括刀頭和刀柄，所述左半刀體和右半刀體的刀頭上均設有用于沿家禽小腿骨表面滑移將小腿骨表面皮肉割離并將小腿骨切斷的弧形刀片；還包括用于驅動左半刀體和右半刀體相對轉動的夾持機構，所...