技術特征：

技術總結
一種紅燒牛肉及其加工方法，由包括下列重量配比的原料制成，每５０千克生牛肉配以肉寇１００－４００克；肉桂１００－３００克；良姜１００－５００克；陳皮１００－２５０克；草果１００－６００克；砂仁１００－４００克；花椒４００－１２００克；茴香１００－６００克；香葉５００－１２００克；毛桃２００－６００克；食鹽１０００－２０００克，紅色食用色素５０－１００克。原料配比一致，易于工業化規模生產；不同的加工工藝形成不同風味的產品，醬香型、清香型、麻辣型多元化系列產品，以適應不同的消費者。適于牛肉加工。

技術研發人員：尹連花
受保護的技術使用者：尹連花
技術研發日：2016.03.29
技術公布日：2017.10.10