1.一種優質米粉制備方法，其特征在于，按重量份計由以下成分制成：麥芽粉20、白米粉80、紫米粉10、山藥粉4、黑木耳粉6、魚頭骨粉3、姜黃粉0.1、茴香粉0.2、鹵水6、添加劑2，所述添加劑按重量份計由以下成分制成：啤酒酵母粉2、橘子汁4、油菜花粉1；米粉的制備方法，包括以下步驟：
（1）麥芽粉的制備： 取除雜后的大麥，先將大麥放入質量濃度為0.2%赤霉素溶液中浸泡15min，取出，然后放入到質量濃度為1.5%的氯化鈣溶液中浸泡20min，取出，再放入到質量濃度為0.4%的氯化鉀溶液中浸泡50min，取出，再放入到質量濃度為10%的氯化鈣與蜂蜜混合溶液中浸泡1h，其中氯化鈣與蜂蜜按1:7質量比例混合而成，浸泡時所有的溶液溫度都控制在28-32℃，再將大麥平鋪于發芽紙上，置于溫度30~35℃、相對濕度80~90%的人工氣候箱中培養8~12h，然后于50~80℃下干燥至含水量3~5%，得到發芽的大麥，然后將發芽的大麥粉碎至500目，得到麥芽粉；
（2）將白米于50~80℃下干燥至含水量6~8wt%，將紫米于50~80℃下干燥至含水量4~6%，將山藥、黑木耳、魚頭骨、姜黃、茴香于50~80℃下干燥至含水量2~4%；
（3）將經過干燥的白米、將紫米、山藥、黑木耳、魚頭骨、姜黃、茴香混合后添加到高速粉碎機中粉碎至100目，然后再進行第二次粉碎至400目；
（4）第一次蒸粉與米粉條成型：將經步驟（3）粉碎好的原料粉末與麥芽粉、鹵水和添加劑均勻混合，再將混合后的粉末與水按1:2的質量比混合調漿，進行第一次蒸粉，蒸汽壓力為0.25~0.3MPa，時間為10~15分鐘，進行米粉條成型；
（5）第二次蒸粉與米粉條成型：將步驟（4）所得的米粉條進行復蒸，蒸汽壓力為0.3~0.5MPa，時間為4~6分鐘，再進行米粉條成型；
（6）米粉條的干燥：將成型后的米粉條于40~60℃干燥箱中烘干至水分含量≤10wt%；
（7）冷卻與包裝。
2.根據權利要求1所述的一種優質米粉制備方法，其特征在于，所述鹵水按重量份計由以下成分制成：八角0.5、陳皮0.8、桂皮0.8、姜1、大蒜2、豬皮10、蜂蜜3、椰汁15、水80，其制備方法為：豬皮洗干凈后，汆水三分鐘，并洗干凈，然后將八角、陳皮、桂皮、姜、大蒜、豬皮、水混合后，大火煮至沸騰，轉小火煮30min后，停火，冷卻5min后，添加蜂蜜、椰汁，攪拌10min，除去固體殘渣，將濾液徹底冷卻至室溫，即得鹵水。