技術總結
本發明公開了一種富硒薯類粉絲，主要由以下組分組成：薯類淀粉，有機硒麥芽，三偏磷酸鈉，六偏磷酸鈉，碳酸鈉，蔗糖脂肪酸酯。所述富硒薯類粉絲加工步驟如下：將用生物發芽方法培植的有機硒麥芽晾曬打漿備用；取少量薯類淀粉加水調成稀糊狀，再用沸水沖入調好的稀糊中攪拌；再加入剩余薯類淀粉和備用的有機硒麥芽漿混合攪拌搓成粉團；將粉團放入漏瓢中用機械擠壓，粉團透過小孔成粉絲狀進入開水鍋中凝固煮熟；將煮熟后的粉絲放入冷水中冷卻；將冷卻后的粉絲送入冷庫中冷凍；將冷凍后的粉絲定型干燥、打包，即得成品。本發明產品保質期長，能滿足人們對健康、養生、安全食品的要求，適合男女老少食，具有較好的經濟效益和社會效益。

技術研發人員：廖立華;向海鳳
受保護的技術使用者：湖南萬瑞現代農業開發有限公司
文檔號碼：201610923337
技術研發日：2016.10.29
技術公布日：2017.05.10