技術總結
本發明公開了一種黑蒜山楂糕制備方法，包括以下步驟：A、準備原料：山楂、黑蒜醬、黑蒜粉、白糖、茯苓、陳皮、白蘭花葉、石斛、明礬；B、將山楂進行清洗干凈，陰干；C、將步驟B中陰干的山楂去核后，打碎成泥；D、將黑蒜粉、茯苓、陳皮、白蘭花葉、石斛加熱后得提取液；E、將步驟C中打碎成泥的山楂、步驟A中的黑蒜醬和白糖、步驟D中的提取液與重量份為10?20份的水混合；F、將步驟E中的混合物進行熬煮，得熬煮混合物；G、將步驟F中的熬煮混合物冷卻直至凝結成塊；H、將凝結成塊的混合物進行分切包裝得黑蒜山楂糕。本發明制作黑蒜山楂糕的操作簡單，所得黑蒜山楂糕的口感好，不僅能夠滿足人們對山楂糕的追求，還能夠具有養生的效果。

技術研發人員：張黎明;蘭玲;曹夢輝;沙如意;成雙
受保護的技術使用者：徐州黎明食品有限公司
文檔號碼：201611000979
技術研發日：2016.11.14
技術公布日：2017.03.22