技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明公開了一種山小桔風(fēng)味人心果果凍的制作方法，以山小桔、人心果為原料，同時(shí)添加枳實(shí)、狗脊，制作出一種山小桔風(fēng)味人心果果凍。其充分利用山小桔、人心果的營養(yǎng)價(jià)值，與中藥相互配伍，協(xié)同增效，具有健胃益脾、消積導(dǎo)滯的功效。發(fā)明中，對(duì)山小桔進(jìn)行了果酒酒母初發(fā)酵，為成品添加了醇香味；采用纖維素酶、半纖維素酶與果膠酶對(duì)原料人心果進(jìn)行了聯(lián)合酶解，使得人心果口感更加細(xì)膩；制得的成品香甜可口，晶瑩剔透，富有彈性，且具有一定的保健功能，貯存方便，長期食用可明顯改善脾胃虛弱、飲食積滯人群的不適。其制作工藝簡(jiǎn)單，易于實(shí)現(xiàn)，符合當(dāng)前市場(chǎng)發(fā)展需要，可以進(jìn)行規(guī)模化生產(chǎn)。

技術(shù)研發(fā)人員：盧榮紅;張艷
受保護(hù)的技術(shù)使用者：盧榮紅
文檔號(hào)碼：201611104509
技術(shù)研發(fā)日：2016.05.03
技術(shù)公布日：2017.05.10