1.一種柿子保健果凍，其特征在于，包括下述重量份的原料：柿子10-18%、桂枝4-8%、白術1-3.5%、白芍1.5-2.8%、神曲2-4%、太子參2-4%、甘草3-5.5%、大棗1-4.7%、生姜1-2%、魚膠粉12-25%、椰絲2-5%、蜂蜜4-9%、酸乳酪3-8.5%。
采用以下步驟制備：
（1）柿子預處理：洗凈、去皮取果肉，將取出的柿子果肉放入壓榨機中攪拌成泥糊狀，再將泥糊狀的果肉置于干燥的鐵鍋中，加入足以浸沒果肉的95%乙醇，密封加熱，溫度控制在50-65℃，時間為5-8小時，加熱過后，打開鍋蓋，加入一定量的大豆粉，其添加量為柿子果肉量的0.75%-0.9%，充分攪拌30-40分鐘后，用濾布進行過濾，得到柿子汁，再將柿子汁放入蒸餾罐中，在78℃的條件下，蒸餾分離出其所含的乙醇，蒸餾結束后，用膠頭滴管從蒸餾罐中吸取少量柿子汁，并將其滴入到鉻酐的硫酸水溶液中，如果使清澈的鉻酐的硫酸水溶液由橙色變為不透明的藍綠色，說明柿子汁中的乙醇未完全蒸餾，需繼續蒸餾，直至乙醇完全蒸餾出去；
（2）中草藥預處理：按重量份稱取無霉變、蟲蛀的桂枝、白術、白芍、神曲、太子參、甘草、大棗、生姜放入清水中浸泡8-10小時、切碎、置于烘干機中烘干；
（3）中草藥熬煮：將烘干后的中藥材放入特制的砂鍋內進行合并熬煮，大火煮沸后用文火熬煮40-60分鐘，過濾得濾渣和濾液，再將濾渣進行二次煎煮，過濾得到藥液，并與之前過濾的濾液混合，備用；
（4）原料混合加熱攪拌：將柿子汁、中藥濾液與魚膠粉、蜂蜜、酸乳酪、椰絲放入混料器中進行混合加熱，加熱過程中不斷的攪拌，當溫度達到80-100℃時，維持5-8分鐘，之后停止加熱；
（5）過濾：趁熱將混合原料投入過濾器中，用80-160目的過濾袋進行過濾；
（6）充填:當過濾后的混合原料溫度降至70-80℃，可立即填充到果凍杯中，等冷卻至室溫，將其放入冰柜進行冷藏成型，溫度為3-5℃，時間3-5小時；
（7）消毒、殺菌：將成型的果凍在80-100℃的消毒機進行消毒，然后冷卻至18-25℃；
（8）烘干、包裝：再通過鼓風機吹干果凍表面的水份即可密封、包裝。
2.根據權利要求1所述的一種柿子保健果凍，其特征在于：原料中的中草藥除了桂枝、焦白術、白芍、焦神曲、太子參、甘草、大棗、生姜還可添加白茅根、茜草、玉竹、石斛。