技術總結
本發明涉及果凍，具體涉及一種柿子保健果凍。其特征在于，包括下述按重量份配比的原料：柿子、桂枝、白術、白芍、神曲、太子參、甘草、大棗、生姜配以魚膠粉、椰絲、蜂蜜、酸乳酪等輔料，通過柿子預處理、中草藥預處理、中草藥熬煮、原料混合加熱攪拌、過濾、充填、消毒、殺菌、冷卻、烘干、包裝等加工步驟加以制備。本發明采用獨特的工藝，對柿子進行預處理，有效的去除了柿子中富含的單寧成分，改善了柿子口感苦澀的缺點，使其口味更為甘甜、清爽可口，成品果凍具有桂枝獨特的香氣，彈滑軟嫩、營養健康，添加的中藥互相配伍，協同增效，使本發明的果凍具有益氣健脾、消食開胃、酸甘化陰等保健功能。填補了市場上柿子保健果凍的空白。

技術研發人員：馮程
受保護的技術使用者：安徽金釵石斛有限公司
文檔號碼：201611125220
技術研發日：2016.12.09
技術公布日：2017.05.10