本發明涉及食品加工領域，具體涉及以枇杷花、多依果為原料，加入具有保健功效的中藥材，制得的一種枇杷花香味的多依果果味罐頭。
背景技術：
枇杷花，圓錐花序，密被絨毛。苞片鑿狀，有褐色絨毛。花萼5淺裂，萼管短，密被絨毛。花瓣5，黃白色，倒卵形，內面近基部有毛。雄蕊20-25；子房下位，5室，每室有胚珠2枚，花柱5，柱頭頭狀。氣微清香，味微甘、澀。具有具有疏風止咳、通鼻竅的功效。常用于頭風、鼻塞流涕、虛勞久嗽、痰中帶血。
多依果，主要分布東南亞叢林的山谷、溪旁、灌叢中或路旁雜木林中，海拔1000-3000米的地方。野生的多依果形似酸梨，乒乓球大小，成熟后果青黃色，偶爾泛橘紅。具有舒經活血、調理腸腑，打通腸道、消除便秘、舒肝止痛、等功效。
水朝陽，多年生草本，高50-100厘米，全株被有粗毛。根多數，叢生。莖直立，上端分枝，綠色而染以紫斑。單葉互生，葉片卵狀披針形或長橢圓形，長3.5-7厘米，寬1.5-3厘米，先端漸尖，基部闊楔形，葉緣有鋸齒，葉脈于背面凸出，側脈5-6對；葉柄短，基部抱莖。味微苦，性涼，具有止咳平喘、降氣除痰的功效。治感冒頭痛、發熱、咳嗽、鼻炎、眼痛。
百尾筍，干燥根莖，分支，上有殘莖痕，須狀根較租，稀疏，外表棕黃色，彎曲，長約15-30厘米，直徑約3毫米。質硬脆，易斷，斷面平整，中間有黃色柔韌的木心，周圍淺黃白色。氣無，味淡而粘。具有潤肺止咳、健脾消積的功效。治虛損咳喘、痰中帶血、腸風下血、食積脹滿。
杜仲，呈板片狀或兩邊稍向內卷，大小不一，厚3-7毫米。外表面淡棕色或灰褐色，有明顯的皺紋或縱裂槽紋；有的樹皮較薄，未去粗皮，可見明顯的皮孔；內表面暗紫色，光滑。質脆，易折斷，斷面有細密、銀白色、富彈性的橡膠絲相連。氣微，味稍苦。具有補肝腎、強筋骨的功效。用于腎虛腰痛、筋骨無力、妊娠漏血、胎動不安、高血壓。
水果罐頭，以用料不同而命名不同，一般水果罐頭的原料取材于水果，包括黃桃，蘋果，荔枝，草莓，山楂等。產品主要有黃桃罐頭、草莓罐頭、橘子罐頭等。原料：各類水果，飲用水，白砂糖等。
以枇杷花、多依果為主要原料，水朝陽、百尾筍、杜仲為保健原料，生產出一種枇杷花香味的多依果果味罐頭，目前還未見報道和產品上市。
技術實現要素：
本發明以枇杷花、多依果為原料，同時添加水朝陽、百尾筍、杜仲，制作出一種枇杷花香味的多依果果味罐頭。填補了國內使用這類原料制作水果罐頭的一項空白。
一種枇杷花香味的多依果果味罐頭，采用以下步驟制作：
A．枇杷花預處理：取完整的新鮮枇杷花花瓣，洗凈瀝干，放入干燥機進行干燥處理，干燥至花瓣含水量降至5-10%，后放入裝有100-120目網篩的粉粹機內進行粉碎，制得枇杷花花粉；
B．多依果預處理：取成熟飽滿的多依果洗凈，使用化學去皮法，進行去皮去核，切塊放入容器內，加入多依果果塊重10-15%的白砂糖、2-6%的食鹽、0.1-0.5%的果膠酶，混合均勻，加熱至38-42℃，保持20-25分鐘，制得多依果果塊；
C．中藥材預處理：按一定比例取水朝陽、百尾筍、杜仲，加入原料中藥材重10-15倍的水，浸泡30-40分鐘，再煎煮50-60分鐘，后連同煎煮液一起倒入打漿機內進行打漿，再入漿渣分離機，得中藥汁；
D.預煮：將酶解后的多依果果塊清洗干凈，放入預煮機中，添加熱水預煮5-10分鐘，水溫保持在90-100℃之間，煮至果肉呈些微透明，迅速撈出進行流水漂洗冷卻；
E．糖液制作：取水40-60重量份，放入不銹鋼夾層鍋中，燒開，加入中藥汁10-16重量份、白砂糖35-45重量份、檸檬酸0.2-0.6重量份、枇杷花花粉5-10重量份，攪拌均勻，加熱30-50分鐘，至完全溶解，制得熱枇杷花中藥混合糖液；
F．罐裝、注液：將冷卻后的多依果果塊稱量裝入干凈的容器中，加入熱枇杷花中藥混合糖液，至罐口留有5-10%的空隙；
G．排氣、密封：將裝好的罐頭送入排氣箱進行加熱排氣10-20分鐘，排氣箱內蒸汽溫度控制在80-95℃，待罐頭中心溫度達到75-80℃，取出迅速密封；
H．殺菌、檢驗、貯存：取密封后的枇杷花香味的多依果果味罐頭，放入殺菌機內進行殺菌，后迅速冷卻，再將檢驗合格后的枇杷花香味的多依果果味罐置陰涼、干燥通風的庫房中常溫貯存。
本發明步驟C一定比例的中藥材為以下原料重量比: 水朝陽15-30%、百尾筍25-45%、杜仲10-25%。
本發明步驟F中注射的熱中藥糖液的溫度在85-90℃之間。
本發明步驟H中殺菌機內的溫度在95-100℃以下，殺菌時間為10-20分鐘。
本發明的作用機理：
枇杷花，疏風止咳、通鼻竅；多依果，舒經活血、調理腸腑；水朝陽，止咳平喘、降氣除痰；百尾筍，潤肺止咳、健脾消積；杜仲，補肝腎、強筋骨。利用以上五味中藥相互配伍，協同生效，通過調節肝的升發，脾的健運，促進肺的肅降，以達潤肺止咳、疏通鼻竅的功效。
以枇杷花、多依果為原料，同時添加水朝陽、百尾筍、杜仲，制作出一種枇杷花香味的多依果果味罐頭。其充分利用枇杷花、多依果的營養價值，與中藥相互配伍，協同增效，具有潤肺止咳、疏通鼻竅的功效。發明中對多依果進行酶解處理，可有效去除多依果果實的酸澀口感，制得的成品入口果香濃郁，酸甜適口，老少皆宜，且具有一定的保健功效，長期食用可明顯改善因感冒引起的胸悶咳喘、鼻塞流涕的人群不適。其制作工藝簡單，攜帶方便，易于實現，經濟效益、社會效益顯著。其制作工藝簡單，攜帶方便，易于實現，可批量進行加工生產。
以下結合實施例，對本發明作較為詳細的說明。
具體實施方式
實施例1，一種枇杷花香味的多依果果味罐頭，采用以下步驟：
A．枇杷花預處理：取完整的新鮮枇杷花花瓣，洗凈瀝干，放入干燥機進行干燥處理，干燥至花瓣含水量降至6%，后放入裝有120目網篩的粉粹機內進行粉碎，制得枇杷花花粉；
B．多依果預處理：取成熟飽滿的多依果洗凈，使用化學去皮法，進行去皮去核，切塊放入容器內，加入多依果果塊重10%的白砂糖、2%的食鹽、0.1%的果膠酶，混合均勻，加熱至38℃，保持20分鐘，制得多依果果塊；
C．中藥材預處理：按重量比例取水朝陽30%、百尾筍45%、杜仲25%，加入原料中藥材重10倍的水，浸泡30分鐘，再煎煮50分鐘，后連同煎煮液一起倒入打漿機內進行打漿，再入漿渣分離機，得中藥汁；
D.預煮：將酶解后的多依果果塊清洗干凈，放入預煮機中，添加熱水預煮5分鐘，水溫保持在90℃之間，煮至果肉呈些微透明，迅速撈出進行流水漂洗冷卻；
E．糖液制作：取清水40kg，放入不銹鋼夾層鍋中，燒開，加入中藥汁10kg、白砂糖35kg、檸檬酸0.2kg、枇杷花花粉5kg，攪拌均勻，加熱30分鐘，至完全溶解，制得熱枇杷花中藥混合糖液；
F．罐裝、注液：將冷卻后的多依果果塊稱量裝入干凈的容器中，加入熱枇杷花中藥混合糖液，至罐口留有8%的空隙；
G．排氣、密封：將裝好的罐頭送入排氣箱進行加熱排氣15分鐘，排氣箱內蒸汽溫度控制在90℃，待罐頭中心溫度達到80℃，取出迅速密封；
H．殺菌、檢驗、貯存：取密封后的枇杷花香味的多依果果味罐頭，放入殺菌機內進行殺菌，后迅速冷卻，再將檢驗合格后的枇杷花香味的多依果果味罐置陰涼、干燥通風的庫房中常溫貯存。
本發明實施例1經12位因感冒引起的胸悶咳喘、鼻塞流涕的人群，連續食用10天，每日30克，癥狀明顯緩解人數為8人，有效率為66.67%；連續食用20天，每日30克以上，癥狀明顯緩解人數為9人，有效率為75%。
實施例2，一種枇杷花香味的多依果果味罐頭，采用以下步驟：
A．枇杷花預處理：取完整的新鮮枇杷花花瓣，洗凈瀝干，放入干燥機進行干燥處理，干燥至花瓣含水量降至6%，后放入裝有120目網篩的粉粹機內進行粉碎，制得枇杷花花粉；
B．多依果預處理：取成熟飽滿的多依果洗凈，使用化學去皮法，進行去皮去核，切塊放入容器內，加入多依果果塊重12%的白砂糖、4%的食鹽、0.3%的果膠酶，混合均勻，加熱至40℃，保持25分鐘，制得多依果果塊；
C．中藥材預處理：按重量比例取水朝陽25%、百尾筍30%、杜仲19%、楮實子14%、竹林消16%，加入原料中藥材重12倍的水，浸泡35分鐘，再煎煮60分鐘，后連同煎煮液一起倒入打漿機內進行打漿，再入漿渣分離機，得中藥汁；
D.預煮：將酶解后的多依果果塊清洗干凈，放入預煮機中，添加熱水預煮8分鐘，水溫保持在100℃之間，煮至果肉呈些微透明，迅速撈出進行流水漂洗冷卻；
E．糖液制作：取清水50kg，放入不銹鋼夾層鍋中，燒開，加入中藥汁14kg、白砂糖40kg、檸檬酸0.4kg、枇杷花花粉8kg，攪拌均勻，加熱40分鐘，至完全溶解，制得熱枇杷花中藥混合糖液；
F．罐裝、注液：將冷卻后的多依果果塊稱量裝入干凈的容器中，加入熱枇杷花中藥混合糖液，至罐口留有8%的空隙；
G．排氣、密封：將裝好的罐頭送入排氣箱進行加熱排氣15分鐘，排氣箱內蒸汽溫度控制在90℃，待罐頭中心溫度達到80℃，取出迅速密封；
H．殺菌、檢驗、貯存：取密封后的枇杷花香味的多依果果味罐頭，放入殺菌機內進行殺菌，后迅速冷卻，再將檢驗合格后的枇杷花香味的多依果果味罐置陰涼、干燥通風的庫房中常溫貯存。
楮實子，略呈球形或卵圓形，稍扁，直徑約1.5毫米。表面紅棕色，有網狀皺紋或顆粒狀突起，一側有棱，一側有凹溝，有的具果梗。質硬而脆，易壓碎。胚乳類白色，富油性。無臭，味淡。具有補腎清肝、明目利尿的功效。用于腰膝酸軟、虛勞骨蒸、頭暈目昏、目生翳膜、水腫脹滿。
竹林消，為百合科植物單莖算盤七的根。多年生草本，高60-90厘米。根莖短，具多數須根。莖2歧分枝。單葉互生，長圓形，先端漸尖，基部心形抱莖，上面綠色，下面帶有白霜。花單生葉腋；花被片6，白色，下部和脈帶紫色。漿果球形。味甘淡，性寒，具有清肺止咳、滋補健脾的功效。用于肺熱咳嗽、虛癆損傷。
本發明實施例2的作用機理：
枇杷花，疏風止咳、通鼻竅；多依果，舒經活血、調理腸腑；水朝陽，止咳平喘、降氣除痰；百尾筍，潤肺止咳、健脾消積；杜仲，補肝腎、強筋骨；楮實子，補腎清肝、明目利尿；竹林消，清肺止咳、滋補健脾。利用以上七味中藥相互配伍，協同生效，通過調節肝的升發，脾的健運，促進肺的肅降，以達潤肺止咳、疏通鼻竅的功效。
本發明實施例2經17位因感冒引起的胸悶咳喘、鼻塞流涕的人群，連續食用10天，每日30克，癥狀明顯緩解人數為12人，有效率為70.59%；連續食用25天，每日40克以上，癥狀明顯緩解人數為14人，有效率為82.35%。
實施例3，一種枇杷花香味的多依果果味罐頭，采用以下步驟：
A．枇杷花預處理：取完整的新鮮枇杷花花瓣，洗凈瀝干，放入干燥機進行干燥處理，干燥至花瓣含水量降至6%，后放入裝有120目網篩的粉粹機內進行粉碎，制得枇杷花花粉；
B．多依果預處理：取成熟飽滿的多依果洗凈，使用化學去皮法，進行去皮去核，切塊放入容器內，加入多依果果塊重15%的白砂糖、6%的食鹽、0.5%的果膠酶，混合均勻，加熱至42℃，保持25分鐘，制得多依果果塊；
C．中藥材預處理：按重量比例取水朝陽20%、百尾筍24%、杜仲15%、楮實子10%、竹林消12%、扁擔桿9%、桔梗11%，加入原料中藥材重15倍的水，浸泡40分鐘，再煎煮60分鐘，后連同煎煮液一起倒入打漿機內進行打漿，再入漿渣分離機，得中藥汁；
D.預煮：將酶解后的多依果果塊清洗干凈，放入預煮機中，添加熱水預煮10分鐘，水溫保持在100℃之間，煮至果肉呈些微透明，迅速撈出進行流水漂洗冷卻；
E．糖液制作：取清水60kg，放入不銹鋼夾層鍋中，燒開，加入中藥汁16kg、白砂糖45kg、檸檬酸0.6kg、枇杷花花粉10kg，攪拌均勻，加熱50分鐘，至完全溶解，制得熱枇杷花中藥混合糖液；
F．罐裝、注液：將冷卻后的多依果果塊稱量裝入干凈的容器中，加入熱枇杷花中藥混合糖液，至罐口留有8%的空隙；
G．排氣、密封：將裝好的罐頭送入排氣箱進行加熱排氣20分鐘，排氣箱內蒸汽溫度控制在95℃，待罐頭中心溫度達到80℃，取出迅速密封；
H．殺菌、檢驗、貯存：取密封后的枇杷花香味的多依果果味罐頭，放入殺菌機內進行殺菌，后迅速冷卻，再將檢驗合格后的枇杷花香味的多依果果味罐置陰涼、干燥通風的庫房中常溫貯存。
扁擔桿，椴樹科扁擔桿屬植物，以根或全株入藥。灌木或小喬木，高1-4米，多分枝；嫩枝被粗毛。葉薄革質，橢圓形或倒卵狀橢圓形，長4-9厘米，寬2.5-4厘米，先端銳尖，基部楔形或鈍，兩面有稀疏星狀粗毛，基出脈3條，兩側脈上行過半，中脈有側脈3-5對，邊緣有細鋸齒；葉柄長4-8毫米，被粗毛；托葉鉆形，長3-4毫米。核果紅色，有2-4顆分核。味甘、性溫，具有健脾益氣、固精止帶、祛風除濕的功效。用于小兒疳積、脾虛久瀉、遺精、紅崩、白帶、子宮脫垂、脫肛、風濕關節痛。
桔梗，呈圓柱形或略呈紡錘形，下部漸細，有的有分枝，略扭曲，長7-20厘米，直徑0.7-2厘米。表面白色或淡黃白色，不去外皮者表面黃棕色至灰棕色；具縱扭皺溝，并有橫長的皮孔樣斑痕及支根痕。上部有橫紋。有的頂端有較短的根莖或不明顯，其上有數個半月形莖痕。質脆，斷面不平坦，形成層環棕色，皮部類白色，有裂隙，木部淡黃白色。無臭，味微甜后苦。具有宣肺利咽、祛痰排膿的功效。用于咳嗽痰多、胸悶不暢、咽痛、音啞、肺癰吐膿、瘡瘍膿成不潰。
本發明實施例3的作用機理：
枇杷花，疏風止咳、通鼻竅；多依果，舒經活血、調理腸腑；水朝陽，止咳平喘、降氣除痰；百尾筍，潤肺止咳、健脾消積；杜仲，補肝腎、強筋骨；楮實子，補腎清肝、明目利尿；竹林消，清肺止咳、滋補健脾；扁擔桿，健脾益氣、祛風除濕；桔梗，宣肺利咽、祛痰排膿。利用以上九味中藥相互配伍，協同生效，通過調節肝的升發，脾的健運，促進肺的肅降，以達潤肺止咳、疏通鼻竅的功效。
本發明實施例3經26位因感冒引起的胸悶咳喘、鼻塞流涕的人群，連續食用10天，每日30克，癥狀明顯緩解人數為19人，有效率為73.08%；連續食用30天，每日50克以上，癥狀明顯緩解人數為23人，有效率為88.46%。
以上的實施例僅僅是對本發明的優選實施方式進行描述，并非對本發明的范圍進行限定，在不脫離本發明設計精神的前提下，本領域普通工程技術人員對本發明的技術方案做出的各種變形和改進，均應落入本發明的權利要求書確定的保護范圍內。
本發明未涉及部分均與現有技術相同或可采用現有技術加以實現。