技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明公開(kāi)了一種鮑魚(yú)干貝醬及其制備方法，由以下質(zhì)量份數(shù)配方成分組成：鮑魚(yú)10?20份、干貝20?30份、火腿13?15份、雞精1?3份、蝦仁14?18份、大豆蛋白6?10份、淀粉17?19份、食用大豆油6?8份、精鹽2?4份、香油2?4份、辣椒粉5?7份、花椒粉2?6份、胡椒粉3?5份、抗氧化劑1?3份，本發(fā)明既開(kāi)胃增食，又突出了保健功效，還改善了水產(chǎn)品的風(fēng)味。本發(fā)明還公開(kāi)了一種鮑魚(yú)干貝醬的制備方法，該方法簡(jiǎn)單方便，可利用現(xiàn)有的罐頭加工設(shè)備如攪拌機(jī)、蒸煮爐、切丁機(jī)進(jìn)行生產(chǎn)。

技術(shù)研發(fā)人員：郭偉
受保護(hù)的技術(shù)使用者：欽州學(xué)院
文檔號(hào)碼：201611150468
技術(shù)研發(fā)日：2016.12.14
技術(shù)公布日：2017.05.10