技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明屬于食用菌加工技術(shù)領(lǐng)域，為解決現(xiàn)有咸菜品種單一，口感差，營養(yǎng)低等問題，提供了一種大球蓋菇松茸雞樅菌咸菜及制備方法，由鮮大球蓋菇、松茸、雞樅菌、食鹽、醬油、鮮姜、小米辣、大料、米醋、料酒、大蒜、花椒、天麻、橄欖油等按一定比例制備而成。本發(fā)明鮮而不咸，香而不膩，綠色潔凈、口感滑嫩，清香味美；本發(fā)明腌制的咸菜長期食用能夠補(bǔ)腎健腦益智抗癌，并且可以祛風(fēng)濕，止痛，行氣活血，同時也能夠降低血糖，且保存時間長，常溫貯藏時間可達(dá)1?3年，密封啟封后，其香味濃郁，克服了現(xiàn)有咸菜存放時間短的缺陷。本發(fā)明產(chǎn)品制備工藝簡單，適宜工廠化生產(chǎn)，具有良好的市場前景。

技術(shù)研發(fā)人員：郭福貴
受保護(hù)的技術(shù)使用者：郭福貴
文檔號碼：201611151641
技術(shù)研發(fā)日：2016.12.14
技術(shù)公布日：2017.05.10